Mindenki, aki legalább egyszer letelepedett Antalya üdülőhelyén, nem tudott segíteni, de beleszeretni a hagyományos török lapos süteményekhez, a töltelékkel. Szó szerint minden szállodában, étteremben vagy csak az utcán megfigyelhetjük, hogy a nők, gyengéden botot visznek, hihetetlen sebességgel forgatnak, penészgombák és sütik ezeket a lapos süteményeket. Természetesen az egész folyamat pontosságának megismétlése nem valószínű, hogy sikerülne - szükségünk van egy speciális kalapácsra, de ne várjuk ugyanazt az ünnepet, hogy ismét elkényeztesse magát ezzel a finom ízzel. Ez azt jelenti, hogy együtt fogunk dolgozni a kéznél!
Gezleme húsos töltelékkel - recept
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 600 g;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- só - 1/2 tk.
A töltéshez:
- Darált hús - 300 g;
- sajt kemény - 200 g;
- ketchup - 2 evőkanál. kanál;
- petrezselyem - 1 csomó;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint;
- Vaj - 2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A lisztet sóval együtt szétcsúsztatják az asztalhoz. Mi a depresszió, öntsünk egy kis pohár meleg vizet. Gyúrjuk a rugalmas tésztát, fokozatosan öntve a növényi olajat. Minél hosszabb ideig gyúrja meg, annál rugalmasabb lesz, és annál könnyebb lesz kioldani. Hagyja kicsit a tésztát, hogy feküdjön le, és töltsük magunkat.
Fröccsöntött húst. Pár perc a készenléthez, adjunk hozzá tört fokhagymát és paradicsomos mártást. Solim, bors. A sajtot nagydarabra dörzsöljük. Finoman gyomozza a zöldeket.
A tésztát újra gyúrjuk és 6 részre osztjuk. Mindegyiket egy nagyon vékony téglalapba tekerjük. A tészta szó szerint ragyogjon. A közepén feküdt egy sima réteg darált hús, tetején sajtot és petrezselymet. Cake hajtogatott borítékot, és küldje gazmeme a forró (!) Sütő serpenyőben. Tetejét vajat megolvasztott vajjal, a másik oldalon fordítsd és barna. Fry sütemények gazleme szó szerint néhány perc alatt.
Török lapos torta gazleme a kefiren - recept
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 200 g;
- tojás - 1 darab;
- tej - fél évszázad;
- kefir - egy évszázad 1/3;
- só - 1 csipetnyi.
A töltéshez:
- spenót - 100 g;
- hagyma - 1 darab;
- kecskesajt - 30 g;
- Suluguni sajt - 50 g;
- só, bors fekete föld - ízlés szerint.
előkészítés
Egy tálban sózzuk a lisztet, öntsük a tejet, a kefirt. A tojást vezessük. Gyúrjuk a tésztát, mint egy gombócot. Fedjük le egy törülközőt, és hagyjuk egy ideig.
Spenótot mossák, forró vízzel leforrázzák, és finoman aprítanak egy késsel. A hagymát hagyjuk sütni, amíg arany. Sajtrács, hagymával és spenóttal keverve.
Ha a serpenyő lehetővé teszi, egy nagy tortát készítünk. Vékonyul dobja ki a tésztát. Félre helyezzük el a töltést, zárjuk le a második tetejét. Zalepllyaem szélén, egy kicsit nedvesíti őket vízzel. Sütjük a tortát két oldalról, amíg aranybarna.
Tálaljuk a lepegkát egy saláta lencsével , vagy egyszerű salátával uborka és paradicsom .