Koreyka - vágja le a sertéshús vagy a marhahús húst a hátsó részéről, amelyet széles körben főznek főzéshez különféle ételeket és dohányzást.
Mondd meg, hogyan készítsek egy sertéshúst vagy sertést a sütőben. Ez a hús-csemegék kiválóan alkalmasak egy ünnepi menühöz, vagy egy snack sörért, valamint egy kiadós ebédhez vagy vacsorához.
Csak friss, hűtött, nem fagyasztott húst válasszon fiatal állatokból.
Sertésszelet a csonthéjas sütőben sütve
összetevők:
- ló - kb. 1,3-1,5 kg;
- fokhagyma - 5 fogíny;
- piros paprika;
- fekete bors illatos talaj;
- friss gyógynövények (petrezselyem, koriander, stb.);
- a só nagy;
- hízott sertéshús;
- magvak édeskömény, kömény és koriander.
előkészítés
Alaposan fésülje a fokhagymát a habarcsban pirospaprikával, gyógynövényekkel és sóval. Adjon hozzá fekete borsot. Egy darab hús nem mosható vízzel, mindegyik oldalon egyenletesen elkészített keveréket dörzsölje. Megszórjuk az édeskömény, a kömény és a koriander vetőmagjaival. Egy megfelelő méretű fólia, amely zsírt és húsdarabot tartalmaz. A megbízhatóság érdekében megismételheti a csomagolást.
Húzza a húst egy hagyományos sütőlapra vagy rácsra, és legalább 1 órán keresztül sütjük. Miután kikapcsolta a tüzet, kissé kinyitotta az ajtót és kb. Fél óráig hűlni kezdett. Most csomagolja ki a lót, és kivághatja. A hús lédús és finom lesz, annak köszönhetően, hogy lassan lehűlt a fóliában.
A sertéshúsban sült sertéshús, jó, ha burgonyával vagy hüvelyes burgonyával szolgálnak, elvben bármelyik másik étel teszi. Ez a fényűző húsétel tökéletesen illeszkedik fehér vagy rozéborral, gyümölcspálinkával vagy sörrel. Ne feledkezzünk meg a forró mártásokról (torma, mustár , édes és savanyú gyümölcs, fokhagyma-paradicsom és hasonlók).
Borjúhús a csontokon a sütőben lévő sütőben
összetevők:
- a csontot (borjúhús vagy fiatal marhahús) - 1-1,5 kg;
- torma gyökér;
- citrom;
- gyümölcspálinka - 30 ml;
- földi fűszerek (bors, koriander, szegfűszeg stb.);
- mustár kész - 1 teáskanál;
- só;
- olívabogyó vagy olvasztott vaj;
- fokhagymát.
előkészítés
Dörzsölje a torma gyökerét, használjon finom rántást, vagy más módon megcsiszolja, adj hozzá mustárt, citromlevet, pálinkát, fűszeres sót. Az olajat öntjük és óvatosan megcsípjük. A fokhagymás hússal alacsony tűzálló formát adunk, bőven bevonva az elkészített keverékkel, és legalább 1 órán át hagyjuk.
Egy óra múlva küldje el a húst a sütőbe, és körülbelül 1 óráig süsse (talán + 20 perc, az állatok korától függően). A sütési folyamat során a húst vízzel vagy feszült marinadákkal lehet megszórni. Vörös asztali borral szolgálunk.