A "tejföllel" szó az ige sweep szláv passzív részéből származik (összegyűjtés, levétel), és szó szerint azt jelenti: "amit a tejből gyűjtöttek". Ez pontosan tükrözi az erjesztett tejtermék ősi előállítási folyamatát: tejföl előállítása nagy-nagyanyáink frissen hűtött, de már hűtött tejet hűvös helyen, például egy pincében helyeztünk el, és egy napig hagytuk ott, majd eltávolítottuk a felszínen összegyűlt krémet, és hozzáadtunk egy kis tejet. (savanyú tejet), és állítsa őket "séta" a hideg éjszakára. Reggel kíméletes tejföl volt, és káposzta leveszel és töltött káposzta tekercsekkel töltötte, és öntse a palacsintát. Általában a tejsavó krém a keleti szláv kulináris hagyományban a legnépszerűbb szósz. Az első ételeket (borsch, leves) és a második ételeket (káposzta tekercseket), valamint a desszerteket (palacsinták, fagylaltok, sajtkekszek) szolgálják fel. A tejfölös sült hal és pörkölt hús hozzáadásával finom süteményeket és egyéb süteményeket készítenek.
A tejfürdők előnyei a nők számára
Sokan tudják a tejfölt előnyeit a férfiak számára. Általában erős szexet javasoljuk, hogy dióval és mézzel használják. De szeretnék többet beszélni a tejterméknek a nőknek nyújtott előnyeiről. A tejföl , sőt, nem csak tejzsír koncentrátum, hanem a tejben lévő zsírban oldódó vitaminok is. Különös figyelmet kell szentelni ezeknek a biológiailag aktív anyagoknak, nevezetesen a B4 vitaminnak vagy a kolinnak: a jövő anyáknak és a nőknek csak a terhesség megtervezése szükséges, mivel ez a vitamin szükséges a baba agyának megfelelő fejlődéséhez. Növelje a következő kolin bevitelét és a fiatal hölgyet orális fogamzásgátlókkal, hogy elkerülje a depresszió okozta gyógyszereket.
A vitaminok mellett a tejföl tartalmaz néhány ásványi anyagot, különösen a kalciumot , ami a nők számára szükséges, különösen a menopauza idején.
A házi tejföl előnyei és káros hatásai
A tejfölt, még házias is, egyre inkább egy szeparátor segítségével készül (egy speciális centrifuga, amely elválasztja a tejzsírt - vagy a tejszínt és a tej maradékát), nem beszélve a növényben előállított termékekről. Ez a folyamat nem túl (talán csak a sebesség) különbözik a hagyományos tejmegőrzéstől. Az alapelv ugyanaz - a zsírfrakció elválasztása, amelyet ezt követően savanyított tejjel vagy valami kovászt (házi tejföl) fermentálnak, vagy pasztörizálnak, majd behozzák a mikroorganizmusok (gyár) speciális kultúráját.
Sajnos néhány gátlástalan gyártó nem csak erre korlátozódik, hozzáadva a termék olcsóbb, szárított tejet, néha pedig növényi zsírokat is, ami természetesen rossz hatással van a késztermék minőségére. Ebben az értelemben a házi tejföl kétségtelenül nyer - egy természetes termék előnye - sokkal magasabb, mint a helyettesítőé, ami néha megpróbálja eloszlatni. Ha azonban a házilag készített tejfölt nem személyesen főzik, például a piacon vásárolják, akkor 100% -osan biztosnak kell lennie a termék minőségében (más szóval, jobb otthonos tejhabot vásárolni ismert helyeken), mert ez a savanyú tejtermék gyorsan elpusztul, és ételmérgezést okoz. Ezenkívül a házi tejföl általában nagyon olajos, egyes esetekben a zsírtartalom akár 60% -ot is eléri, ami nem teszi lehetővé az ateroszklerózis, cukorbetegség és a súlyt figyelő emberek számára egy nagyon megfelelő terméket. Egyébként a tejfölték konzisztenciája segíthet orientálni a zsírtartalmát - annál vastagabb a termék, annál vastagabb.
Káros a tejföllel
A tejföl káros tulajdonságai nagy zsírtartalmú és kalóriatartalmúak. Azonban ha a termék alacsony zsírtartalmú változatait (10-14%) korlátozott mennyiségben (legfeljebb 2 evőkanál / nap) használja, megkaphatja a tejföltől származó előnyöket, és minimálisra csökkentheti a használat káros hatásait.
Vajon tejföllel fogyasztható?
A tejföl nagyon hasznos termék, de az alacsony kalóriatartalmú étrendet betöltő emberek számára továbbra is korlátozni kell a felhasználását, és olyan fajtákat kell kiválasztani, amelyek zsírtartalma legfeljebb 15%.