Curry a ryazhenka

Ha korábban tehenből tésztát kellett főzni, akkor a ryazhenka termék nem lesz nehezebb az Ön számára. Ízletes és zsíros, kissé hangsúlyosabb tejszerű ízű a burgerre jellemző jegyekkel. Az ilyen túró főzését "hideg" módon, a tűzhelyen vagy a multivárkában lehet elkészíteni - mindhárom lehetőséget, amelyet a receptekben tovább vizsgálunk.

Recepció házi túrókról a ryazhenka-ból

Először vesszük fel a túró úgynevezett "hideg receptjét", vagyis olyan receptet, amely nem igényel hőkezelést a terméken. Mindazt, amire szükséged van - ezúttal a "hideg" túró jobb, ha este főzni kezdesz, ha reggel meg akarsz enni.

Csak egy liter bikini hasznos számunkra. Tehát egy literes erjesztett tejet tartalmazó csomagot teljesen lefagyasztottunk, és több réteg gézzsákba helyeztük. A tasakot egy serpenyőbe fektetjük, amelybe a savó csepeg, és ezt a helyzetet az éjszakára hagyja. Másnap reggel körülbelül 300 gramm puha túrót várunk a ryazhenka-ról, mascarpone-ra emlékeztető konzisztenciájában és 700 ml friss savóban.

Hogyan kell főzni a túró?

Ez egy klasszikus termikus módszer a túrós főzésre, amelyhez nemcsak burgerre, hanem tejre is szükséged lesz.

Tehát a tejet 1: 1 arányban fermentált tejjel keverjük össze, és kis serpenyőbe öntjük. A serpenyőt egy vízfürdőbe helyezzük, és hagyjuk a keveréket addig, amíg meg nem szűnik a szérumba és a sajtba. A szétválasztás után hagyja a keveréket kb. 15 percig állni, majd dobja a túrószemcséket egy gázt borítóval. Hogy egy szelíd túrót kapjunk, a túrót 2 óra alatt hagyjuk leengedni, egy sűrűbb termék esetében jobb, ha egy éjszakai gézzsákot felakasztunk.

Túrós burger egy multivarkban

A hamburger tálcájának sütése a multivarckban nem sokban különbözik korábbi recept. Az elkészítéshez egy enyhén savanyított terméket vagy tejzel kevert készítményt használhatunk, hasonlóan az előző recepthez.

Tehát savanyú erjesztett ryazhenka öntött a tálba multivarka, és kapcsolja be a "fűtés" vagy "tartja a hőt" 35-40 percig. A tömeg lesz erjesztett sült tej, és közvetlenül a túró maga. Túrós réteget óvatosan távolítsunk el a felületről, megpróbálva károsodni és a gézzsákba tolni. Felfüggeszteni a zsákot, hagyva a maradék tejsavót lecsapolni, majd távolítsa el a túrót és hagyja kihűlni.