Mint a klasszikus nemzeti ételek sok más receptje is, a khachapuri receptjei különböznek egymástól attól függően, hogy milyen helyiségei vannak: Adzharian khachapuri hasonlít a csónakokra, az imertziánusok lapos sütemények . A következő receptekben mindkét típusú khachapuri-t egy tojással készítjük el, így kiválaszthatjuk az ízlés lehetőségét.
Khachapuri tojással és sajttal - recept
Az imerziai khachapurinak elkészítésekor a tojást nem aromaanyagként használják, hanem az összes alkotóedény egymáshoz való kötésére.
összetevők:
- élesztő - 5 g;
- víz 255 ml;
- liszt - 230 g;
- tojás - 1 darab;
- Suluguni sajt - 240 g;
- sajt havarti - 240 g;
- vaj - 25 g.
előkészítés
Az élesztőt hígítsuk meleg, enyhén édesített vízben, és várjuk, amíg a felületet egy habos sapkával borítjuk. Helyezzük a lisztet, és hagyjuk hagyni a gyúrtatott tésztát a megmunkálásra, kb. Egy órára.
Egy idő múlva vegye be a töltést. Keverjük össze a reszelt sajtokat a nyers tojással. Ossza a tésztát részekre, tekerje a lemezbe, és minden egyes maréknyi sajt közepén feküdjön. Csípje be a széleket úgy, hogy a tésztát egy "zsákba" helyezi, majd óvatosan visszacsavarja az eredeti átmérőjére. Sütjük süteményeket 210 fokon 12-15 percig. Meleg süteményeket vajjal kenni és kipróbálni.
Ha a tojást ételízesítő adalékanyagként kívánja használni egy edényben, akkor növelje a tojások számát 3 darabosra, forralja fel őket, majd finomra vágja, majd keverje össze a sajtöltővel. A Khachapuri sajtos és főtt tojás friss fűszernövényekkel is kiegészíthető.
Khachapuri-hajó Adzharian tojással
Az Adzharian khachapuri egy csónakba van öntött. A raktározáskor az ilyen hajók ropogós kenyérszéleit egy darab vaj vajalja, és maradványait sajtöltéssel és tojássárgával keverik. Az étkezés során a szélek mentén kenyeret vágnak és mártják egy sajtkeverékbe.
összetevők:
- élesztő tészta - 500 g;
- Suluguni sajt - 210 g;
- Adyghe sajt - 300 g;
- tojás - 4 darab;
- vaj - 40 g.
előkészítés
Készítsünk elő az élesztő tésztát a fent ismertetett recept szerint. Míg a tészta a szigetelő felületen van, vegye be a töltést, amely kétféle reszelt sajt keverékéből áll.
Dörzsölje ki a tészta darabjait ovális alakúvá, és tekerje a széleit, hogy egy keretet formáljon. Helyezzük a sajtokat a lapos sütemény közepére, és küldjünk mindent 230 fokos sütésre 15 percig. Ezt követően finoman formázzuk a sajt közepén a lyukat, és tegyük bele a tojássárgáját. Akkor tegyen egy darab vajat. Tegyük vissza a süteményt további 5 percig. Serve khachapuri meleg, a fennmaradó olajat.