Alycha kivételesen termékeny. Csak egy fa képes betakarítani akár 100 kg édes és savanyú gyümölcsöt, amelyet frissen vagy betakarítanak a télre. A receptek mellett úgy döntöttünk, hogy a cseresznye szilva gyümölcseinek megőrzésének minden lehetséges módját szenteljük annak biztosítására, hogy érésük idején már rendelkezésükre állt a receptek ötlete.
A cseresznye szilva csontokkal télen
Ez a komposzt recept a kifolyón nagyon vastag, édes és gazdag italt tartalmaz, amelyet fogyasztás előtt vízzel kell hígítani. A komposzt mind egy szilvafaból, mind pedig szilvából készült szilvából minden arányban főzhető.
összetevők:
- szilva - 450 g;
- granulált cukor - 300 g.
előkészítés
Ez a kompóta viszonylag gyorsan és egyszerűen készül, mivel nem igényel sterilizálást az ételekben.
Miután megérintette, öblítette és előszárított egy cseresznye szilvát, töltsön gyümölcsöt a választott literes edényzel a tetejére. Egy üvegben öntsük a forró vizet és fedjük le egy fedővel. Hagyja hagyni a gyümölcsöt forrásban lévő vízben kb. 15-20 percig, majd öntsön rá egy vizes serpenyőbe, és cukrot csepegtet rá. Forraljuk fel a szirupot, ügyelve arra, hogy az összes cukor kristály teljesen feloldódjon. Töltsük fel a tartály tartalmát forró szirupmal, és gyorsan dobjuk be őket a leforrázott fedéllel.
Ha kicsit ízebbé és fűszeresebbé kívánja tenni az italt, adj hozzá egy vaníliás kancsót vagy egy fahéjas botot a sziruphoz, mielőtt a tűz fölé helyezi.
Alycha mártással a télen
A téli cseresznye szilvák egyik legnépszerűbb előkészülete a grúz tkemali mártás, ezért ha a gyümölcsök sokat gyűjtenek, a szokásos dzsemek és kompótok helyett zárja be az edényt vagy más fűszeres mártást, ami tökéletesen illik a hús és a halételek társaságában.
összetevők:
- cseresznye szilva - 2,8 kg;
- ecet - 25 ml;
- fokhagymás fogak - 11 db;
- zöld koriander - 4 marék;
- granulált cukor - 45 g;
- só - 15 g;
- hops-suneli - 20 g.
előkészítés
A cseresznye szilva tisztítását követően tegye a húst egy serpenyőbe, és hagyja, hogy kb. Fél óráig párolja, amíg a bogyók burgonyapüréig válnak. Az így kapott burgonyapürét lehet törölni, de sokkal könnyebb megverni egy keverővel, hogy a szósz homogén, és nincs benne héj. A gyöngyház alycha, öntsük a cukor, só és a komló-suneli. Miután alaposan kevergette a mártást, hagyja, hogy rágja a minimális hő további fél órát. A megadott idő után kiegészítjük a tkemali apróra vágott korianderrel és fokhagymával, fedjük le ismét fedővel és további 30 percig főzzük. Az ecet hozzáadását követően a mártást még 5 percig hagyni kell, majd azonnal öntsük steril edényekre, és felhúzzuk őket.
Cherry szilva télen
Ha még mindig nem tudod, mit tehetsz a cseresznye szilváról télen, akkor a legnyilvánvalóbb lehetőség az elakadás. A könnyű savtartalom és a savanyúság miatt a cseresznye szilvák édessége nem lesz analógja a kamrájának polcain. A jövőben cseresznye is egyedül fogyasztható, és sütéshez is használhatja.
összetevők:
- cseresznye szilva - 1,9 kg;
- granulált cukor - 1,9 kg;
- víz 240 ml.
előkészítés
Húsos szilva gyümölcsösök zománcozott edényben. Külön-külön keverjük össze a granulált cukrot egy kevés vízzel, és hagyjuk felforralni a szirupot, hogy minden cukrokristály feloldódjon. Töltse fel a gyümölcsfélék felét az elkészített sziruptal, és hagyja egyik napról a másikra. Reggel, a cukor egy része kristályosodik vissza, de könnyű visszaállítani a dolgok régi rendjét, és újra felgyújtani a serpenyőt. A cukornád felolvasztása után a szilvából készült lekvárt 3,5-4 óra hosszat melegítik meg minimális hőmennyiségben, rendszeresen eltávolítva a zajt a felületről. Továbbá a finomság steril tartályokra önthető és feltekerhető.