Azok, akik ilyen ételeket szeretnek az orosz konyha hidegeként, de negatívan kezelik az összes zsírt, meg kell kóstolnia a pulyka hidegét, ami nem kevésbé étvágygerjesztő, de étvágygerjesztő.
Hülye a pulyka
összetevők:
- borjú szár - 3 db;
- pulyka szárnya - 5-6 db;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 1 darab;
- babérlevél - 3 db;
- fekete bors - 10 borsó;
- szegfűszeg - 4-5 darab
- só és zöldségek - ízlés szerint.
előkészítés
A húst tisztítsuk és öblítsük le, öntsük vízzel úgy, hogy felülete 10-12 cm-rel magasabb legyen, dobjuk a serpenyős hagymát és az egész sárgarépát, adjunk hozzá sót és fűszereket, és alacsony hőt hoztunk. Rendszeresen távolítsa el a habot. 2 óra múlva, amikor a zöldségek készen vannak, vegye ki őket, és újabb pár óráig főzzük a húst.
A kész húsdarabokat darabokra rendezzük, a csontokat visszahelyezzük a húslevesbe, és egy órán át főzzük. A mély tányérokon terjedjen a hús, sárgarépa darabok, zöldek és öntsük őket szűrt leves. Helyezze a zselét egy hideg helyre, hogy megfagyjon, majd vigye egy edénybe.
Hasonlóképpen, csirkehúsból és pulykaból, vagy akár marhahúsból származó marhahúsból is készíthet csirkét.
Hideg pulyka a többnyelvű
összetevők:
- pulyka húsa és lába - 1,5 kg;
- sárgarépa - 2 db;
- hagyma - 1 darab;
- borsópaprika - 7-8 darab;
- babérlevél - 1 darab;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
Távolítsa el a mosott húsokat és lábakat a multivark tálába, és hagyja nekik hagymát, sárgarépát, fűszereket és sót. Töltse fel az összes vizet a felső jelzésre, zárja le a fedelet, a "Quenching" módot, és főzzük a zselét a többnyelvű 6 órán belül.
Ezután szétszedjük a húst, rakjuk le a tálakon, hígoldjuk a húsleveset, öntsük ki, és hagyjuk kihűlni a hűtőt, majd befagyasztjuk.
Hüvely a pulyka nyakától
összetevők:
- pulyka nyak - 2 db;
- hagyma és sárgarépa - 1 db;
- paszternák - 1 db;
- borsóbors - 3 db;
- babérlevél - 2 db;
- szegfűszeg - 1 db;
- petrezselyem és só - ízlés szerint.
előkészítés
A nyakot mossuk, vágjuk, öntsünk 1,5 liter vizet és főzzük egy kis tűzön 2 órán át. Távolítsa el a habot, és szükség esetén adj hozzá folyadékot 500-600 ml-re. Ezután adjunk hozzá hámozott hagymát, paszternákat, sárgarépát és fűszereket, és főzzük még 2 órát. Végül dobja a petrezselymet. Távolítsuk el a nyakat, különítsük el a húst a csontokról, és terítsük át a lemezekre, húslevesre és húslevesre. Tegye a hidegbe fagyasztás céljából.