Seelze - recept

Seelz (Sülze, német) - Préselt kolbásztermék héjban (vagy bármely tartályban, például egy edényben vagy edényben), Németországban és a balti államokban népszerű.

Az izmok felkészítése otthonról gazdaságos módja a húsdarabok maradványainak felhasználására. Az összetétel és az előkészítés technikája szerint a fésű hasonló a sóhoz , egyfajta gleccser (zselé). Készítsük elő a sertéshúsból, a szalonnából, valamint a nyelvekből, májból és egyéb belsőségből (a vágytól függ). Jól főzött brawn - az étel finom, tápláló, tápláló és olcsó.

A recept a sertésfej főzéséhez otthon

A termékek kiszámítása 10-12 adag esetében történik.

összetevők:

• sertés fej egy fiatal állattól (fülek) - 1 db. (körülbelül 4-5 kg ​​súlyú);
• sertés lábak - 2-3 db;
• hagyma - 2-3 db;
• húst a vállról vagy a nyakról - 2 kg;
• babérlevél - 5 db;
• petrezselyem gyökér - 2-3 db;
• borsóbors - 5-8 darab;
• fokhagyma - 2-5 fogselyem;
• fekete borsport;
• sót.

előkészítés

A Brawn otthon hagyományosan a sertésből főzött, de vannak olyan lehetőségek, mint például a marhahús vagy a baromfi. Óvatosan égessük le a sertés fejét és lábát. Tisztítsa meg késsel és jól öblítse le hideg vízzel. A darabokat darabokra vágjuk, hideg vízzel töltöttük és 2 órán át hagyjuk, majd újra öblítjük.

Az így elkészített lábak és a fej főzni egy nagy serpenyőben 4 órán keresztül a legalacsonyabb hő, fedezi a fedelet. Rendszeresen keverje fel és távolítsa el a habot. Amikor látja, hogy a hús elkezdi elmaradni a csontok mögött, hozzáadunk húsokat, nem finomra vágva, hagymát (egészet), gyökereket és fűszereket. Solim ízlés szerint és további 40-60 percig főzni. Enyhén hűvös és szűrjük fel a levest, így levest készíthetünk.

Válasszuk el a húst, a szalonnát, a porcokat és a bőreket a csontoktól. Csontokat, hagymát, gyökereket, paprikákat és babérrohamot dobnak el. Mindent csiszoljon késsel, és töltsd be a cellophane hüvelyét (nem lehet túl sok húslevet adni a töltéshez), a szélek nyakkendőjében és a hűtőszekrénybe kb. 6 órát tölt be, amint láthatjuk, mindenki főzni tud - a recept egyszerű.

Különböző módon járhat el, és ahelyett, hogy a cellophane-t használná, a piacon vásárolt, jól tisztított és mosott bélszínt. A fogazat készítésének receptje nem változik. Sűrűn töltse ki a bluetooth tölteléket, ne adjon hozzá a húsleveset. Forraljuk fel a húrt egy serpenyőben 40 percig, vagy süsse a sütőben, miután különböző lyukakat készítünk egy fogpiszkárral különböző helyeken. Hűtsük le és helyezzük a hűtőbe 5-6 órán keresztül. A sajtó alá helyezheti. Szeletekre vágjuk és zöldekkel szolgálunk.