Zázoljon májjal

A Zrazy egy hagyományos étel a lengyel, a litván, a fehérorosz és az ukrán konyhaművészetben (van egy eredeti változat az olasz eredetről). Zraza egy csipke vagy hús tekercs töltelékkel.

Általában a kócsagokat a marhahúsból vagy a sertéshúsból állítják elő. A töltelék készletei - különböző zöldségekből, párolt gombákból és tojásokból, különböző porcokká.

Van még egy lehetőség: a burgonya hüvelyes töltelékkel, például a májból - egy nagyon kényelmes ételből - ugyanakkor, a hús és a körettel.

Recept burgonyakeményítőhöz csirkemájjal

összetevők:

• burgonya - körülbelül 1 kg;
• liszt kiváló minőségű búza - 4-5 evőkanál. kanál;
• máj csirke és / vagy pulyka - kb. 0,6 kg;
• tojás csirke - 5 db;
• hagyma - 2 db;
• száraz fűszerkeverék (ízlésétől függően használhat kész keverékeket glutamát és egyéb nem tápláló adalékok nélkül);
• friss friss fűszernövények (petrezselyem, kapor, luchok stb.);
• napraforgóolajat vagy más zsírt a sütéshez.

előkészítés

Tölteléket. Keverjük fel forralva 2 tojást, hűtsük le hideg vízben, tisztítsuk meg a héjból, finoman vágjuk vagy aprítsuk. A hámozott hagymát finoman aprítsuk le és a sütőbe mentjük, amíg kék színű aranyszín nem jelenik meg.

Májban forraljuk egy kevés sós vízben 10-15 percig (nem több, különben olyan kemény lesz, mint a gumi). Hűtsük le a májat a húslevestől, és minden kényelmesen (húsdarálóval, konyhai feldolgozóval, keverővel, darálóval vagy késsel) összezúzzuk.

Készítsük elő a töltést, kombinálva a máj darált húst, hagymát, tojásokat + 1 nyers tojást, a szezont fűszerekkel, enyhén hozzáadjuk és gondosan keverjük össze. Ha a kapott súly meglehetősen száraz, akkor még egy tojást és egy kis húslevet adhat hozzá.

A tisztított és mosott burgonyát nagy darabokra vágják, és enyhén sózott vízben forralják. Elvégre főzheti a burgonyát "egyenruhában" - pürére van szükségünk - összetörni vagy keverőgépet készítünk.

A burgonyapürével adjunk hozzá 2 maradék nyers tojást és 3-5 lépést. lisztes kanál. Alaposan keverje össze (legegyszerűbben villával). A burgonya tésztát apró, egyenlő nagyságú csomókra osztjuk, ebből ovális süteményeket készítünk.

Mindegyik torta központi tengelyén elosztjuk a töltés egy részét, és becsomagoljuk az őrület széleit úgy, hogy a burgonya egyenletesen illeszkedjen a töltelékhez. Zrazy lisztbe vagy zsemlemorzsába csepegtetve, filmbe csomagolva (vagy egyszerűen egy rácson, hogy ne érintkezzen), és legalább 40 percen át a hűtőszekrénybe helyezze a hűtött zrazét. Tálaljuk tejföllel, erős szőlővel, kömény vodkával, bogyós tinktúrával vagy sörrel.