A sertés jó, mert nagyszámú ízlést fogad el a környéken: az édes, sós, éles és savanyú szósz csak a nyers húsra helyezi a hangsúlyt, lehetővé téve, hogy a tányéron tökéletesen megjelenjen. És ha a klasszikus örmény shish kebab recept a sertéshúsból szinte mindenki számára ismerős, akkor valamilyen okból kicsit egzotikusabb és eredeti változatok észrevétlen maradnak.
Recept a sertéshús kebab ázsiai stílusban
Az ázsiai konyha különösen híres a sertés szerelméről és a sertéshús kombinációjáról édes és savanyú mártásokkal. A keleti konyha minden rajongója biztosan ismeri a hús receptet a teriyaki szósz mázában, és pontosan ezt fogjuk majd beszélni.
összetevők:
- keményítő - 15 g;
- marhahúsleves - 450 ml;
- szójamártás - 35 ml;
- cukor - 7 g;
- reszelt gyömbér gyökér - 4 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- sertésborda - 580 g.
előkészítés
Elkezdjük a Teriyaki mártás otthoni változatának elkészítését, amely lenyűgöző mázvá lett a húsunk számára. A mártás elkészítéséhez hígítsuk fel a keményítőt hideg húsban, hogy ne maradjon csomók az oldatban, majd keverjük össze a levest szójaszószal, adjunk hozzá a gyömbért és a fokhagymát a sajtón keresztül, majd tegyük közepes tüzet. Keverés közben várjon addig, amíg a mártás meg nem sűrődik, majd vegye le a lemezt.
A nyárson vagy a nyárson húzza a sertéshús kockáit. Vágott hagymát, gombát vagy szelet édes paprikát válthat. Helyezzük a shish kebabokat a szenet és főzzük a szokásos módon, időnként kenje meg a mártást.
Juicy sertéshús kebab - recept
Az ízletes és lédús hús legfontosabb ígérete a megfelelő marinád. A "jobb" alatt azt értjük, amelyik nem túlzottan húzza a húst, hanem éppen ellenkezőleg, enyhén zsíros és kalóriatartalmú lesz, de olyan finom.
összetevők:
- sertéshús - 1,7 kg;
- majonéz - 55 g;
- kömény - 3 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db;
- földi paprika - 5 g;
- egy csomó friss petrezselymet;
- fehér hagyma - 80 g.
előkészítés
Miután felszabadította a sertéshúst a vénafilmekről, és kockákra vágta, keverje össze a húst a majonézzel, majd a sajt nyomon kövesse fokhagymával, földi fűszerekkel, fűszernövényekkel és apróra vágott hagymával. Fedje le a tartályt hússal, és hagyja a hűtőszekrényben. A sertéshúsból készült shish kebab pásztázása egy órától 9 óráig tart, attól függően, hogy mennyi idő van. Ezután a húst a szokásos módon fel lehet feszíteni a nyársakra, és a sütés fölé helyezzük.
Sertéssütő ecettel
Általában úgy vélik, hogy a sav nem csak a hússzálakat tömöríti, hanem azért is, hogy jobban összetörje őket. Ezért sok háziasszony inkább ecet vagy citruslé alapú könnyű marinadákat preferál, a tejföl vagy majonéz zsíros analógjai helyett.
összetevők:
- sertéshús - 580 g;
- almaecet - 65 ml;
- Szárított oregán - 5 g;
- olívaolaj - 65 ml;
- kömény - 3 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 3-4 db;
- petrezselyem vagy koriander;
- méz - 12 g;
- friss zöldségek.
előkészítés
A sertéshús eltávolítását a filmekből, élettartama és a felesleges zsírokból, vágja le a húsot kb. 2,5-3 cm-es kockákra.