A körte minden üres helyes. De különösen a gyümölcs egy cukor- vagy mézszirup gyümölcs. A gyümölcsök így egészében megőrzhetők, vagy előtisztítással, szeletekre vagy szeletekre vágva. A téli szirupban lévő körték elkészítésének néhány lehetséges változatát a részletes receptekben láthatjuk.
Egész körte a szirupban a télre - recept
összetevők:
- a körte érett, de erős - 1,6-1,9 kg;
- granulált cukor - 410 g;
- szűrt víz - 2,1 liter;
- cukor vanília - 45 g;
- citromsav - 5 g.
előkészítés
A konzervgyártáshoz teljesen meg kell szedni az érett gyümölcsöt sűrű húsokkal, mossa le, vágja le a kocsikat, és megfelelő edénybe tegye. Öntsük ugyanabba a vízbe, cseppentsük meg a cukrot, a vaníliás cukrot, és felforraljuk a tartalmat, időről időre keverés közben, hogy a cukor kristályok feloldódjanak alul.
Az első forrási jelek megjelenésekor a körtét egy steril kanállal vagy egy kanállal a sterilizált edénybe helyezzük, öntsük a citromsavat és öntsünk egy jól forrásban lévő szirupot. Pecsételjük a tartályokat előzetesen 5 percig főttek fedéllel, fordítsuk rá a dobozokat, és megfelelően lezárjuk őket lassú hűtés és ön sterilizálás céljából.
Körte a szirupban a téli lobulákhoz - recept
összetevők:
- körte erős - 1,9 kg;
- granulált cukor - 580 g;
- szűrt víz - 720 ml;
- szegfűszeg - 9-12 rügy;
- cukor vanília - 45 g;
- citromsav - 5 g.
előkészítés
A recept végrehajtásához válasszon erős pépet tartalmazó körtét, még egy kicsit éretlen is lehet. Az egész gyümölcsöt szobahőmérsékleten kezdetben vízben áztatjuk, majd szárazra töröljük, hámozzuk, magot eltávolítunk magokkal és apróra vágjuk.
Most tegye a szeleteket egy serpenyőbe, öntse a megtisztított vizet, és forralja a tartályt öt percig. Ezután egyesítse a körte szeleteket egy szűrőbe, és öntsön cukrot, vaníliás cukrot és szegfűszegeket a levesbe, álljon a tűzön addig, amíg az összes kristályt fel nem fújják, és hozzáadják a körtét.
Főzzük a gyümölcsszeleteket, amíg enyhén puha öt-hét percig, majd távolítsuk el az edényt a lemezről, és hagyjuk egy napig. Egy idő elteltével hozzáadjuk a tartályhoz a citromsavat köretekkel és szirupokkal, tegyük fel a készítményt, hogy tíz percig forraljuk fel és főzzük a kezelést, majd tegyük fel a steril kanállal a körte szeleteket az elkészített sterilizált edények fölé, intenzíven forraljuk fel a forró szirupot, lezárjuk a tartályokat és hagyjuk meleg A "bevonat" lassan hűlni és sterilizálni.
A mézszirupban tartott körte a télen
összetevők:
- körte erős - 1,9 kg;
- méz természetes - 340 g;
- szűrt víz - 1,2 liter;
- citromsav - 10 g.
előkészítés
A körték pontosan ugyanolyan módon készülnek, mint az előző receptre, a héjat és a magokat levágják, szeletekre vagy nagydarabokra vágják. Most, enyhén savanyított vízben, forraljuk fel az elkészített szeleteket hét percen belül, és azonnal áthelyezzük őket tiszta edényekbe.
A sziruphoz keverjük a mézet és a vizet, adjunk hozzá citromsavat és három percig forraljuk az édes és savanyú folyadékot. Öntsük az elkészített mézszirupot elkészített körte szeleteket a tégelyekben, fedjük le a tartályokat, és sterilizáljuk egy tartályban forró vízzel. Nyolc percig tartjuk a literes térfogatú munkadarabot, és a három literes edények forralják körülbelül tizenöt percig. Ezután fedjük le a fedelet, fordítsuk rá az edényeket és hagyjuk őket ebben a formában, amíg a hűtés befejeződik.