Sokan ma tudják, hogy a khachapuri egy sajtos vagy túrós tétel, egy bizonyos technológia szerint főzött. Például, khachapuri az Adjárián vagy egyszerűen khachapuri sajtot . A khachapuri pite-t mind az élesztőből, mind az egyszerű frissekből, valamint a puffasztaltból készítik. Vannak khachapuri nyitott és zárt, sült és sült, gyógynövények és egyéb adalékok, vagy egyszerűen egy kiadós töltelék.
Az egyik legkedveltebb változat a khachapuri a süteményektől, nem csak azért, mert ropogósnak, könnyednek, fésülködőnek, hanem azért is, mert a tészta (beleértve a puffasztalt) is megvásárolható a boltban, és nagyban leegyszerűsíti a khachapuri készítésének folyamatát.
Puff tészta khachapuri számára
Ha van vágy és idő, a tésztát saját maga készítheti el. Ez nem nehéz és nem túl hosszú.
összetevők:
- búzaliszt / s -0,5 kg;
- vaj vajszerűen olvasztott - 75 g;
- vaj, hűtött - 300 g;
- só - 2 teáskanál;
- víz - 1 üveg.
előkészítés
A khachapuri-hoz egy puff-tészta elkészítéséhez dolgozzon fel egy munkafelületet és szitáljon lisztet rajta. 300 g olaj pergamentben, négyzet vagy téglalap alakú. Hűtsük le a vizet és az olvasztott vajat. Egy dombon a liszt, egy horony, öntsük a vizet és az olajat, adjunk hozzá sót. Gyors keverés, lágy, rugalmas tészta gyúrása. Fedezze le egy filmet, és hagyja 40 percig. Keverjük ki a tésztát, helyezzük hűtött vaj közepére, hajtogassunk egy borítékkal. Roll one way and fold again. Hűtsük le a khachapuri félhullámú süteményt. Ismételje meg az eljárást 3-6 alkalommal. Ha nincs idő, akkor készíthetsz khachapuri-t a kész süteményből.
Khachapuri a Sulugunival
A szulugunitól származó kakaós tésztából származó Khachapuri egy gyors, tápláló és ízletes étel, amelyet alkalmanként és minden ok nélkül fel lehet főzni.
összetevők:
- puff élesztő tészta - 0,5 kg;
- suluguni - 450-550 g;
- vaj - 50 g;
- tojás csirke - 1 db;
- zöldek - ízlés szerint.
előkészítés
Khachapuri a puffasztott élesztő tésztából meglehetősen gyorsan elkészül, de időbe telik a tészta bizonyítása, fontolja meg, hogy meghívja a vendégeket. A tésztát a csomagoláson feltüntetett utasítások szerint szabadítsa fel. Az élesztőfüstöt általában rétegenként, de brikettben értékesítik. Meg kell teljesen felengedni, de szilárd marad, hogy a rétegek ne keveredjenek össze. Óvatosan forgassuk a tésztát, vágjuk kb. 15 cm-es négyzetekbe. Készítsük elő a tölteléket: nagy sűrűséggel süsse le a sajtot. Ha van vágy, hozzáadhat a finomra apróra vágott zöldségekhez, például kaporhoz. Add hozzá a tojásfehérjét. Keverjük fel és töltsük fel a töltést a tésztára. Emelje fel a négyzetek éleit és védje meg őket. Fektesse a khachapurit a puffasztott élesztő tésztából egy sütő tálcán, olajozva, és hagyja fél órát. Kenje meg őket sárgájával, és 20 percig 200 ° C-on süsse.
Khachapuri sajttal és túróval
A Khachapuri a puffasztott tésztából, élesztő nélkül, jobb sajtot és túrót főzni. A túró tészta, sajtos szárító, majd a töltés különösen finom és pikáns.
összetevők:
- puff-mentes tészta - 1 csomag;
- brynza - 200 g;
- túró -200 g;
- tojásos csirke - 3 db;
- zöldek - ízlés szerint.
előkészítés
Készítse elő a tölteléket.