Ősszel diverzifikálhatja a menüt, és kezelheti barátait egy igazán mágikus ételgel: a bélszín húsával és mazsolával díszítik a táblát. És gyorsan és könnyedén felkészült, még az ínycsiklandozó szakácsok is elsajátítják az edényt.
Pilaf birs, mazsola és csirke
Ha nagyon könnyű, alacsony zsírtartalmú pilafot szeretne főzni, válasszon egy csirkét: a bélszín, a mazsola és a csirke pilaf nem fog többet felvenni.
összetevők:
- finomítatlan olaj - 50 ml;
- hagymás barna hagyma - 2 db;
- a csirkecombokból származó hús - 600 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- érett aromás birs - 1 db;
- só és fűszerek - ízlés szerint;
- mazsola sötét mag nélkül - 1 marék;
- fokhagymás fehér - 1 fej;
- rizs hosszúkás sárga - 1,5 pohár.
előkészítés
- A pilaf előkészítésének első lépése a zirvak gyártása. Ez a hagyma, sárgarépa és a hús keveréke. A vöröshagymát és a sárgarépát apró kockákban aprítják, apróra vágják, és melegedni kezdünk.
- Amikor a keverék színe megváltozik, a csirkét szeletekre vágjuk. Keverjük, oltsuk fel a zirvak perceket 10.
- Miközben a húst főzzük, öblítsük ki a rizst, mossa fel a forró vizes mazsolát, húzzuk le és vágjuk apróra vágott birs. A sót és a fűszereket együtt az üstbe helyezzük.
- Keverjük össze és öntsünk 3 pohár vizet.
- Csökkentse a tüzet, amennyire csak lehetséges, takarja le a fedelet, és 20-25 percig ne közelítse a kályhát. Semmiképpen sem kell beavatkoznia a pilafba!
- 5 perccel a pilaf-ban főzött, finoman préselt tisztított fokhagymát.
- Kapcsolja ki a tüzet, szorosan fedje le az üstöt, és hagyja, hogy a plov legalább fél óráig álljon.
Egy ízletes, morzsa pilafot kapunk birsalommal, mazsolával és hússal; A recept megváltoztatható, vaj helyett a megolvasztott csirkehús.
Classic Pilaf
Természetesen az üzbégiai pilaf birszel nem főtt csirkével, hanem a bárányhús bárányhúsával. Ez is nagyon ízletes, és ha nem szereted a bárányhús különleges illatát, a bárányhúst és a birsót főzöld növényen főzzük, és szinte semmilyen szaggal ne válasszunk húst.
összetevők:
- bárány (hátsó vagy hátsó hús) - 1 kg;
- hagyma barna - 700 g;
- napraforgóolaj, szagtalan, finomítatlan - ½ pohár;
- 2 nagy sárgarépa;
- só, fűszerek - ízlés szerint;
- aromás nagy birs - 2-3 db;
- sárga hosszú rizs - 0,7 kg.
előkészítés
Azok számára, akik soha nem foglalkoztak bárány, megmondjuk, hogyan kell főzni pilaf birs és fiatal bárányhús.
- Mossuk a húst, szárítjuk, apró darabokra vágjuk.
- A fűtött olajban húst húzzunk, és erős keverés közben erős tisztaságot érünk el. A húsdarabokat minden oldalról fel kell rétegezni.
- Ezután adjunk hozzá reszelt sárgarépát és apróra vágott hagymát. A fedél alá lassan lángolunk legalább fél óráig, összekeveredve.
- A rizst mossa és elkészíti a birsót: az enyémet, kivágja a vetőmag dobozokat és vágja a gyümölcsöket kockákká.
- Rizsnyát és birsót, sót, fűszereket adunk hozzá (jobb, ha egy kész keveréket vásárolunk "For pilaf" -hoz zira, kurkuma, barberry).
- Öntsük a vizet úgy, hogy egy-két ujjjal rizzsel és hússal fedje le.
- Miután összekevertük a pilafot, fedjük le és kb. Egy negyedóra főzzük a leglassabb tűzön. Ezután hozzáadhat fokhagymát, ha akarod.
- Melegítsük fel a sütőt és mozgassuk az üstöt. A leglassabb tűz esetén a pilafot még 10-15 percig hagyjuk. Melegítsük fel a sütőt, tegyük a pilafot és kapcsoljuk ki a tüzet. Egy negyedóra egy "hűtőszekrényben" jön.
A pilaf is kacsa vagy sertés nyakából készült birsgyal.