Ha nem tudja, milyen gomba a mártás elkészítéséhez - készítsen egy mártást a kanonákról. A gazdag aroma, az erdei gombák íze és egy nagyon kellemes sárga-narancs színű árnyéka beleszeret az első tesztbe.
A mártáshoz vegyen közepes méretű gombákat, ökológiailag megfelelő helyeken összegyűjtve, mivel a gomba kiválóan felszívja az anyagokat.
Ahhoz, hogy a mártás kiderüljön, alaposan vizsgálja meg a gombákat és távolítsa el a féreg, rothadt vagy száraz. A lábujjhegyek tiszta szennyeződés vagy vágja őket, a kalapok nem lehet szemetet.
Ha a mártást tejtermékkel (tejföllel vagy krémmel) készítik, mindenképpen válasszon ki egy természetes terméket, amely nem helyettesíthető növényi zsírokkal.
Ne légy buzgó a fűszerekkel - megszakítják a gomba ízét és ízét.
Egyszerű szósz
A legegyszerűbb gombamártót főzzük a cserepekből - minimális termékre van szükségünk, és nagyon kevés időre van szükségünk.
összetevők:
- Frissen karcos, mosott és csiszolt kancsó - 1 kg;
- szagtalan olaj finomítatlan napraforgó - 50 ml;
- hagyma kör 300 g;
- só adalékok nélkül - 2 csipetnyi.
előkészítés
A húsdarálék ideális mártása a "semmi fölösleges" elv alapján készült. Tehát a gombát egy serpenyőbe helyezzük, a vizet öntsük és negyed órán keresztül főzzük. Beszélhet pár babérlevelet vagy néhány borsot, de az íze más lesz. Eközben tiszta és apróra vágjuk a hagymát. Az olajat könnyű homályba melegítsük és megpirítjuk a hagymát. Ez idő alatt a gombáknak forrniuk kell. Összevonjuk a vizet, kicsit lehűtjük és a lehető legegyszerűbb eszközökkel vágjuk a gombákat. Add hozzá a gombát az aranyhagymához, és pároljuk addig, amíg a szükséges konzisztencia nem szükséges. Végül, sózzuk és töltsük fel a biteket, a csipkéket, a sült csirkét. Szintén ez a mártás csalánok jó spagetti, hajdina, burgonyapürével .
Adjunk hozzá krémszínt
Még finomabb a gombák és krémek kombinációja, ezért bátran megveszünk természetes tejszínt a teljes tejből, amelynek zsírtartalma legalább 18%, vagy házi tejföl .
összetevők:
- előkészített karantén - 1 kg;
- hagyma hosszúkás - 4 db;
- só, tengeri jódozott - 1 evőkanál. kanál hullámvasút nélkül;
- krém - 100 ml, vagy tejföl - 150 g, vagy lágy sajt - 70 g;
- olaj "paraszt" vagy hasonló - 100 g.
előkészítés
Természetesen a tejszínes tejföllel készült csemegekukorica mártás nagyon nagy kalóriatartalmú lesz, ha könnyebbé kívánja tenni azt, kevesebb zsírtartalmú krémet és növényi olajat használjon. Forraljuk a gombát 20 percig, amíg meg nem főzünk, apróra vágjuk a hagymát és elkezdjük átadni. Add hozzá a zúzott gombát, amikor a hagyma puha és párolja, amíg az összes folyadék elpárolog. Adjunk hozzá sót és tejfölt, krémt vagy finoman reszelt sajtot. Ne feledje, hogy tejszínes vagy tejfölös tejszínes mártással nem lehet főzni - felmelegedni és azonnal kikapcsolni. De a sajtmártást hosszabb ideig lehet hevíteni. Ön is kitalálhatja a saját mártást a csemege, a receptek felhasználásával, mint a kreativitás alapja.