Miután télen vágott cukkit készítettek, győződjön meg róla, hogy a hideg ujjhegyeken kiváló alapot nyújt a kiadós és felmelegedő ragu készítéséhez. A következő receptek középpontjában, a cukkini kivételével, szintén a csirke, és ezzel együtt más szezonális zöldségekből és gombákból válogatva.
Párolt csirke gombával, burgonyával és cukkinivel
összetevők:
- csirke sonka - 680 g;
- hagyma - 95 g;
- édes paprika - 340 g;
- sárgarépa - 230 g;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- champignons - 270 g;
- zöldségvető - 170 g;
- forró bors - ízlés szerint;
- fehérbor (száraz) - 115 ml;
- csirkehúsleves - 480 ml;
- paradicsom - 390 g;
- paradicsompüré - 55 g;
- szárított gyógynövények (bazsalikom, kakukkfű, oregánó) - 1/2 teáskanál;
- burgonyagumók - 290 g.
előkészítés
Öblítsük ki a csirkét és sós italassuk meg. Opcionálisan szeleteljük az édes paprikát, a sárgarépát és a hagymát, olajjal meghintjük, és egy sütőlapra szórjuk. A zöldséges párnán tetejére helyezzük a csirkét, és főzzük az összes 25 percet előmelegített, 195 fokos sütőben.
A felmelegített olajban lévő zsebkendőben fél percig takarítsuk meg a fokhagymát és a chilit, adjuk hozzá a gombákat, hagyjuk, hogy az összes nedvesség elpárologjon, öntsük a bort és főzzük még 30 másodpercig. Végül öntsük bele a levest a feloldott paradicsompürébe, adjunk hozzá friss paradicsomdarabokat, hagyjuk, hogy a mártás felforraljon, és helyezze át a sült csirkét és zöldségeket. Készítsünk fel cukkinira párolt csirkét további fél órára közepes lángon.
Kívánt esetben cukkini párolt csirkét készíthetünk multivárkában, ezért kb. Fél óráig főzzük először a "Bake" baromfit és zöldségeket, majd adjunk hozzá a fennmaradó összetevőket, beleértve a folyadékokat is, és egy újabb "Quenching" -ot megyünk.
Csirke, padlizsánnal és cukkinivel párolva
összetevők:
- növényi olaj - 55 ml;
- csirkefilé - 530 g;
- hagyma - 185 g;
- padlizsán - 130 g;
- cukkini - 260 g;
- fokhagymás fogak - 3 darab;
- paradicsom - 340 g;
- édes paprika - 180 g;
- csipetnyi őrölt fahéj.
előkészítés
Melegítsük az olajat a fésülködőben, és barnítsuk be a zöldségeket: cukkini, hagyma, édes paprika és padlizsán kockák, az utóbbi előnyösen előszappanos és öblített. Amint a zöldségeket lefoglalták, adjunk hozzá fokhagymát és paradicsomot, szezonban tengeri sóval, adjunk hozzá fahéjat és nagy csirke filéket. Öntsön fél pohár vizet, és párolja a párolt 40 perc alatt közepes hő. A cukkinivel és paradicsommal párolt csirke tökéletes kiegészítője a rizs és egyéb gabonafélék, valamint a főtt és apróra vágott burgonya körettel .