A lágy fagylalt egészére való tekintettel egy fagyasztott csemege zselé-olasz változata, amelyet lényegesen alacsonyabb zsírtartalmú és nagyobb krémesség jellemez. És amíg a dzhelatyere (mester gelato) dolgozik a műhelyében, hogy új receptet hozzon létre, megosztjuk veled a lágyfagylalt már meglévő és bizonyított változatait, amelyek otthon megvalósíthatók.
Recepció puha olasz fagylaltra otthon
Az egyetlen probléma az ételkészítés során az, hogy a fagylaltkészítőt használja a folyamat során. Anélkül, hogy a fagyasztott csemege nem válik ki olyan krémes és homogén.
összetevők:
- tojássárgája (nagy) - 4 db;
- cukor - 85 g;
- tej - 235 ml;
- zsíros zsíros - 235 ml;
- vanília kivonat - 25 ml;
- karamell szósz - 45 ml.
előkészítés
Az első pár összetevőt két percig összerázzuk, és maximális levegőt vezetünk, hogy elérjük a tejszínt. Különösen melegítsük fel a krém és a tej keverékét. A tojás és a cukor alapja meleg keverékét folyamatos keverés közben oldjuk fel. Hajtsa vissza a keveréket nem túl erős tűzbe, és főzzön 6-7 percig, várva a megvastagodást. Egy idő után öntsük a vaníliát, és tegyük a hűtőszekrénybe legalább 4 órát. Továbbá a lágyfagylalt alapja a fagylaltkészítőbe öntik, és az utasításokat a készülékhez követi. Amikor a sárgabarack sűrűsödik, karamell mártást adnak hozzá. Az utóbbi receptje megtalálható honlapunkon, vagy vásárolhat kész mártást a piacon.
A jégkrémmel hűtve átvisszük egy edénybe, és hagyjuk befagyasztani.
Lágy fagylalt otthon - recept
A zselatin alapja nemcsak tej és tojás keveréke lehet, hanem a tejföl és tejszín eredeti alapja is. Ennek eredményeként a kész desszert konzisztenciája kissé sűrűbb és savanyú.
összetevők:
- tejföl - 310 g;
- tejszín - 235 ml;
- cukor - 115 g;
- egy narancssárga héj;
- narancslevet - 135 ml.
előkészítés
Helyezze az összes összetevőt a keverő tálba, majd habverővel, teljes homogenitással és a cukor kristályok feloldásával. Ezután öntsük a kész folyadékkeveréket a jégkrémkészítőbe, és hagyjuk előkészíteni az utasításban megadott ajánlások alapján. A hűtött házi készítésű fagylaltot legalább 6 órán keresztül hagyja a fagyasztóban.
Hogyan készítsünk lágy fagylalt otthon?
Ezt a fagylaltot kakaó és sötét csokoládé hozzáadásával állítják elő, és az édességet nem a közönséges cukor, hanem a juharszirup adja, amelyet sokkal sokoldalúbb íz jellemez. Ez a desszert ideális a saját formában való felhasználáshoz, vagy kávé és koktél hozzáadásához.
összetevők:
- zsíros krém-740 ml;
- rengeteg mogyoró;
- kakaópor - 10 g;
- fekete csokoládé - 135 g;
- tojássárgája - 5 db;
- juharszirup - 155 ml.
előkészítés
Keverjük össze a mogyorót egy keverővel a mogyoróvaj konzisztenciájához. Ez a folyamat rengeteg időt vesz igénybe, és rendszeresen gyűjteni kell a dió falaiból.
Vigyük át a dióolajat a serpenyőbe, töltsük fel a tejszínt, és várjunk, amíg a keverék enyhén felcsapódik. Ezután hozzáadjuk a csokoládé tejalapú darabjait. Amikor a csokoládé megolvad, öntsük a kakaót és alaposan keverjük össze.
Különben megvertük a tojásokat juharsziruptal, és finoman öntsük a krémmel melegített krémet, folyamatosan mindent összeszedve. Amikor a jégkrém alap homogén lesz, tegye vissza gyenge tűzbe és főzzön vastagra. Öntsük a jégkrémt a fagylaltkészítőbe. Ez a lágyfagylaltkészítmény szinte teljes, csak a jégkészítõkbe kell helyezni, és az utasításokat követve tovább kell főzni.