Kimchi egy különleges káposzta, amely a Távol-Keleten és Koreában nő. Nem rendelkezünk vele, ezért alternatív megoldást használhatunk, és koreai káposzta kekszet készíthetünk Pekingből. Ismerjük meg, hogyan lehet ezt az eredeti ételeket elkészíteni.
A kimchi koreai receptje
összetevők:
- Kínai káposzta - 3 kg;
- só - 2 evőkanál. kanál.
A tankoláshoz:
- rizsliszt - 3 evőkanál. kanál;
- víz - 300 ml;
- Kínai körte - 1 darab;
- retek - 1 db;
- izzó - 1 darab;
- fokhagyma;
- reszelt gyömbér gyökér - 1 evőkanál. egy kanál
- halszósz - 100 ml;
- zöld hagyma - 1 csomó;
- Kimchi szósz - 1 evőkanál.
- cukor - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Most mondd meg, hogyan kell főzni a kimchi koreai nyelven. A káposztát alaposan megmossák és félig vágják, egyszerre faragva. Aztán bepakoljuk a vízbe, hogy a levelek közé kerüljön. Ezután vegyen nagy sót, és egyenletesen eloszoljon a levelek között. Három nagy káposzta levelét és sójukat is levágjuk. Felkészült fél-kohan, tedd egy tartályba, töltsük fel vízzel úgy, hogy teljesen a vízben legyenek, és fentről lefelé nyomva.
Kb. 6-8 órát hagyunk hagyni a káposztát. Sózáskor alaposan öblítse le folyó vízzel, szorítsa meg alaposan, majd 30 percig átcsavarja egy szűrőanyagra.
És ebben az időben, csináljuk mostanáig. Kezdjük azzal, hogy készítsünk egy különleges rizsleveset: két evőkanál rizslisztet kis mennyiségű hideg vízben hígítunk, a többi vizet forraljuk, és fokozatosan hígított lisztet vezetünk be. Nos mindent összekevertünk, hogy nincsenek csomók, és hagyjuk lehűlni. Egy homogén paszta van. Retek és a kínai körte mosott, vékony csíkokra vágva. A zöld hagymát egy kicsit szétszórjuk, és félkörökön vágjuk a hagymát. Rizsel kissé podsalivaem, elkülönített levét lecsapolt. A fokhagymát és a gyömbért meg kell csavarni egy húsdarálón, hozzá kell adni egy alapvető öltözködést, cukrot, paszta és halszószot.
Keverjük össze mindent jól, és adjunk hozzá a kapott keveréket a szeletelt zöldségekhez. Hagyja, hogy a szósszal körülbelül 30 percig álljon. Ezután próbálja ki a sót, és ha szükséges, adj hozzá sót. Ezután gumi kesztyűt helyezünk, és minden keverékkel zsírozunk minden pekingi káposzta leveleit. Ezután ismét szorosan visszahelyezzük őket poluchochan-ba, vegyük a leghosszabb lapot, óvatosan kösse össze és tegyük egy tartályba.
Amikor mindent lefektetünk, fedjük le a tetejét a korábban letett levelekkel, és hagyjuk a tartályt egy napig szobahőmérsékleten, majd tegyük 3 napig a hűtőszekrényben. Használat előtt fűszeres koreai káposzta kimchi vágott apró darabokra.
Recept koreai kimchi kimchi számára
összetevők:
- Peking káposzta - 1 kg;
- cukor - 1 teáskanál;
- bors paszta - ízlés szerint;
- só - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Egy újabb módot fogunk megvitatni, hogyan kell Koreát kinyerni. Tehát vegye ki a káposztát Pekingből , alaposan öblítse le és vágja fel. Ezután óvatosan vágja ki az összes botot, és 1,5 cm széles csíkokkal rántsa fel a zöldségeket.
Ezután nyomjuk meg a káposztát és tartsuk kb. 12 órán keresztül ebben a formában. Most kavicsot küldünk folyó víz alatt, alaposan öblítjük, így felszabadítjuk a felesleges sóból. Ezután könnyedén nyomja össze a káposztát, tegye egy serpenyőbe, adj hozzá paprikát és keverje össze. Hagyja a káposzta további 4 órát, majd keverje újra, és ragaszkodni pontosan 6 óra. Az idő lejárta után a kimchi koreát a kész edények szerint terjesztettük és a hűtőbe helyeztük.