Ma elmondjuk a receptjeinkben, hogyan készítsünk el egy ízletes shish kebabot a természetben egy szénhuzalon, és egy másik alternatívát is kínálunk a sütőben kedvelt főételek főzéséhez.
Hogyan főzni egy finom shish kebab a sertéshúsból egy grillen?
összetevők:
- sertés nyak - 1,7-2 kg;
- hagymás hagymák - 1 kg;
- növényi olaj szagtalan - 50-75 ml;
- bors frissen őrölt fekete - 2 csipet;
- Fűszer és fűszer shish kebab - 20 g vagy ízlés szerint;
- nagy asztali só - 10 g.
előkészítés
A sertéshúsból készült shish kebab az állat nyak területéről tökéletes. A kiskereskedelmi láncban egyes régiókban a "sertéshéjat" nevezik, de gyakrabban hallhat egy másik nevet - a nyakát. Az ilyen húsban sok zsíros közbenső réteg van, és nem túl szálas, ami hozzájárul az edények lédússágához és lágyságához.
Tehát a kiválasztott húst folyó vízzel mossuk, megszárítjuk és 5 centiméter vastag szeletekre vágjuk. Következő egy kicsit arról, hogyan készítsünk marinadát a sertéshúsból készült shish kebab-ra. Ehhez először a gyűrűket hagymával tisztítjuk és megcsillanjuk. Ezután hozzáadjuk a hagyma tömegét egy nagy, frissen őrölt paprikával, növényi olajjal, illat nélkül, valamint egy fűszer és fűszer készletet a shish kebab számára. Ez utóbbit önállóan lehet elvégezni, összegyűjtve a kedvenc száraz aromás fűszernövényeit és fűszereit, vagy megvásárolni a piacon lévő speciális üzletekben. Adalékanyagokkal és sóval gyúrjuk a hagymakarikákat addig, amíg a vöröshagyma el nem válik, aztán áztatjuk őket a húsra, és alaposan keverjük össze, amíg a gyümölcslevek és a fűszerek egyenletesen eloszlanak.
Most már a hűtőszekrény polcán lévő marinádában húsunk van, fedővel vagy filmmel borítva, és hagyjuk legalább egy éjszakára marinálni.
A shish kebab pirítósra sütése jobb a gyümölcsfák szőrzetén, amely egy ételhez ad különleges aromát és ízt. A rostélyos grillezővel kivágtuk a húst, és sütjük, amíg a lé el nem látszik, és a sertést időnként vízzel öntjük. Néhány ínyencek inkább a shish kebabot sütik a bor vagy a sör megmunkálásának folyamata során, ami a húst különös szeszélyt adja.
Hogyan lehet főzni a kebab sertésből a sütőben?
összetevők:
- Sertéshéjak - 1,2 kg;
- sertéshús - 250 g;
- hagymás izzók - 350 g;
- koriander föld - 1 csipet;
- ziray föld - 1 csipet;
- kurkuma - 2 csipetnyi;
- piros bors - 1 kis csipet;
- citrom gyümölcse - 0,5 darab;
- bors frissen őrölt fekete - 2 csipet;
- nagy asztali só - 10 g.
előkészítés
Csakúgy, mint a hagyományos shish kebab elkészítéséhez, előhúzzuk a húst, és négy centiméteres finom szeletekre vágjuk. Ebben az esetben a hússal együtt vékony szeleteket is szeleteljünk a sertéshús zsíron. A pácolásnál tisztítjuk, kivágjuk az izzókat az izzó gyűrűkkel és nagy sóval gyúrjuk őket addig, amíg a levet el nem választjuk. Ezt követően szalonnával terjedt a hagyma tömeg a húsra, hozzáadjuk a fél citrom levét, az összes összetevők listáján fűszereket és fűszereket helyezünk, és alaposan összekeverjük.
Az egész szerkezetet a sütőbe tesszük, amelyet a maximális hőmérsékletre kell előmelegíteni. Kb. Harminc percig süsse meg a shish kebabot, és rendszeresen fordítsa a nyársakat.