A Congrido hal nélküli hal, sima, rózsaszínű bőr. A hal húsa nagyon lédús, tiszta és teljesen csontozott. Megmondjuk ma, hogy hogyan kell főzni a congrio-t helyesen és gyorsan, és meglepni a vendégeket egy eredeti ételből, amit valószínűleg soha nem is próbáltak.
Recept garnélarákra
összetevők:
- garnélarák - 500 g;
- mazsolák - ízlés szerint;
- tej - 2 evőkanál. kanál;
- vaj - 50 g;
- liszt - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- fűszerek.
előkészítés
A mazsák forrázzák a vizet és távozzanak. Feldolgozzuk garnélahalat, kivesszük a belsõ részeket, alaposan öblítjük és részekre vágjuk. Ezután egy fóliával töltöttük őket, fűszerekkel ízesítjük és szorosan lezárjuk. Előmelegített sütőbe helyezzük és 25 percig sütjük.
Ezúttal elkészítjük a mártást: tegyünk egy darab tejszínes vajat a serpenyőbe, olvassuk meg, öntsünk egy kanál lisztet, és addig keverjük, amíg arany. Ezután öntsük a tejet, adjuk hozzá a duzzadt mazsolát, fokhagymát és pörköltünk, amíg vastag. Az elkészített halat egy edényre terjesztjük, és meleg öntetet öntsünk.
Recept garnélarák főzéséhez
összetevők:
- garnélahal - 3 db;
- fűszerek;
- citromlé - 0,5 db.
Mártáshoz:
- tej - 0,5 tétel;
- tejföl - 0,5 tétel;
- izzó - 1 darab;
- szemcsés mustár - 2 evőkanál. kanál;
- szerecsendió - csipet;
- Vaj - 50 g.
előkészítés
A hasított testeket alaposan öblítették, szárították és darabokra vágták. Sózott, ízlés szerint ízesítve, egy kis citromlevet megszórjuk, keverjük össze és félretesszük 10 percig oldalra. Ezúttal megtisztítjuk az izzót, apró kockákban aprítsuk át, és aranybarna színű olajra adjuk át. Add hozzá a mustárt és egy csipet szerecsendió.
Egy külön csészében, keverje össze a tejfölt tejjel, és óvatosan öntsük egy íj. Keverjük fel a mártást, csökkentjük a hőt és főzzük fel forralásig. Ezután hozzáadjuk az őrölt kaport, fűszerkeverjük, levesszük a halat, 15 percig zárjuk le a fedelet és a pörkölést, majd óvatosan fordítsuk a darabokat, fedjük le ismét egy fedőlapon és gyengék további 15 percig. Készpénzes kongresszusot főzött rizs vagy burgonyapürével szolgálunk fel.
Recept garnélarák kongrió halak a sütőben
összetevők:
- garnélarák - 700 g;
- koriander - tetszés szerint;
- citromlé - ízlés szerint;
- fűszerek.
Mártáshoz:
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- gyömbér - 1 evőkanál. kanál;
- szójaszósz - 3 evőkanál. kanál;
- víz - 30 ml.
A mártással:
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- zöld sugár - 50 g;
- cseresznye paradicsom - 10 db;
- cukor - 2 evőkanál. kanál;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
- liszt - 1 tk.
előkészítés
A halakkal óvatosan húzza le a bőrt, vágja át a gerincet, és óvatosan különítse el a csontot a pépből. Ezután két oldalról dörzsöljük a filmet sóval, és egy órán át félretesszük, hogy alaposan áztassa. Gyömbér dörzsölje egy kis mazsola, öntsük rá a cukrot, öntsünk egy kis, szójaszósszal és hígítsuk vízzel.
Egy külön csészében keverjük össze a citromlevet, a cukrot, a vizet, a paradicsompürét és az őrölt borsot. A fokhagyma tiszta,
Ezt követően egész serpenyő paradicsomot készítünk egy serpenyőbe, és keverés közben elkészítjük a 3-5. Percet. Ezután öntsük a paradicsomkeveréket és pároljuk további 5 percig. Ezúttal kis mennyiségű vízlisztet tenyésztettünk, így nincsenek csomók, és a paradicsomba öntötték. Forraljuk fel, és távolítsuk el a hőtől.
A sütőbe rakjuk a halfilmet, amely alatt felhelyeztük a serpenyőt, és 30 percig sütjük, bőségesen öntözzük a halat gyömbéres mártással. Most óvatosan vegye ki az edényt a sütő tálcából, tegye rá egy tányérra, és töltse meg paradicsommártással. A tetején díszítse az edényt a koriander levelek és a zöld hagyma toll.