Házi fagylalt időnként finom boltban, és ellentétben az utóbbi teljesen ártalmatlan. Örömmel boldogulhat a gyermekeknek anélkül, hogy félne a testükre gyakorolt negatív következményekkel szemben, amit az ipari körülmények között előforduló különböző kémiai szennyeződések okozhatnak.
Hogyan készítsünk tejjel fagylaltot otthon a tejből - egy recept
összetevők:
- 995 ml magas zsírtartalmú teljes tej;
- friss tojássárgája - 5 db;
- cukor - 405 g;
- vaj - 105 g;
- burgonya vagy kukoricakeményítő - 10 g;
- vanillin - 1 csipetnyi.
előkészítés
Először forraljuk fel a tejet, és hozzáadjuk a vajat a folyamatba. Most a cukorral kevert friss sárgadinnyeseket finomításig feldolgozzuk, majd öntsük a keményítőt, és ismét keverjük, hogy feloldjuk a csomókat. Egy kis tejet öntsünk a tojássárgája keverékébe, és összekeverjük. Ebben a szakaszban meg kell kapni egy textúrát folyékony tejföl.
Ismét felmelegítjük a tejeszaj-keveréket forraljuk fel, vékony sodrási sávot vezetünk be, miközben intenzíven keverjük az edények tartalmát egy habverővel. Elérünk egy kis sűrűséget a tömeg után, majd az edényeket hideg vízzel ellátott tartályba helyezzük és szobahőmérsékletre hagyjuk hűlni. Most áthelyezzük a fagylalt bázisát tálcákra, és a fagyasztóra helyezzük fagyasztás céljából, időről időre habverővel vagy keverővel.
Házi fagylalt "Plombir" - recept otthon krém
összetevők:
- krémhomok - 560 ml;
- porcukor - 125 g;
- vanillin - 1 csipetnyi.
előkészítés
A "Plombir" krémes fagylalt természetesen fõzhetõk, és a "whipping" jelzéssel ellátott krémes boltokban. De sokkal természetesbbé válik a házi készítésű krém. Ha lehetősége van a fagylalt készítésére, akkor a legjobb megoldás nem található.
A terméket előre le kell hűteni, majd egy porcukorral és egy csipetnyi vanillinnel keverjük össze, és vastag és vastag habig keverjük.
Most cserélje át a kapott zamatos krémes masszát a fagylalt tartályba, és helyezze néhány órára a fagyasztó rekeszébe. Óránkénti verte meg a keverő tömegét, hogy elkerüljük a jégkristályok képződését.
Házi csokoládéfagylalt tejszínnel, túrós sajttal - recept
összetevők:
- nagy mennyiségű zsírtartalmú teljes tej - 495 ml;
- tejpor - 170 g;
- túró - 170 g;
- kakaópor - 140 g;
- cukor - 140 g vagy ízlés szerint;
- Vanillin - ízlés szerint.
előkészítés
Készítse elő ezt a fagylaltot hihetetlenül egyszerű. Elég, hogy összekeverjük a cukor, kakaópor, tejpor és vanillin tálat, majd hozzáadjuk a túrót, öntsük a tejet, és keverjük össze a masszát az egyenletességgel és a pompával. Ha van egy fagylaltkészítő, akkor fejezzük be a jogot arra, hogy felkészüljünk rá. Ha nincsenek a konyhai szerkentyűek arzenáljában, a fagylalt bázist egy tartályba toljuk, és néhány órára a fagyasztóba helyezzük. Ebben az esetben a tömeget egy keverővel vagy keverővel óránként kell csavarni.
Házi gyümölcsfagylalt - recept
összetevők:
- bogyó keverék (eper, fekete és piros ribiszke) - 495 g;
- granulált cukor - 265 g;
- tisztított víz - 595 ml;
- burgonyakeményítő - 25 g;
- Eper likőr - 40 ml.
előkészítés
A gyümölcsfagylalt elkészítésének előkészítése, a bogyók hideg vízzel történő öblítését, a sepals, a pedicels és a farok eltávolítását, és egy keverővel pépes állapotba történő feldolgozásra. Most átmegyünk a bogyótömegen egy kis szitán, töltsük fel a kemény hordozót vízben (475 ml), hozzáadjuk a cukrot
Most félretettük a tartályt a fagylalt bázissal oldalra, és miután lehűtöttünk egy 55 fokos hőmérsékletre, bevezetjük a bogyós pürét és keverjük. Hagyjuk hűlni a masszát, ehhez hozzáfűszük az eper-likort (lehetséges nélkül), a fagylalttartályba öntjük és elküldjük a fagyasztórekeszbe. A fagyasztás során többször is megtörjük a fagylaltalapot keverővel.