Padlizsán kaviár grúz - nagyon finom ostrenkaya előétel. A receptjei receptjei most megtanulják.
Delicious padlizsán kaviár
összetevők:
- padlizsán - 500 g;
- chili paprika - 1 db;
- Bolgár borssal húsos - 1 db;
- nagy paradicsom - 1 db;
- fűszerek;
- sárgarépa - 240 g;
- finomított növényi olaj - 100 ml;
- petrezselyem - 25 g;
- fokhagymát - 4-5 db;
- sót.
előkészítés
A tojástermékeket megtisztítják, kockákkal összetörik, és előmelegített olajjal egy serpenyőbe helyezzük. Mi dörzsöljük a sót és megsütjük körülbelül egy negyed órát. Egy másik serpenyőben kb. 5 percig zúzza le az apróra vágott hagymát és a sárgarépát. Készített tojásos padlizsánok édes paprika és fokhagyma csavarva a húsdaráló. A hagymákhoz és a sárgarépához hozzáadunk kockára vágott paradicsomot, fűszereket és sót. Kb. Egy negyed órát eloltunk, aztán egy húsdarálón átcsavarjuk vagy keverjük össze. Keverjük össze az összes hozzávalót, ugyanabba az aprított petrezselyembe. Mindent jól összekeverünk, melegítsük fel a tojást a tojáskrémből 4 percig. Aztán adjuk neki, hogy sütjük és szolgáljuk az asztalra.
Padlizsán kaviár grúzban a télen
összetevők:
- padlizsán - 2 kg;
- édes paprika - 250 g;
- hagyma - 350 g;
- karácsonyi zöldborsó, petrezselyem, bazsalikom - 50 g;
- fokhagymát - 10 db;
- növényi olaj - 75 ml.
előkészítés
A paradicsomok jóak a kedvéért, és félig fel vannak vágva. Vágja le a szeleteket olajjal és helyezze a sütő tálcára. 250 ° C-on 20 percig sütjük. Ezután a sütőben lévő zöldségeket kivonjuk, lehűtjük és hámozzuk. Vágja a húst kis kockákká. Kis kockák süssük hagymát és paprikát. A paradicsom először szitál, majd távolítsa el őket a héjból, és dörzsölje egy püré állapotba. A serpenyőben öntsük és felmelegítsük az olajat, átmegyünk egy sugarat, fel a borsot, és folyamatos keverés közben 5 percig főzzük. Ezután öntsön paradicsomot, és keverés közben, lassú melegítés mellett még 5 percig párolja. Add hozzá a padlizsánt és főzzük még 8 percig. Tisztított fokhagymát préseljünk a sajtón keresztül, és óvatosan levágjuk a zöldeket. Mindezt tegyen egy serpenyőbe, sót, adj egy kis sácharimot, ha szükséges, és főzzön kb. 10 percig. A létrejött grúziai padlizsánból készült kaviár tégelyeken és fedéllel borított. Szerelje fel őket egy tartályba vízzel és sterilizáljon körülbelül egy negyedóra. Ezt követően azonnal parafasztunk, tekerjük, csomagoljuk és hagyjuk kihűlni. A munkadarabot hidegen tartjuk.
Padlizsán kaviár otthon
összetevők:
- paradicsom érett - 2,5 kg;
- padlizsán - 2,5 kg;
- fokhagyma - 10 fogíny;
- hagyma - 1,4 kg;
- húsos bolgár bors - 1 kg;
- sárgarépa - 900 g;
- só;
- bors.
előkészítés
Minden zöldséget hámozott. A paprikából megtisztítjuk a magokat. A paradicsomot forró vízzel borítják és levesszük a bőrt. A hagymát apróra vágjuk, a sárgarépát rácsozzuk. És paradicsomot szedünk. A serpenyőben melegítsük az olajat, belefeljük a vöröshagymát, majd a sárgarépát tegyük és főzzük, amíg puha. Mindez tele paradicsompürével. Az előmelegített sütőben borsot és padlizsán sütjük, majd megtisztítjuk a bőrről. A sült zöldségeket egy húsdarálón áteresztik, majd egy serpenyőbe helyezzük. Van egy fél óra kaviár. A fűszeres bors nagyon kicsi, és a fokhagymát a sajtón keresztül továbbítják. Küldjük a hozzávalókat a serpenyőbe, podsalivaem, bors. A tojásokat tégelyekben terítse, és azonnal zárja be a steril fedőt.
Padlizsán kaviár "Leszedsz ujjaidat!"
összetevők:
- padlizsán - 5 kg;
- érett paradicsom - 4 kg;
- fokhagymafejek - 3 db;
- Bolgár bors - 1,5 kg;
- nem jódozott só - 70 g;
- forró chilis paprika - 4 db;
- hagyma - 2 kg;
- zöldbors kaporral és petrezselyemmel.
előkészítés
Bolgár paprikát és chili paprikát, valamint 2/3-as paradicsomot, felszeleteljük a szeleteket, és szalonnára égetjük. Ezután lehúzzuk őket a bőrről. Hámozott hagyma darabokra vágva. Süssük meg őket, amíg a sütőben nem rozsdásak, majd toljuk őket egy tányérra. Minden zöldséget vágnak egy húsdarálóban. Az így kapott masszát egy serpenyőbe helyezzük, öntsük az olajat és főzzük körülbelül egy órán át közepes hőtől. Ezután öntsük a sót, jól keverjük össze, és további két órán át főzzük a tojásokat. Fél órával az étkezés előtt töltött zúzott gyógynövények, fokhagyma. Az előkészített tojásokat tégelyekben osztjuk szét, fél órán keresztül sterilizáljuk, majd feldobjuk őket.