A paradicsompüré mindig a hűtőszekrényben legyen. Felveheti borschtra , és eloszthatja a pizzát , és használhatja a mártásokhoz. Vegyük szemügyre, hogyan készítsünk otthon paradicsompürét.
A paradicsompüré főtt receptje
összetevők:
- paradicsom - 3 kg;
- izzó - 500 g;
- asztali ecet - 400 ml;
- cukor - 400 g;
- borókabogyó - 5 darab;
- babérlevél - 1 teáskanál;
- mustár - 2 evőkanál. kanál;
- víz 100 ml;
- fűszerek.
előkészítés
Először válasszunk jó és húsos paradicsomból. Ezután hideg vízben mossa meg a paradicsomot, tedd bele egy mély tálba, és hagyjuk, hogy száraz legyen. Ezután vágja őket egy késsel 3-4 részre. Az izzót nagyméretű kocka tisztítja, mosja és aprítja. Ezután a zöldségeket egy mély alumínium serpenyőbe helyezzük, tiszta, desztillált vízzel töltsük fel, tűzre helyezzük és forraljuk fel.
Forraljuk mindent 10 percig, hogy a paradicsom hagyja a lé, és a folyadék a serpenyőben nőtt kb 2 alkalommal. Főzés közben rendszeresen keverje össze a hozzávalókat egy fából készült spatulával, hogy megakadályozza a ragasztást.
A sütőt 170 ° -ra melegítik. Eltávolítjuk a serpenyőt a főtt főtt zöldségekből, öntsünk egy kis ecetet, öntsünk cukrot, helyezzük a folyékony mustárt, a földi babérlevet, a fekete földbort, a boróka bogyókat és a sót. Ezután az összes összetevőt darálóval keverje össze, és a kapott masszát egy sütőedénybe öntse.
A serpenyőt az előmelegített sütőbe és pörköltre tesszük, a nedvességet a pasztából 5 órán keresztül elpárologtatjuk, amíg sűrűsödik és gazdag burgundi színt kap. Időnként óvatosan keverje össze a masszát egy fából készült spatulával, hogy semmi ne égjen.
Húzza a paradicsompürét a kívánt sűrűségig, óvatosan vegye le a sütőlapot a sütőből, hagyja szobahőmérsékletre lehűlni. Ezután tegye be a pasztát tiszta edényekbe, és tegye be őket a hűtőbe. A recept szerint elkészített kb. 12 hónapig tárolható. Fűszeres paradicsompürét használunk a halak, húsok meleg ételében, levesek, mártások és sajtok hozzáadásával.
Paradicsom paszta recept spagettinek
összetevők:
- paradicsom - 2,5 kg;
- fűszerek;
- izzó - 1 darab;
- ecet - 0,5 elem;
- cukor - 100 g.
előkészítés
A paradicsom az enyém, levágja az összes feleslegeset és apró darabokra aprítja őket. Az izzót megtisztítják, aprítják és összekeverik a paradicsommal. Ezután tegye a zöldségeket egy serpenyőbe, öntsön egy kevés olajat, fedővel fedje le és gőzzel 15 percig. Ezt követően mindent átszitálunk egy szitán, és ismét átszitáljuk a pasztát.
Tegyük fel a tűzre, és felforraljuk, hogy a tömeg 2-szeresére csökkenjen, folyamatosan keverjük össze. Minden használt fűszereket, melyeket borostyánba csomagoltunk, és gondosan leeresztettük egy serpenyőbe. Ezután öntsük az ecetet, dobjuk a cukrot és a sót, alaposan keverjük össze. Kb. 10 percig tűzön tartjuk a keveréket, majd vegyük ki a fűszereket. A paradicsompürét előre elkészített edényekbe helyezzük és zárjuk le. Sterilizáljuk az edényeket forró vízben kb. 15 percig, és tekerjük fel őket. A házi tésztát szobahőmérsékleten vagy hűtőszekrényben tároljuk.
Recept házi paradicsompüré
összetevők:
- érett paradicsom - 3 kg;
- izzó - 1 darab;
- savanyú almák - 2 db;
- asztali ecet - 30 ml;
- fűszerek.
előkészítés
Főzött paradicsomot, almát és hámozott hagymát dobnak a gyümölcscentrifugába. Az így kapott folyékony masszát a sajtba öntjük, felfelé kötünk egy csomót, és a kis koulechek-t a medence fölé akasztjuk, így minden lé fokozatosan összeolvad. A gézben burgonyapüré lesz, amelyet egy serpenyőbe szállítunk. Szorítsd meg ezt a masszát és gyengéd tűzön forralj kb. 30 percig, majd öntsük az ecetet, és forraljuk még 5 percig. Ezután gyorsan terjedt a forró paszta steril edényekre, tekercsre, fordulásra és csomagolásra.