Azok számára, akik ismerik a görög konyhát, a dzazziki szósz javasolt receptjei nem válnak újdonságnak. Végül is, a görög földeken, ez a mártás rendkívül népszerű, és állandó étel minden menüben.
A Dzadziki természetes görög sűrű joghurtból készül, fokhagymával és friss uborkával. De változatai is lehetségesek, amelyekben egyes komponenseket mások helyettesítenek. Erről és még sok másról, amit tovább fogunk mondani.
Hogyan lehet főzni egy görög mártást dzadziki - egy klasszikus recept joghurtból
összetevők:
- joghurt természetes görög - 495 g;
- tejföl - 60 g;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- friss uborka - 1 darab;
- szárított csipke és petrezselymes gyógynövény - 10 gramm;
- citromlé - 15 ml;
- sós tenger - ízlés szerint.
előkészítés
Annak érdekében, hogy sűrűbb és kevésbé vizes textúrájú természetes joghurtot kapjunk, mielőtt a mártást kiürítenénk, a felesleges folyadékból kifolyunk. Ehhez több rétegben hajtogatott gézzel, vagy pamut törlőruhával fedjük le a képernyőt. Most harminc másodpercig forraljuk fel egy forralt vizet. Ezután kivesszük, helyezzük ki a joghurtot, és körülbelül tizenkét órán át szobahőmérsékleten hagyjuk a tálat.
Készüljön fel egy uborka is. Öblítse le, és ha a bőr kemény lesz megszabadulni tőlük. Ezután vágja el a gyümölcsöt félbe, tisztítsa meg a közepét a maggal, és a fennmaradó testet közepes vagy nagy méretben darálja, adj hozzá sót a forgácshoz, keverje össze és hagyja el három órát.
Most az uborkát préseljük a léból, áthelyezzük a kemény komponenst vastag joghurtra, hozzáadjuk a tejfölt, a hámozott és rántott fokhagymát, a szárított zöldborsót és a petrezselymet, öntsünk citromlét. Hozzáadjuk a mártást ízlés szerint, keverjük össze, és hagyjuk néhány órára sütni.
Néhány szósz receptet extra szűz olívaolajjal egészítik ki, és több fokhagyma használatát javasolják. Kívánt esetben kipróbálhatja a szósz ízét, megváltoztathatja az arányokat és hozzáadhat más összetevőket.
Görög mártással dzadziki - recept tejföllel és savanyított uborka
összetevők:
- tejfölös zsírtartalma 15% - 260 g;
- közepes méretű fokhagyma fogak - 2 db;
- uborka pácolt vagy pácolt - 190 g;
- zöldborska és petrezselymes - 20 g;
- frissen őrölt fekete bors;
- sós tenger - ízlés szerint.
előkészítés
Ha nincs időnk arra várni, amíg a joghurt le nem jön, és friss édesvajat ad a friss gyümölcsleveknek, készítsen egy mártást a dzuzikikből a tejfölből, és cserélje ki a friss friss uborkát sózva. Ezenkívül ez az opció a legalkalmasabb az őszi-téli időszakban történő főzéshez, amikor a friss zöldség nem szezon. A mártás frissessége petrezselymet és kaport ad hozzá.
A dzadziki készítéséhez grillezett savanyított uborka van, és a zsíroktól elszívjuk a felesleges nedvességet. Adjuk hozzá a reszelt és préselt uborka masszát tejföllékhez. Bemutatjuk tisztított és préselt keresztül a sajt fokhagyma fogak és melenko aprított friss fűszernövények. A sót és a borsot ízesítjük, lehetőleg frissen őröltük, alaposan összekevertük, és több óráig tartottunk a hűtőszekrényben infúzióhoz.
Mit eszel a görög mártással dzadziki?
Görögországban szósz nélkül a dzadziki nem lakik. Alapjában véve egy dip mártással jelenik meg, amelyben csak egy szelet friss kenyeret, valamint zöldség, hús, hal és tenger gyümölcseit lehet megcsapolni. Nagyon ízletes főzni vagy sült burgonyamártással szezonozni, és kiegészíteni minden más edényt. Dzadziki színt ad hozzá minden ételhez, újból kifejezni magát, és lehetővé teszi a kóstolóknak, hogy valódi élvezetet kapjanak az étkezésből.