A fűszeres és fűszeres egyszerű latin konyha az egész világon ismert. Az egyik ilyen étel Mexikói leves. Az étel receptje a legfontosabb összetevők: paradicsom, paprika, hús, bab és fűszeres fűszerek.
Mexikói leves kukoricával - recept
összetevők:
- csirkehúsleves - 1,9 l;
- csirkehús - 470 g;
- konzerv kukorica - 380 g;
- paradicsom - 190 g;
- chili paprika - 1 db;
- egy korsó köteg;
- Szárított oregánó - ½ teáskanál;
- hagyma - 70 g;
- fokhagyma fej;
- növényi olaj - 15 ml.
előkészítés
Nagy csirkehúsdarabokat húsba helyezzünk és főzzük 20 percig. A főzés közepén töltsön oregánót, adj hozzá egy pár gerezd fokhagymát és fél csomó korianderet. Készítsünk elő a levest egy szitán, miután eltávolítottuk a csirkét.
Hámozott paprikákat a magokból a keverőben, hámozott paradicsommal, fokhagymával és a maradék korianderrel együtt. Annak érdekében, hogy a tömeg könnyebben megverhető legyen, öntsön egy kis húsleveset a zöldségekbe.
Helyezze a nagy serpenyőt közepes hőségre, és öntsön az olajba. Amikor az olaj felmelegszik, helyezze át a zöldségkeveréket a serpenyőbe, majd hozzáadja a kukoricát és a csirke darabokat, miután szálakba szétszedték. Öntsük a levest és főzzük 20 percig.
Hot mexikói leves babot
összetevők:
- zöldségleves - 1,1 l;
- konzerv bab - 270 g;
- édes paprika - 160 g;
- hagyma - 70 g;
- forró chili - 1 db;
- paradicsompüré - 70 g;
- paradicsom saját gyümölcsléjében - 440 g;
- Balzsamecet - 30 ml;
- babérlevél - 2 db;
- szárított paprika - ½ teáskanál;
- Szárított oregánó - ½ teáskanál;
- fokhagyma - 3-4 fog.
előkészítés
Egy serpenyőben vágja le a hámozott édes és forró paprikát, paradicsomot és fokhagymát. Egy mély serpenyőben, mentse meg a hagymát, hozzáadja a paradicsompürét és a növényi keveréket a sülthez, öntsön bele az ecetet, és öntsön a fűszereket. Pároljuk fel a leves alapot közepes lángon 5-7 percig, majd növeljük a hőt, öntsük fel a húslevet, hozzáadjuk a babot, és további 10 percig főzzük. Kész szalonna ízlés szerint.
Mexikói paradicsomleves
összetevők:
- olívaolaj - 65 ml;
- hagyma - 145 g;
- fokhagyma - 3 fog;
- paradicsom - 440 g;
- barna cukor - 1 evőkanál. kanál;
- Szárított oregánó - 1 teáskanál;
- csirkehúsleves - 1,6 literes.
előkészítés
A forró olívaolajon hagyja hagyni a hagymát 10 percig, majd hozzáadja a fokhagymát és az apróra vágott paradicsomot. A levest barna cukorral és oregánzával sózzuk, adjunk hozzá sót. Amikor a paradicsom alapja homogén lesz, öntsük fel a csirkeállomány felét, és egy levesbe keverjük, amíg sima. A kész leves konzisztenciáját a saját belátása szerint állítjuk be, és további csirkehúsleveset adunk hozzá. Tálalás előtt forraljuk fel a levest és főzzünk pár percig.
Mexikói leves darált húsokkal és zöldségekkel
összetevők:
- marhahús - 530 g;
- hagyma - 70 g;
- fokhagyma - 1 fog;
- édes paprika - 95 g;
- forró chili - 1 db;
- egy csipetnyi édes paprika;
- őrölt kardamom - ½ teáskanál;
- konzerv bab - 180 g;
- paradicsom - 440 g;
- paradicsompüré - 55 g;
- víz - 550 ml;
- konzerv kukorica - 180 g;
- sajt, avokádó - a bejelentéshez.
előkészítés
Szeletelt hagymát olívaolajjal hozzáadott fokhagymás szegfűzel 3-4 percig. A hagyma sült, tedd a tölteléket, és megsütjük. Míg a töltelék készen áll, vágja el mindkét paprikát a paradicsommal együtt. Sütjük a felkészített zöldségeket egy külön serpenyőben, amíg fel nem főzünk. Keverjük össze a zöldségeket húsokkal, adjunk hozzá babot, fűszereket és paradicsompürét. Öntsük a serpenyő tartalmát vízzel és főzzük 15 percig. Készen áll a leves szolgálására búzakrémekkel, reszelt sajtokkal és avokádó darabokkal.