Chebureks - eredetileg a török, mongol és kaukázusi népek népszerű pásztora, amely ma már népszerű a posztszovjet térségben - a gyorsétel csodálatos ismerős változata.
Tulajdonképpen a név a szovjet időszakban a krím-tatár nyelvből származott, a fordítás szó szerint "nyers patty" -nak.
Klasszikus Chebureks
A tradicionális klasszikus recept szerint a sajtok friss, kovásztalan tésztából készülnek, általában nyers, apróra vágott hússal töltve, fűszerezéssel. Leggyakrabban kövér bárány, hagymával és borssal. Töltelékként is zúzott sajtot, burgonyát, káposztát, hagymát, zöldséget, rizs- és hagymás tojást használjon. A kekszleteket nagy mennyiségben olvasztott vajban vagy állati zsírokban (lúd, csirke, juh) sütik és forró vagy enyhén hűtöttek.
Modern verzió
A modern egyszerűsített változatban a sütit tészta élesztő tésztából készült. A vágott hús helyett a húsdaráló húsát húsdaráló segítségével hús átadásával nyernek. Azoknál a régiókban, ahol a lakosság többsége a kereszténység felé gravitálódik, a húslevesek húsa a sertéshúsból vagy a sertéshúsból készült keverékből állhat.
Valójában úgy döntesz, hogyan, milyen hússal és hogyan készítsek hústerméket a rágcsálóknak, a legfontosabb az, hogy elég lédús legyen, ezért persze jobb vagy friss vagy hűtött, nem fagyasztott húst használni.
Itt vannak a receptek a Chebureks darált hússal való töltéséhez. A tésztát tegye meg, amit akar, és a süteményt még jobban süsse meg a megolvasztott vajban vagy a libatojás zsíron. A juh zsírja túl kemény és általában nem hasznos, és napraforgóolajban, sütéskor gyorsan rákkeltő anyagok képződnek.
Ízletes hagyományos töltelék a juhhússal, hagymával és fűszerekkel
összetevők:
- viszonylag zsíros bárány - 1 kg;
- hagyma - 2 db;
- őrölt fűszerek (illatos, fekete és piros paprika, szerecsendió, szegfűszeg, koriander);
- zöldségek (rozmaring, koriander, petrezselyem, tarragon stb.);
- fokhagyma - 1-2 szegfűszeg.
előkészítés
A húsdarabot egy nagy fúvókával húzzuk át. Növeljük a fúvókát, és hagyjuk kihúzni a hagymát és a fokhagymát. Összekeverjük. A tölteléket fűszerekkel töltsük fel, hozzáadjuk az apróra vágott finom zöldségeket, vagy a zöldeket darálóval, keverővel, betakarítóval összezúzzuk. Kenje be alaposan kézzel vagy keverővel. A nagyobb rugalmasság érdekében az asztal feltöltésével kiüresedhet. A rágcsálók előkészítése előtt hozzáadhatunk egy kis reszelt kemény sajtot (100 gramm) és 1 csirke tojást. A konzisztencia keményítővel módosítható.
Csirkehúsleves sütemények készítése - recept
összetevők:
- csirkemell, levágva a melltől és a szeletektől, bőr és csont nélkül - 1 kg;
- hagyma - 2 db;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- fűszerek föld (fekete bors illatos, szerecsendió, koriander stb.);
- friss fűszernövények (opcionális).
előkészítés
Készítse elő a tölteléket ugyanúgy, mint az első receptben (lásd fent). Húzzuk át egy húsdarálóval egy nagy fúvókával. Cserélje ki a fúvókát egy kisebbre. A húsdarálón át a hámozott hagymát és a fokhagymát. Szezon fűszerekkel. Adjuk hozzá az aprított zöldséget. Keverjük.
Különböző húsokból származó ízesítőt kapsz, pl. Fiatal bárányhúsból származó bárányhúst, hozzá lehet adni csirkehúsot. A sertéshúsból készült kevert húsból, sertéshús-bárányból vagy sertéshús-csirkehúsból készült töltelék készítésére is lehetőség van. Természetesen, ha a vallási orientáció lehetővé teszi.
És jobb, persze, hogy vágni húst töltelék chebureks kézzel egy speciális kétkezes késsel (nos, vagy használjon kombájn chopper módban), és válassza a klasszikus opció - halal bárány.
Általában sikeres csalétek.