A ribizli az egyik leghasznosabb bogyó. Hogyan készítsünk fekete ribizli lekvárat, olvassa el az alábbiakban.
Fekete ribizli lekvár
összetevők:
- friss ribizli - 500 g;
- cukor - 900 g.
előkészítés
A ribizli az enyém, szárítva és összezúzva bármilyen kényelmesen használható keverővel vagy húsdarálóval. Ezután a borsópürét egy zománcozott edénybe toljuk, és néhány percig főzzük. Amikor a ribizli lehűl egy kicsit, csiszoljon át egy szitán, egy szűrőn, vagy gézzel préselje meg. Pour cukrot, keverjük jól, és forraljuk körülbelül 5 percig. A mártást a tégelyekre és a parafára töltjük. Lehűlés után megfelelően megvastagodik.
Fekete ribizli lekvár a többváltozós
összetevők:
- fekete ribizli - 800 g;
- homokcukor - 500 g;
- víz - 150 ml.
előkészítés
Az öblített bogyókat mossák és a készülék tálába helyezzük. Add hozzá a vizet, zárja le a készülék fedelét, válassza ki a "Többoldalas" módot, állítsa be a szükséges hőmérsékletet 100 fokkal és idővel - 20 percig. Ezután kis lyukakkal szitát veszünk, és egy mély tartály fölé helyezzük. A bogyókat áthelyezik egy szitára, és egy fából készült kanállal vagy mészárlával őrlik. A fém tárgyak használhatatlanok, mert amikor kapcsolatba lépnek a fémmel, a C-vitamin elpusztul. A szitán maradt sütemény használható zselé és kompóta felhasználására. Az így kapott pörkölt pürét egy többváltozós tálba öntjük, cukrot adunk hozzá. A "Quenching" módot állítjuk be, és 30 percen belül szakács jam. Forró lekvárt az elkészített steril edényekre öntjük fel, feltekerjük, átfordítjuk, hagyjuk kihűlni, majd tároljuk hidegen.
Fekete ribizli lekvár otthon
összetevők:
- érett fekete ribizli - 2 kg;
- cukor - 1 kg;
előkészítés
Megváltoztatjuk a ribizlit, eltávolítjuk a zöld és a sérült bogyókat. Az elkészített ribizlit egy serpenyőbe rakják, és egy pistillal vagy kanállal használják, majd a lé felépüléséig összetörik. Ez a tömeg cukorral van lefedve, keverjük össze és tegyük fel az átlagos tüzet fél órára, néha kevergetve. Most vegye ki a bogyókat a tányérról, és hagyja az órát 10 hűvösre. Ismét tegyük fel a tűzforrást és forraljuk 15 percig, mindig kevergetve. A lekvár a ribizlit töltötte üvegekbe és lezárta.
Finom lekvárt zselé fekete ribizliből
összetevők:
- cukor - 8 szemüveg;
- érett fekete ribizli - 11 pohár;
- tisztított víz - 2 csésze.
előkészítés
Először a cukorból és a tisztított vízből szirupot főzzük. Add hozzá a ribizlit, hagyja forralni, és főzzük 5 percig alacsony hőtől. A Penka-ot, amelyet meg kell alkotni, el kell távolítani. Kikapcsoljuk a tüzet, hagyjuk egy kicsit lehűlni a masszát, tedd vissza a tűzre, forraljuk még 4 percig, és öntsük rá a tégelyekre.
Fekete ribizli lekvár főzés nélkül
összetevők:
- friss ribizli - 1 kg;
- homokcukor - 2 kg.
előkészítés
A tiszta száraz ribizli bogyókat zománcozott edényekben egy fából készült rágcsálóval őröljük. Cukrot töltünk, keverjük jól, addig hagyjuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, újra felkavarjuk, és tiszta, párolt edényekre terítjük. Az ilyen lekvárt nem lehet ón fedéllel. Ha a hidegben van tárolva, az edények biztonságosan borítódhatnak szokásos capronsapkával vagy egyszerűen borítékkal és kötözött kötéssel.
Fekete ribizli lekvár a télen
összetevők:
- fekete ribizli bogyók - 1 kg;
- sűrítő "Confiturk" - 1 tasak;
- homok cukor - 1,2 kg.
előkészítés
A ribizli érett bogyóit elkülönítik, a farok levágásra kerülnek. Jól mossák, lerakják a szemcséket, és szárítják. Aztán a bogyókat egy serpenyőbe helyezzük, egy fa kanállal gyúrjuk, hogy a bogyók felrobbanjanak, és a gyümölcslé kiolvad belőle. Egy csomagot "Confiturki" -et öntsünk a beérkező tömegbe, helyezzük egy tányérra, forraljuk fel, sok fűtéssel, állandó kevergetéssel. Amikor a ribizli forrni kezd, öntsünk cukrot. Aztán csökkentjük a tüzet, és újra forrunk cukorral. Forraljuk körülbelül 5 percig, kevergetve. A forró lekvárt steril edényekbe öntjük és lezárjuk. Sikeres üresek!