A szó szerinti fordítást az angol steak egy darab marhahús, egy tál sült marhahús. De a sertésszeletek nagyon népszerűek a világon. Egy darab húsból érkeznek, apróra vágott húsból, jól sültek, közepesen pörkölve, és vannak - vérrel. Néhány recept a sertésszelet főzéséhez, ebben a cikkben elmondjuk.
Sertésszelet recept
összetevők:
- sertés (szűz) - 0,5 kg;
- napraforgóolaj - sütéshez;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
A húsdarabokat 2,5-3 cm vastag darabokra vágjuk, enyhén megverjük őket, borsot ízlés szerint, soha nem kell sóssá tenni. Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat, húzzuk ki a húsdarabokat, és mindkét oldalon 2-3 percig forraljuk fel. Ezután csökkentse a tűz minimálisra, és a steak 10-12 percre készen álljon. A főzés végén már sózni kell. A hajlamosságot egy darab kenyérrel vagy villával történő átszúrással ellenőrizzük, ha a titkos lé átlátszó, akkor a steak készen áll. Tálaljuk burgonyapürével és friss zöldséggel.
Hogyan főzni steak vérrel?
Ahhoz, hogy megfelelően előkészítse a marhahúst a vérrel, ismernie kell az elkészítés titkait. Megnyitjuk neked ezt a receptet.
összetevők:
- sertéshús - 600 g;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Húsdarabokat vágunk. Ebben az esetben a vastagságnak kisebbnek kell lennie, mint egy hagyományos steaknél. Elég 1,5-2 cm, enyhén megverte a húst, kerek formát adva. Most megmelegítjük a sütőt, egy érdekes pillanat - nem kell önteni az olajat. És egy forró serpenyőben (jobb, ha öntöttvasat) készítünk előkészített húsdarabokat. Minden másfél percig megpirítjuk. Megszórjuk sóval és borssal. Ezt a steaket forrónak kell szolgálnia. Hideg, elveszíti az ízét.
Sajtos vágott marhahús steak
összetevők:
- sertéshús - 800 g;
- sárgája - 2 db;
- Hagyma (kicsi) - 1 darab;
- sajt - 150 g;
- vaj - 50 g;
- só, fekete őrölt bors - ízlés szerint;
- zöldségolaj sütéshez.
előkészítés
A húst meg kell darálnunk az apróra vágott steakhez. Ezt kétféle módon teheti meg - akár nagydarabos húsdarálóval, akár késsel. Válasszon olyan opciót, amelyet kényelmesebbnek talál. Hagyma is apróra vágott. Combunk húst a hagymával, adjunk hozzá 2 tojás nyerssárgáját (nem ajánlott a mókusokat a darált hús elkészítéséhez túl vékony), puhított vajat és sót borssal ízesíteni. Minden jól keveredik. A kapott kerek vagy ovális steak alakja. Vékonynak kell lenniük. Most vágjuk le a sajtot. Vegyünk egy steaket, tegyünk rá egy sajtot, és fedjük le egy másik steakzel. Frissen őket egy serpenyőben jól felmelegített növényi olajjal mindaddig, amíg aranyszínű kéreg jelenik meg mindkét oldalon magas hő hatására. Aztán levonjuk a tűzről, és további 15 percig főzzük, amíg készen áll. Ez a steak tökéletesen ötvözik a fehér kenyér és a zöldségekkel készült krutonnal.
Hogyan készítsünk sertésszeleteket Llezonban?
összetevők:
2 adag esetében:
- sertéshús - 400 g;
- tojás - 2 db;
- tej - 40 g;
- kemény sajt - 60 g;
- vaj - 50 g;
- paradicsomszósz, só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Készítsük elő a húst, vágjuk 2 darabra, enyhén megverjük, sóval és borssal megszórjuk. Ezután elkészítjük a lezonokat (tésztát): keverjük össze a tojást tejjel, adjunk hozzá reszelt sajtot finomabbra. A serpenyőben megolvasztjuk a vajat, a húsba merülünk, és egy serpenyőbe helyezzük. Süsse mindaddig, amíg a kéreg nem keletkezik. Tálaljuk paradicsommártással. A mellékételként főtt rizst használhat.