Márvány marhahús

A steak mindig nagyon ízletes, és az elitből készült marhahús steak verhetetlen.

Hogyan főzzünk egy steaket marhahústól egy serpenyőben - recept

összetevők:

• steak - 2 db;
• kakukkfű - 2 ág;
• fokhagyma - 6 fog;
• szójamártás - 100 g;
• olívaolaj - 60 g;
• ketchup - 2 evőkanál. kanál;
• bors - 1 teáskanál;
• oregano - 1 teáskanál.

előkészítés

Természetesen ebben az esetben a főzés hús megvásárlásával kezdődik, hűlni kell, és semmilyen körülmények között sem kell fagyasztani. Most szupermarketekben gyakran eladják már szeletelt steak, vannak is vákuum csomagolásban. Ha most vásárolt egy darab húst a steak, akkor nagyon fontos, hogy vágja ki helyesen. Ez egy nagy (széles) késsel történik, hogy egy sima vágást érjen el, és a steak vastagságának egyenletesnek kell lennie a terület egész területén. Ez az egyetlen módja annak, hogy elkerüljük a hús egyenetlen sütését.

Tehát három gerezd fokhagymát, majd keverje össze 40 gramm vajjal, majd hozzáadja a többi hozzávalót a mártásokból és a fűszerekből, kivéve a kakukkfűt. Minden steak többször átszúrja villával, majd áthelyez egy műanyag edényzsákba, és öntse a mártások és a fűszerek keverékét. Ebben a formában a húsnak körülbelül 8 órán át kell lennie a hűtőszekrényben. Ezután vegye ki a steakeket, és fél óráig tegye fel őket, néhány vízelvezetőn, úgyhogy az összes pácolt folyadék üvegből, és még kissé kopott is. Préseljük meg a maradék fokhagymát, és tegyük egy forró serpenyőbe vajjal, tedd a kakukkfürtöket, fél percig, és öntsük meg magunkat. 3-tól 5-8 percig állítják elő mindkét oldalon, a vastagságtól függően. A főzés során távolítsa el a fokhagymát a serpenyőből úgy, hogy ne legyen túlságosan sütve, így kellemetlen szagot hagyva. Ezután melegített lemezre helyezzük és 2-3 percig fóliával fedjük le.

Hogyan főzni steak riba márvány marhahúsból?

összetevők:

• steak - 2 db;
• vaj - 30 g;
• rozmaring - 1 ág;
• fokhagyma - 1 fog;
• olívaolaj - 20 g;
• bors;
• sót.

előkészítés

Itt is fontos a húsválasztás, és mivel a "ribai" név azt jelenti, hogy a húst a hússzeletnek a szem formájából kell kapnia, vagy emlékeztetnie kell rá. Ez a rész a legtöbb márvány, ezért a zsíros rétegek rovására nagyon lédús és illatos. Hús só, bors frissen őrölt borssal, majd olajjal egyenletesen elosztva a steaket. Öntöttvas serpenyő grill vagy egyszerű, de öntöttvas hő maximumra és a hús eltolására. A sütés egyszerűsítéséhez használjon stopperórát vagy időzítőt, miután a húst 3 percig sütte az egyik oldalon, fordítsa át, és a már pörkölt oldalát rozmaring ággal verte. Miután a fokhagymát félbe vágta, félig ugyanarra az oldalra vágta, majd a steak tetején a vaj felét felhúzta, villát hajtott le az egész felületen villával. A második oldal pörkölése után fordítsa meg a steakeket, és 30-60 másodperc után csomagolja be ugyanazokat a manipulációkat rozmaringgal, fokhagymával és vajjal. Ezután helyezzük a húst meleg ételekbe, és fedjük le fedővel vagy fóliával 3 percig.