Az "zrazy" név lengyel konyhából jött hozzánk. Korábban apróhengerekként, apróra vágott húsból készültek, különböző töltelékekkel, majd fokozatosan a húsdarabokat darált húsra cserélték. Nézzünk veled néhány érdekes receptet a zraz gombák készítéséhez, amely tökéletesen díszíti nemcsak a családi vacsorát, hanem az ünnepi asztalt is.
Recept gombás burgonyakeményítőhez
összetevők:
- burgonya - 800 g;
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanál;
- zsemlemorzsa - 5 evőkanál. kanál;
- tojás - 1 darab;
- sárgarépa - 300 g;
- hagyma - 1 db;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint.
Mártáshoz:
- tejföl - 6 tb. kanál;
- kapros zöld - 50 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg.
előkészítés
Hogyan készítsük el a gombát? Tehát a burgonyát alaposan öblítsük le, hideg vizet öntsünk és főzzük, amíg főzünk. A hagymát kockákkal tisztítják és aprítják. A sárgarépa az enyém, szárítva és apró darabokra vágva. A kész főtt burgonyát hámozzák és gyúrják a pirított pirítóssal, hozzáadva csirke tojást, sót és borsot ízlés szerint. Ezután öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, és hagyja hagyni a gombahagymát, amíg az aranybarna 15 percig alacsony hőségben süt. Töltse fel sóval, borssal és hagyja kihűlni. A burgonyagomból egy kis lapos süteményt képezzünk, egy kis tölteléket helyezünk a középpontba, és szorosan húzzuk meg, hogy egy csipke alakja legyen.
Kezdjük elkészíteni a mártást: ehhez a mix savanyú krémet, préselt a sajt fokhagyma és apróra vágott kapor. A cukorkákat egy előreteknött tojásba mártjuk, zsemlemorzsába morzsoljuk, és mindkét oldalon növényi olajban megsütjük mindaddig, amíg egy ropogós barna színű. Az előzetesen elkészített tejfölös mártással forralt burgonyával szolgálunk.
Gombás gombás gombák receptje
összetevők:
- csirkemell 600 g;
- tojás - 2 db;
- tej - 150 ml;
- fehér kenyér - 100 g;
- hagyma - 1 db;
- tojás - 1 darab;
- chanterelle - 200 g;
- növényi olaj - sütéshez;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Hagymát tisztítanak, és gombával együtt apróra vágják, majd sütik a növényi olajban, amíg aranybarna. Egy tojás keményen forralt, kagylóból és apróra vágva. Egy kis tálban keverje össze a gombát hagymával, tojással, darált hagymával és petrezselyemmel, sóval, borssal, és alaposan keverje össze. Egy darab kenyeret áztatunk a tejben, és miután összenyomjuk, hozzáadjuk a darált húshoz és a megvert tojásokhoz, keverjük össze mindent homogén konzisztenciává. A csirke darált hús apró süteményekre van osztva, mindegyik közepén tölteléket és zalepljayem széleket. A csirkemell csirkével gombákkal zsemlemorzsába csavarják, és minden oldalról sütik, amíg készen vannak.
Gombás hús receptje
összetevők:
- Darált hús - 500 g;
- tojás - 1 darab;
- fehér kenyér - 50 g;
- tej - 0,5 tétel;
- növényi olaj;
- gomba - 200 g;
- hagyma - 1 db;
- tojás - 2 db;
- vaj - 50 g;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Először töltőanyagot készítünk: a hagymát és a gombát megtisztítjuk, apróra vágva és sütve egy serpenyőben.
A sütéshez előre elkészített és apróra vágott tojást adunk hozzá. A tölteléket alaposan összekeverjük, sóval és borssal.
Tálaljuk a gombát és a tojásokat, tészta, burgonya vagy zöldség körettel.
Más gasztronómiai receptekkel ismerkedhet meg az anyagi burgonyaszeletekkel, gombákkal és sajtos sajttal