A mexikói konyha, hasonlóan más latin-amerikai kulináris hagyományokhoz, világos, fűszeres, fűszeres és nagyon érdekes. Syncretic élelmiszer-kultúrát alakított ki a helyi indiánok és spanyolok kulináris hagyományainak harmonikus keverékében, a szomszédos állam, azaz az USA párhuzamos fejlődő konyhájának kézzelfogható hatása alatt.
A mexikói saláták remek ötleteket kínálnak a "latin" és a piknik jellegű témafelek számára. Ezeket az ételeket valószínűleg nem lehet egyszerűnek és kifinomultnak nevezni, bár bizonyos értelemben kiegyensúlyozott, egészséges és tápláló.
Csirkemell saláta vörösbabgal
összetevők:
- csirkemell - 1 db. körülbelül 400-600 g tömegű;
- Száraz fűszerek és hagymát tartalmazó izzó;
- főtt vörösbab - 400 g;
- piros hagyma - 1-2 db;
- piros paprika - 2 db;
- avokádó - 2 magzat;
- chili piros paprika - 0,5-2 db. ízlés szerint;
- körte érett őszi sárga (de nem puha) - 2 db;
- fokhagyma - 2-5 fogselyem;
- olívaolaj vagy más növényi olaj - 5 evőkanál. kanál;
- lime - 1 darab;
- citrom - 0,5 darab;
- zöld koriander és petrezselyem;
- sót.
előkészítés
Bean este, hideg vízben áztassa és forralja fel, amíg kész (vagy használja a kész konzerv, kiszívja a mártást és öblítse le a felforrt vízzel). Forraljuk a csirkemellet hagymával, borssal, leveles levelekkel és szegfűszegekkel. Hűtsük le, húzzuk ki a húsból a húst, távolítsuk el a csontokról és vágjuk apró darabokra.
Édes paprika és vöröshagyma rövid szalmát és körtét aprított szelet. Óvatosan távolítsuk el a csontokat az avokádóból, és vágjuk kockára.
Az összes hozzávalót összekeverjük a saláta tálban. Adjunk apróra vágott zöldséget, és adjunk hozzá kissé.
Készítsük el az öltözködést: keverjünk össze egy kis vajat 1 lime és fél citrom levével. Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és a finoman apróra vágott forró chili paprikát (légy óvatos!). A benzinkút 5-8 percig állhat, és szűrőn át szűrhető, de nem szükséges. Töltse ki a salátát és keverje össze.
Saláta rizs, kukorica és füstölt sertéshús
összetevők:
- füstölt sertéshús nem túl zsíros hús (szalonna vagy szalonna) - kb. 300-400 g;
- főtt rántotta rizs - 1-1,5 pohár;
- kukorica konzerv - körülbelül 150 g (egy kis edényből);
- piros hagyma - 1 db;
- avokádó - 1 darab;
- olajmentes ültetvények - darab 20;
- édes paprika - 2 db;
- bors piros forró chili;
- fokhagyma - 2-4 szegfűszeg;
- olívaolaj;
- szőlő ecet, természetes;
- lime - 1 db.
- zöld petrezselyem és koriander;
- sót.
előkészítés
A füstölt sertéshúst rövid szalagokban vágjuk. Nyissa ki az edényt kukoricával és sózzuk fel a folyadékot. Vöröshagyma a gyűrűk negyede, az édes paprika - rövid szalma, olajbogyó - körök. Az avokádó húsát kockákra vágják.
Rizsánt, húsdarabokat, avokádó kockákat, apróra vágott zöldségeket és apróra vágott zöldségeket keverünk egy saláta tálban.
Felkészítjük a benzinkút.
A mexikói salátákhoz természetesen tortillakat kell használni, amelyeket finomra őrölt kukorica lisztből (2: 1 vagy 1: 1) keverhetünk. Egyszerű tésztát gyúrunk a vízre, tortillákat formálunk és sütjük, sütéses serpenyőben sütjük.
A mexikói ételeket nemzeti italként szolgálják fel: tequila, mescal, pulque, sör, asztal vagy különleges, erős spanyol stílusú borokat szolgálnak fel.