Mansaf - egy hagyományos jordán étel, amely finom hús, tejföl főtt. Nem hagyhat senki sem közömbös, és a vendégek biztosan megkérik, hogy ossza meg ezt a receptet. Megmondjuk, hogyan készítsd el a Mansaf-t és kérlek mindenkinek kivétel nélkül!
A Mansaf receptje
összetevők:
- csirkehús - 5 db;
- földimogyoró - 500 g;
- rizs - 3 kg;
- friss petrezselyem zöld - 50 g;
- fűszerek;
- olívaolaj - 50 ml;
- izzó - 3 darab;
- fokhagyma - 1 fej;
- babérlevél - 7 db.
Mártáshoz:
- kefir - 3 liter;
- tojás - 1 darab;
- kardamompor - ízlés szerint;
- kurkuma - ízlés szerint;
- leves - 4 evőkanál. kanál.
előkészítés
Csirkehalak alaposan mosni, 4 részre osztva, teszünk egy serpenyőbe, öntsünk egy kis olajat, dobjuk a babérlevelet, apróra vágott hagymát, fokhagymát és fűszereket fűszerekkel. Aztán az edényeket egy gyenge tűzre helyezzük, és 10-15 percig lángolunk.
Ezután óvatosan öntsük a vizet, hogy gyakorlatilag lefedje a húst, és főzzük készen. Ezután helyezze a csirkét egy tálcára, és hagyja kihűlni. Anélkül, hogy időt vesztenél, egy ideig mossuk a mártást: a házi készítésű kefirrel keverjük össze a keverőt tojással, adjunk hozzá kurkumát, kardamomát, fűszereket és alaposan keverjük össze. Most belép a csirkehúslevesbe, és kevergetve forraljuk fel a mártást. Különben egy serpenyőben sütjük kissé földimogyoró és forraljuk egy serpenyő rizs. Ezután tálcán pita kenyérre tegyük, tetejére helyezzük a rizst, a húsokat, rántjuk apróra vágott petrezselyemmel, mártással.
Bárányhús
összetevők:
- bárány - 2 kg;
- tejföl - 1,5 l;
- tészta - 100 g;
- rizs - 500 g;
- izzó - 2 darab;
- fűszerek;
- olívaolaj - 30 ml;
- pörkölt mandula - 150 g;
- pita;
- friss petrezselyem.
előkészítés
Szóval, vesszük a bárányt, mossuk meg, szárítsuk és közepes méretű darabokra vágjuk. Ezután tegyük a húst egy serpenyőbe, töltsük fel hideg vízzel, adjuk hozzá a megtisztított teljes izzót és főzzük készen, kb. 2,5 órán át, öntsük és borsozzunk ízlés szerint.
Egy másik serpenyőben öntsük tejföllel, tedd fel a tűz, és folyamatos keverés közben forraljuk fel. Ezután tegye át a kész húst tejföllékre, hígítsa le egy kis húsleveszel, és főzzön további 30 percig.
Ezúttal kicsi tésztát készítünk és sütjük az olívaolajra egészen aranybarna színűre. Ezután dobja a mosott rizst a tésztafélékre és 2 percig sütjük össze, majd öntsük a húsleveset és főzzük készen. Most vegyen egy nagy tálcát, vékony lazacra, rizsre, húsra, öntsük rá a mártást, és pörkölt mandulával és friss fűszerekkel szórjuk meg.