Azt javasoljuk, hogy diverzifikálja a menüt egy csodálatos eredeti snack egy olasz jegyzetek - szárított padlizsánnal szüretelt olajban a télen. Teljesen kiegészítik egy vajas vagy krémsajtos szendvicset, elengedhetetlen összetevője a sok saláta elkészítéséhez, vagy árnyékolja a forró második étel ízét. És a fűszeres olaj, amelyben a szárított padlizsán tárolódik, átalakítja a salátaönteteket vagy mártást.
Az ilyen készítmények előállításának folyamata egyáltalán nem terheli, de az eredmény meghaladja az elvárásokat.
A szárított padlizsán receptje a sütőben a télen
összetevők:
- padlizsán - 1 kg;
- friss rozmaring - 2-3 szál;
- Szárított kakukkfű - ízlés szerint;
- oregán szárítva - ízlés szerint;
- fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
- sós tenger;
- őrölt fekete bors;
- növényi finomított olaj vagy oliva Extra Virgin.
előkészítés
A padlizsán szárításakor a kiváló eredmény garantálja a nyersanyagok kiváló minőségét. Ehhez válasszon rugalmas, érett gyümölcsöt még sötét lila színnel. Könnyen ássa meg őket, kb. Egy centiméter vastagságú körökbe vágja, óvatosan öntse sóval, és hagyja egy tálban vagy más tartályban egy órát, hogy megszabaduljon a keserűségtől. Előre tisztíthatja a gyümölcsöt a bőrön, az eredmény egy kicsit lágyabb és finomabb lesz.
Ezután alaposan lemosjuk a padlizott bögréket hideg vízzel, nedvesítsük a nedvességet papírtörölközőkkel vagy szalvétákkal, és szorosan egymáshoz helyezzük egy zsírozott sütőlapra. Földzöld borssal, sóval, szárított kakukkfával és orángóval ízesítsük őket, majd olívaolajjal megszórjuk.
Határozza meg a serpenyőt előmelegített, száz fokos kemencében három órán keresztül, kissé kinyitja az ajtót. Miután eltelt az idő, elkezdtük figyelni a folyamatot, és ellenőrizni a padlizsán szárításának mértékét, hogy ne szárítsuk őket szárított parazsakká. Amikor a bögrék rugalmasak és puhaak, vegye ki őket a sütőből és hűtsük le őket.
Miközben a szárított padlizsánhulladékok lehűlnek, sterilizáljuk az előzőleg megmosott edényt, forraljuk fel
Az elkészített edényben egy kis olívaolajat öntsünk, tegyünk egy pár rózsaszín és fokhagymás tűt, és töltsük fel szárított padlizsánnal, váltakozva fűszerekkel és olívaolaj öntéssel. Végül a padlizsánt teljesen olajba kell meríteni. Zárja le a tartályt egy steril fedéllel, és helyezze a hűtőszekrénybe. Az olívaolajjal és fűszerekkel átitatott téli olajos padlizsánok és egy héttel később készen állnak a használatra.