Ma párolt burgonyát és húsokat készítünk, mivel annyi recept van a kedvenc ételhez, amit egyetlen témával sem tudunk megtenni. A mai menüben zöldségekkel, sűrű paradicsomszószal és gombákkal párolt burgonya.
Párolt burgonya húsokkal és zöldségekkel
összetevők:
- marhahús - 780 g;
- liszt - 35 g;
- növényi olaj - 25 ml;
- száraz vörösbor - 115 ml;
- marhahúsleves - 630 ml;
- burgonyagumók - 240 g;
- sárgarépa - 160 g;
- zeller szárak - 1 darab;
- hagyma - 85 g;
- fokhagymás fogak - 3 darab;
- száraz vörösbor - 115 ml;
- kakukkfű - 3 db.
előkészítés
Szeletelje a marhahús kockáit, szezoni húsokat tengeri sóval és megszórja liszttel. Előmelegítsen egy kis olajat a bracierben és barnázza rá a marhahús kockákat. Amikor a hús megragad egy jellegzetes aranybarna színt, vigye el egy külön edénybe, és helyezze el a burgonya, a sárgarépa, a zeller és a hagyma kockáit. Amikor a zöldségek is megragadják az elpirulást, kiegészítsék őket kakukkfűvel, átvonják a fokhagymát és a leveleket. Tegye félre egy pohár borral az ételeket, távolítsa el az alj és a falakhoz tapadó zöldségek és húsdarabok eltávolítását. Húzzuk vissza a marhahúst egy forralt borszósszal, és hagyjuk, hogy az utóbbi 2/3-el elpárologjon. Öntsük a brojler tartalmát húslevestel és borítóval. Hagyja a párolt burgonyát, hogy hűs lángoljon alacsony hőfokon 1,5-2 órán keresztül, és rendszeresen összekeverte az edények tartalmát.
Párolt burgonya húsokkal és gombákkal
összetevők:
- marhahús - 1,2 kg;
- liszt - 25 g;
- földi paprika, fekete bors - 1 teáskanál;
- olívaolaj - 45 ml;
- vaj - 15 g;
- marhahúsleves - 1,9 l;
- száraz vörösbor - 235 ml;
- Worcestershire mártással - 35 ml;
- fokhagyma - 3 fog;
- gombóc - 480 g;
- burgonya - 4-6 gumó.
előkészítés
Ha a marhahús levágása kövér, akkor megszabaduljon tőle, és vágja el a maradék húst nagy kockákká, és szeletelje paprikával, tengeri sóval és frissen őrölt borssal. Add hozzá a lisztet a húshoz, és keverje újra. Préseljük meg a marhahúst, mielőtt előmelegített olajok keverékébe pirítjuk, adjunk hozzá fokhagymát, burgonyát, gombalemezeket, és várjuk, amíg a gomba nedvesség elkezd kijönni. Ekkor öntsük bele a bort, és hagyjuk, hogy a folyadék elpárologjon 2/3-mal. Töltsük fel a raguval a húsleveset, és hagyjuk, hogy egy óráig lanyhuljanak.
By the way, burgonya pörköltet lehet készíteni egy multivark, mert ez a hús és a zöldségek először sült a "sütés", és miután hozzá bort lehet váltani "Quenching".
Hogyan főzni párolt burgonyát hússal a sütőben?
összetevők:
- marhahús - 1,2 kg;
- olívaolaj - 35 ml;
- hagyma - 85 g;
- fokhagyma - 4 fog;
- sárgarépa - 490 g;
- paradicsompüré - 35 g;
- liszt - 15 g;
- burgonya - 260 g;
- száraz vörösbor - 115 ml;
- marhahúsleves - 630 ml;
- a babérlevél;
- rozmaring - 2 ág;
- sárgarépa - 130 g.
előkészítés
Húzza a kemence hőmérsékletét 155 fokosra. Szénezzük meg a kockára vágott marhahúsot és barnázzuk az előmelegített olajban. A sült húshoz adjunk hozzá nagy hagymás gyűrűket, burgonyát, sárgarépát és gombát, és amikor nedvesség jön ki az utolsóból, néhány fokhagymás fogat présel a zsákvégbe. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a lisztet. Keverjük össze a hozzávalókat, megpróbálva megszabadulni a liszt pelyhekből, majd öntsük a bort és a levest. Tegyen egy rozmaringot és a babérlevelet a tálba, várja meg, amíg a folyadék forrni kezd, és cserélje le a fedett merevítőt a sütőben. Húzzuk ki néhány órát, időről időre emlékezve, hogy eltávolítsuk a szekrényt és keverjük össze. Szükség esetén az elkészített edényt is szezonáljuk, és gyógynövényekkel megszórjuk.
Mivel ebben a pörkölésben a burgonya van, nincs szükség mellékhelyre, de egy darab friss kenyér és egy pohár vörös száraz nagyon kívánatos.