Menjünk Szicíliába, és próbáljuk meg az ízletes olasz karácsonyi ételeket. Végül is, ha karácsony van, ez nem azt jelenti, hogy csak egy ünnepen fogyasztható, csak hangsúlyozza a kaponáták nagy népszerűségét Olaszországban.
Sült zöldségek édes és savanyú mártással - ez az, ami a caponata.
Mint minden ilyen típusú edény, mind meleg, mind hideg is fogyasztható. Tény, hogy ha elég türelme van, akkor a caponata-nak egy kicsit fel kell állnia, hogy a zöldségek a mártásban áztathassanak
Caponata a szicíliai
Az étel elkészítéséhez szükséges élelmiszerek nem olyanok, amelyek mindig hozzá vannak rendelve. Ha úgy döntesz, hogy zöldségkáposztát készítesz, akkor minden szükséges összetevőt meg kell vásárolnia.
összetevők:
- padlizsán - 2 kg;
- hagyma (nagy) - 1 darab;
- paradicsom (közepes méretű) - 8 db;
- kapribogyó - 40 g;
- Üreges olajbogyó - 400 g;
- granulált cukor - 50 g;
- ecet (piros, bor) - 1 üveg;
- zeller (szárak) - 1 kg;
- bazsalikom;
- olívaolaj - 2 pohár;
- Cédrusos diófélék - 120 g;
- sót.
előkészítés
Ön valaha dobott kockát? Ez egy padlizsándarab méret. Vágjuk le, és hagyjuk az órát állni, nagy sóval megszórva. Így a padlizsánok elveszítik keserűségüket.
Ezután megpróbáljuk a zöldségeket ugyanúgy vágni, mint a padlizsán.
A következő lépés az, hogy a hagymát zellerre sütjük. De a pörkölés előtt a zelleres kockákat kicsit fel kell forralni sós vízben. Legfeljebb három perc. Visszahelyezték a szitára és kiszárították. Most megsütheted.
Add hozzá dió, kapribogyó és olajbogyó a sült hagymát és a zellert, és hagyja további 10 perc közepes hő.
Az étel - padlizsán legfontosabb összetevőjére összpontosítunk. Ők már elvesztették keserűségüket, és sóból öblítjük őket, szárítva és pörkölve különféle zöldségekből. Csak miután a tojásos tésztafélék készen állnak, hozzáadjuk őket egy barátságos családhoz az első serpenyőben. Most ez a fűszer. Adjunk hozzá cukrot, ecetet. A caponite készenléti jele az ecet szag eltűnése.
A kész caponate, amelynek receptjét mindenki megkérdezi, aki megpróbálja, bazsalikom levéllel díszítik.
Az edényt külön-külön, vagy egy polenta és egy ciabatta kenyér darabkával együtt szolgáljuk fel .