A gyermekkora óta töltött sült burgonya szerves részét képezi az asztalunknak, több száz különböző módon és több tucat adalékkal. De, hogy elmondjam az igazat, finomabb, mint a gombák a sült burgonyában, valószínűleg senki sem gondolta.
Hogyan helyesen pirítsuk meg a burgonyát szárított gombával a serpenyőben?
összetevők:
- burgonya - 6 db;
- fokhagyma - 2 fog;
- Szárított gombák - 125 ml;
- víz (forró víz) - 125 g;
- hagyma - 1 hagyma;
- növényi olaj - 80 g;
- zöldek ;
- bors;
- sót.
előkészítés
Egyszerre meg fogjuk mondani, hogy a receptben nem feltétlenül szokásos előkészítési technológiának köszönhetően a burgonyát rózsaszínű vagy ibolyaszínűvé kell tenni. Ezek a fajták kevésbé keményítettek és nem szétesnek, amikor sültek, a hagyományos fehérburgonyával ellentétben. Kezdetben öblítse le a gombákat jól folyó víz alatt, majd töltse fel őket forró vízzel egy negyedóra. Ezalatt vágja le a hagymát a gyűrű negyedére, vágja le a fokhagymát, és ne finoman vágja le a zöldeket. Miután megfojtották a gombákat, de a folyadék, amely az áztatás során kiderült, nem esik ki. A serpenyőben először öntsük az olajat, és fűtöttük után, küldje el a hagymát, csak enyhén fel kell itatni, majd helyezzük el a gombát, kb. 15 percig sültetjük, majd a fokhagymát megszórjuk. És fél perc múlva öntsön be ugyanazt a vizet, amit öntött a gombákból, és felülről lefeküdt a burgonyára, és fedővel fedje le mindössze 5-7 percig. Ezután hozzáadhat több olajat és növelheti a hőmérsékletet, hogy minden egyes burgonya darabot legalább két oldalról ropogós kéregre vezessen. A főzés után azoknak, akik kívánják, megszórják apróra vágott fűszernövények.
Milyen finom sültburgonya sertés gombával és hagymával?
összetevők:
- burgonya - 0,5 kg;
- hagyma - 3 hagyma;
- gombák - 0,5 kg;
- fokhagyma - 3 fog;
- petrezselyem - a gerenda ¼;
- kapor - a gerenda ¼;
- növényi olaj - 100 g;
- bors;
- sót.
előkészítés
A gombákat alaposan meg kell mosni, majd tisztítani kell. Egyes szakácsok előzetes hőkezelés nélkül megsütik őket, de még mindig érdemes megjegyezni, hogy a fehér gomba erdei gomba, és egyáltalán nem termesztett
Most már a gomba finomra aprítva, és kb. Ezután hozzáadjuk a szeletelt burgonyát és olajat, ha szükséges. Vágja ki a hagymát saját belátása szerint a gyűrű vagy félgyűrűk negyedrészébe. Általában vöröshagyma, a gyűrű egynegyedére vágva, adjunk hozzá 20 perccel a főzés előtt. És jobb, ha a fokhagymát hét percig, még nem korábban dobjuk. Az apróra vágott zöldséget a teljes előkészítés után egy serpenyőbe vagy külön lemezbe adjuk.