Törökországot ételmesebbnek tekintik, mint a csirke, tk. ben az ásványi anyagok legjobb kombinációja. A pulyka pedig nehezebb táplálkozni hormonokkal és mindenféle adalékanyaggal, így a pulykahús egészségesebb.
Karácsonyi pulyka és burgonya recept
A legfontosabb dolog egy fiatal, friss, nem fagyasztott pulyka felvétele. Az életkor meghatározható a mell csont szélének megnyomásával, ha meghajol, akkor a pulyka fiatal, a hús gyengéd lesz.
összetevők:
- pulyka - 7 kg;
- mustár - 60 g;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- alma - 3 darab;
- narancs - 4 db;
- só - 140 g;
- finomított olaj - 90 ml;
- rozmaring, bors, paprika, oregán, koriander - ½ teáskanál;
- burgonya - 1 kg.
előkészítés
Marinátot készítünk. Keverje össze az összes narancs, 50 gramm só és finomra apróra vágott fokhagymát, mustárt, szeszes gyümölcslevet. Mindent keverjen össze, és dörzsölje a pulyka belsejében és a bőr alatt. Az almát és a narancsot megtisztítják, negyedekre vágják és betakarják őket. A tölteléknek 2/3 -kal kell kitöltenie a pulykát. Ezután rögzítse a lábakat úgy, hogy fedje le a töltést. Ehhez tegyen lyukakat a bőre oldalán, és nyomja a lábakat az ellenkező lyukakba. Felülről kenetet vágunk olajjal és dörzsöljük a maradék sót. Egy mély sütőlapra rakjuk le, fedjük le először egy pergamenlapot, majd fóliába csomagoljuk, megragadva a penész szélét. Tehát hagyja szobahőmérsékleten egy órát, hogy a marinád felszívódjon. Sütjük 3,5 óra 180 fokban. Előnyösen a sütőben, tegyen vizet vízzel a pulyka alatt, ha ez nem lehetséges, öntsön egy pohár vizet közvetlenül a serpenyőbe. Hámozzuk le a burgonyát, és vágjuk szeletekre. Vigyük a pulykát, felszeleteljük, öntsük a levest a sütő tálcából, körbeforgassuk a burgonyát és sütjük további fél órát. Ez idő alatt a pulyka barnul, és a burgonya főz.
Recept turkey gulyás gránátalma mártással
A török húsnak sajátos ízlése van, néhányan hasonlítanak, néhányan nem. Ebben a receptben kombináljuk a pulyka gránátalma szirupot, amely hozzáadja a piquantságot és elfojtja a pulyka szagát.
Egy edényhez a Narsharabot, és nem gránátalma levét, tk. a szószban van egy bizonyos kenhetőség, amely az edényhez csípősséget ad.
összetevők:
- pulykafilé - 800 g;
- hagyma - 3 db;
- narsharab - 80 ml;
- finomított olaj - 30 ml;
- zöldek - 2 csokor;
- borssal, sóval.
előkészítés
Vágjuk a filmet kockákra, a hagymát fél gyűrűsre. A sütőben megsütjük a húst, hozzáadjuk a hagymát, és további 5 percig főzzük meg, majd megszórjuk a pulyka mártást, és a zárt fedő alatt kb. 5 percig pároljuk. Ebben a szakaszban a húst át lehet vinni egy serpenyőbe vagy egy serpenyőbe, ha a serpenyő nem mély. Adjuk hozzá a borsot, a sót és adjunk hozzá egy csésze vizet. Ezután még mindig 10 percig főzzük, öntsük fel a szeletelt zöldet, és kapcsoljuk ki a tüzet. A Goulash szinte készen áll, még kevésbé kell ragaszkodnia hozzá. A hús és a hagyma karamell színű, és továbbra is nagyon lédús, mert nem készültek sokáig.
A recept pulykahús főzéséhez serpenyőben
összetevők:
- pulykafilé - 500 g;
- gyömbér gyökér - 2 cm;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 1 fog;
- olívaolaj;
- koriander, rozmaring, zöldek.
előkészítés
A hús hőkezelésének megkezdése előtt először fogantyúzzuk, hogy kellemes illatú legyen. Ehhez a hagymát félgyűrűkké vágják, apróra vágják a gyömbért és a fokhagymát, összekeverik mindent, és egy csiandernyi csianderhez kevernek
A szálakat 2 cm vastag darabokra vágjuk a szálakon, mert A hő áthalad minden szálon, és egyenletesen oszlik el egy darab húsban. Tegye palacsintaikat egy pácban, adjunk hozzá ¼ csésze vizet és egy kis húst az összes fűszerrel, hogy jobban adják ízüket. We marinen 15 percig. Öntsünk egy kis olívaolajat a serpenyőbe, a hőmérséklet maximum legyen. A steaket pácoltuk és pirítsuk mindkét oldalán 5 percig, majd fedjük le és minimálisra csökkentsük a tüzet, hagyjuk még 5 percen át járni.