A Belyashi - sült kenyér széles körben elterjedt Oroszországban és más FÁK országokban, eredetileg Tatár - Bashkir eredetű, az utcai fast food egyik legkedveltebb típusa. A Belyashi kerek tálak a sütőkamrában, középen egy lyuk, a belyas tésztát általában friss élesztővel, töltelékkel aprított hús vagy darált hús készítik hagymával és fűszerekkel.
Mondd meg, hogyan kell főzni Belyashát hússal.
Válasszon alacsony zsírtartalmú húst, marhahúst és / vagy bárányt. Még mindig van egy kis zsír, hogy kenje a serpenyőt. Ha nem akarod használni a bárányhús vagy marhahús zsírt, cserélje ki csirke vagy liba, így a főzés belaya a hús sokkal hasznosabb, mint a növényi olaj.
Belyashi hús - recept élesztővel
összetevők:
- Búzaliszt - 2 csésze vagy valamivel több;
- tej - 1 üveg;
- Csirke tojás - 1-2 db;
- száraz élesztő - 1 csomag;
A töltéshez:
- sovány hús (marha + bárány) - 500 g;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- őrölt fekete bors;
- kapor zöldségek (opcionális összetevő);
- állati zsír.
előkészítés
Igazoljuk a pozitív, enyhén melegítsük a tejet egy vízfürdőben, keverjük bele egy kis lisztet (1-2 evőkanál), és adjunk hozzá az élesztőt. Az átlátszatlan tartályt 20-40 percig meleg helyen kell elhelyezni.
Míg az opara alkalmas, elvégezzük a töltést. A húst kézzel apróra vághatjuk, vagy használhatunk aprítót, kombájnot, darálót közepes vagy durva csiszolású fúvókával. A hagyma, a fokhagyma és a zöld is apróra vágott. Kissé prisalivayem darált és ízesített fekete bors.
Ha a húskészítmények húskészítményekkel a hússal nem szaftosak, adjunk hozzá csirke tojást vagy kevés vizet.
Most végezzük el a tényleges tesztet. A közelgő köpéshez adjunk tojást és szitált lisztet. Vajjal vagy zsírozással gyúrjuk meg a tésztát, és 20 percig meleg helyen helyezzük el. Szimuláljuk a tésztát, és ismételjük meg a ciklust.
A tésztából a "kolbászt" forgatjuk, majd kb. Egyforma darabokra osztjuk fel őket, és kenje be a kerek alapfelületeket. Mindegyik közepén feküdt egy darab darált húst, rögzítjük és lezárjuk, rögzítjük a széleket, hogy kanyarodjanak körbe, középen egy lyukkal.
Fry beljashi egy nagy serpenyőben egy flip (először az oldalra, amelyen nincs lyuk). Túlhevített zsír a serpenyőben lehet elég sok (ez kényelmes, ha csirke zsír, vagy liba). És könnyedén kenje meg a serpenyőt minden könyvjelző előtt. Forró fehér vagy meleg vagyunk. Nos, igyon friss teával, hideg időben - teát tejszínnel vagy tejjel.
Néha kívánatos lenne a beljashi gyors elkészítése, és egy kész élesztő tészta megvásárlása (például egy házikonyhában) nem mindig derül ki. Ebben az esetben a következő receptet.
Gyors belyashi hússal - recept egy tésztával a kefiren
összetevők:
- búzaliszt - 2 pohár;
- kefir - 1 üveg;
- élelmiszer-szóda - 1 csipetnyi;
- Csirke tojás - 2 db;
- zsíros csirke vagy liba víz alá vagy ghee - 4 evőkanál. kanál;
- darált hús, hagymával, fokhagymával és feketeborszal főzve - 500 g;
- zsír a serpenyő kenésére.
előkészítés
Kombinálunk egy munkatálba szitált lisztet, kefiret, tojásokat, adjunk hozzá egy csipet szódát és olvasztott zsírt (köszönhetően a sütőedény jelenlétének a vizsgálatban, akkor csak enyhén kenje meg). Gyúrja a tésztát (keverőgépet). Hagyja a tésztát 20 percig állni.
A tésztából csomókat képezzünk, felhúzzuk az aljzatokat, elhelyezzük a töltelékeket az egyes csomókon, formázzuk a kerek belyásit és megjavítjuk. Fry belaya hússal egy serpenyőben enyhén megnedvesített.