Peresmachi - recept

A Peremyachi egy tradicionális tatár étel, amely egy töltelékkel fedett sütemény. Üzbegisztánban a peremyachit hívják - Byelyashs . A kötőelemek leggyakoribb betöltése darált hús, de néha sütve túrós vagy burgonya töltött. Általában az élesztő tésztát főzni szokták, de a friss gyümölcs, amelyet egy savanyú tejtermékre (kefir vagy joghurt) vezetnek be, szintén alkalmas.

Hús keverésére szolgáló összetevők:

• liszt - 1 kg;
• Tej - 0,5 liter;
• száraz élesztő - 2 evőkanál. kanál;
• tojás - 1 darab;
• hús - 0,5 kg marhahús és 0,5 kg sertéshús;
• hagyma - 3 hagyma;
• só és bors - ízlés szerint;
• víz - 1/4 l.

előkészítés

A kamillára tésztát készítünk, egy nagy vágódeszkán egy lisztcsontot töltünk, amelynek belsejében egy mély lyuk van. A horonyban fokozatosan öntsön tejet, sót és megszórja az élesztőt, keverje össze mindent. Meleg helyen helyezzük el a kapott tésztát, ahol állni kell és emelkedni (a mennyiség 2-szeresére nő).

Ezzel párhuzamosan elvégezheti a töltelék előkészítését. A húst és hagymát, áthalad egy húsdaráló, adjunk hozzá sót, dobjon egy csipet bors. Ha szereted a fokhagymát, javasoljuk, hogy adjunk hozzá néhány aprított fogínyt, hogy a transzplantátumok különösen illatosak legyenek.

Mi öntjük a tábla a liszt vágás, tedd a tésztát a táblára. Vegyünk ¼-t a tésztából, dobjuk ki egy sima, vastag kolbászt, levágjuk a kis darabokat. Mindegyik darabot gördülőcsappal tekercseljük, amelyet liszt is megszórva, így a tészta gördülése során nem ragaszkodik a lapos süteményekhez. A kapott vékony sütemények (10-12 cm átmérő) szintén ne felejtsd el a lisztet megszórni. A lapos sütemények teljes vizsgálatának feldolgozása után folytatjuk a tatár szóbeszéd modellezését. A torta közepén egy evőkanálot helyezzünk a töltelék tetejére, hajlítsuk a tészták széleit, könnyedén összegyűjtjük őket, és egy kis lyukat hagyunk.

Egy vastag falú serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat, és a peremyachi-t az olajfuratba helyezzük. Ezután forgassa el a pattyot. A gyöngyház készségét könnyen meghatározhatja a tészta aranysárga színével, és hogy a darálék készen van-e a húsleves számára érthető, amely sütve látható a lyukban. Peremyachi a hús készen áll, amikor a leves válik a homályos átlátszó és világos.

Ha a sült ételek ellenfele vagy, akkor a sütőben süsse le a forrásokat.

A Tatarsky peremyachi egy finom csemegézés, amellyel kedves vendégeit és rokereit kérheti!