A cukorral díszített ribizli, bármilyen módon főzve, elengedhetetlen asszisztens lesz az édes ételek készítésében a szezoni szezonban. A begyűjtött bogyókat sütés vagy díszítő desszertek töltésére használják. Csak főzzük a dzsemet, de sokkal érdekesebb, hogy mártott bogyókat vagy jellie-ket, fagyasztott fűszernövényeket vagy gyümölcslevet készítsenek.
Hogyan kell főzni a cukrot?
A cukorral ellátott friss ribizli ideális alapot nyújt a különböző védelmi lehetőségekhez. Annak érdekében, hogy az üres helyeket az egész télen tárolja, bizonyos szabályokat kell követnie, amelyet tapasztalt háziasszonyok éveként ellenőriz.
- A nyers verzióban található cukor hosszú ideig tartó tárolása nagy mennyiségű édesítőszert biztosít. Annak biztosítására, hogy a betakarítás nem romlott és nem fermentált, a készítményben lévő cukornak legalább 60% -nak kell lennie.
- A bogyókat mosás előtt mossák, rendezik és eltávolítják a farkát, ez a leginkább nehéz időszak a betakarításnál. A vágáshoz használja a kis ollót, így a folyamat nagyban megkönnyíthető.
- A lekvárt teljes bogyókból főzzük, csavarva vagy kissé gyúrjuk őket, hogy a munkadarab homogénebb legyen.
- Ideális a téli tároláshoz, a cukorral fagyasztva. Kényelem érdekében a pürét kis részletekben lehűtik, majd egy tartályba vagy zárt táskába egy rögzítővel átvezetik.
Cukrozott burgonya télen
A télen cukorral reszelt fekete ribizli - finom édes ízvilág, amely egyszerűen elkészül. A megőrzés megteremtésének egyik nehézsége a burgonyapüré elkészítése, vagy inkább a szitán történő őrlés. Ennek eredményeképpen finom, homogén finomság jelenik meg, amely a tárolás során sűrűsödik és kis zselé lesz.
összetevők:
- ribizli - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
előkészítés
- Mossa le a hernyót, szárítsa meg, keverje össze egy serpenyővel, törölje át egy szitán.
- Adjunk hozzá cukrot a pürébe, keverjük össze, tegyük fel.
- Forraljuk 25 percig, távolítsuk el a habot.
- Sterilizált edényekbe öntse, lassan hűsítsen takaró alatt, hűvös helyen tárolja.
Rizzsel egy húsdarálón keresztül cukorral télen
Nagyon ízletes , cukorral sodródó, a télre betakarított ribizlit kapnak. Az ilyen megőrzést a desszertek betöltésére használják, mert a tárolás során a finomság nagyon sűrűvé válik. Rengeteg cukor hozzáadásával hosszú ideig tárolja a billetest, de nem érdemes több mint egy évig megőrizni.
összetevők:
- cukor - 1 kg;
- ribizli - 1 kg;
előkészítés
- Mossa le a ribizlit, vágja el a farkát és a gallyakat.
- Csavarás egy húsdarálón keresztül.
- Adjunk hozzá cukrot és hagyjuk 4 órán keresztül.
- Forraljuk fel az elakadást, vegyük le a habot.
- Forraljuk 15 percig.
- Öntsünk kész dobozokba, feltekerjük a fedéllel, meleg takaró alatt lassan hűtjük.
Ribizli cukorral keverőben
A lekevert ribizli keverő cukorral a télen konzisztensen hasonlít a húsdarálón keresztül. Ilyen finomság 15-20 percig forralható, és tárolható egy kamrában, vagy elhagyhatja a nyers bogyókat, de ebben az esetben az egész télet kizárólag a hűtőszekrényben tárolja. Az off-season, az ilyen megőrzés segít küzdeni a közös hideg.
összetevők:
- ribizli - 1 kg;
- cukor - 1,2 kg.
előkészítés
- Főzött ribizli, mosás, vágott gallyak és fák.
- Adjunk hozzá cukrot, hagyjuk 5 órán át.
- Zúzott ribizli cukorkeverővel.
- Kályhára helyezték, főztek, eltávolították a habot.
- Forraljuk 10 percig, azonnal sterilizált edényekbe öntöttük, lezárva, lassú hűtés céljából melegítésre.
- Ezt az üveget egy évig jól tárolják hűvös és sötét helyen.
Fekete ribizli cukorral a télen "Pyatiminutka"
A híres "Pyatiminutki" receptje szerint főzhető finom és vastag lekvár a cukorral dörzsölte cukorral. A bogyókat egy húsdarálón keresztül gördíthetjük, majd keverjük össze egy serpenyővel, majd dörzsöljük át egy nagy szitán, kis mennyiségű gödör és hús megengedett. Az 1 kg-os bogyókból egy fél literes süteményt hagyunk.
összetevők:
- ribizli fekete - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
előkészítés
- Keverje össze a ribizlit egy keverővel, dörzsölje át egy nagy szitán.
- Adjunk hozzá cukrot és hagyjuk 3-5 órát.
- Forraljuk fel, vegyük le a habot.
- A ribizlit pontosan 5 percig cukorral főzzük, pihentetjük, lehűtjük.
- Ismételje meg a forralási és hűtési folyamatot még kétszer.
- Öntsük a forró lekvárt steril csomagoláson, majd egy szőnyeg alatt 2 nap múlva átrendezzük az alagsorban.
Narancsszínű fehér ribizli, cukorral töltött
Finom ízletes megőrzés - friss cukrot cukorral betakarított a télen narancshéj és pép segítségével. A pektin óriási tartalmának és a fehér bogyóknak köszönhetően a finomság nagyon vastag és zselé alakul ki. A cukor mennyisége csökkenthető, a citrusfélék az egész télen megőrzik az ízek megőrzését.
összetevők:
- ribizli - 1 kg;
- cukor - 300 g;
- narancs - 1 db.
előkészítés
- Távolítsa el a gránátalmait a gallyakból, mossa le őket, tegye be a keverőbe, tegye be őket egy serpenyőbe.
- Hámozzuk le a narancssárga narancshéjat, távolítsuk el a fehér héjat és a csontokat, és keverjük össze a pépet.
- Növényi narancs és cukor keverékkel keveredik, és a kályhába küldik.
- Főzzük a lekvárt a hab eltávolításával.
- Forraljuk 15 percig, steril edényekbe öntsük, meleg helyre küldjük a lassú hűtést.
- Tartsd az egész télen hűvös helyen.
Rizzsel a saját gyümölcslé cukorral
A cukrot tartalmazó gyümölcslé fekete ribizlit állít elő a csövek sterilizálásával. A bogyók sértetlenek maradnak, és közvetlenül az üvegbe főznek. A recept előzetes megvalósításához készítsen egy tartályt, amelybe 3 fél literes doboz kerül. A csemegék készítésének egész folyamata nem gyors, de nagyon hasznos megőrzést tesz lehetővé.
összetevők:
- ribizli - 2 kg;
- cukor - 2 kg.
előkészítés
- Mossa a ribizlit, tisztítsa ki a farok, öntsük rétegek cukor. Hagyjon 5 órát.
- Egy nagy edény alján rakja le a kartonot, tegye fél literes tégelyeket rizzsel.
- Öntsük a vizet a kannák "vállára".
- Tegye a közepes tüzet, amikor a lekvár forog, a ribizli alul marad. Szükség van egy kanál bogyó öntésére, amely támogatja a dzsem vízszintjét a serpenyőben.
- Amikor az edények teljesen fel vannak töltve, takarja le a fedéllel, és hagyja, hogy 15 percig lanyhuljon.
- Hajtsa fel a fedelet, fordítsa át az edényeket, csomagolja be őket egy meleg takaróba, és hagyja őket 2 napig.
- Hűvös helyiségben tárolva legfeljebb 6 hónap.
Redcurrant juice cukorral
Koncentrált gyümölcslevek a téli sárga cukorral vastagok és nagyon édesek. Gyakran adagolva, az italt vízzel hígítjuk, hogy egyensúlyba hozzuk a cukrot. Zárja be az italt kisebb edényekben vagy palackokban, tartsa nyitva nagyon hosszú, legfeljebb két napig a hűtőszekrényben. Annak megakadályozására, hogy a bankok felrobbanjanak, adjunk hozzá egy csipet citromsavat minden egyes literes edénybe.
összetevők:
- piros ribizli - 5 kg;
- víz - 1 liter;
- cukor - 2 kg.
előkészítés
- Távolítsa el a gránátalmait a gallyakból és mossa le őket.
- Csomagolja be a gyümölcslevet, öntsön vizet, főzzön, távolítsa el a habot.
- Adja meg a cukrot, forralja 25 percig.
- Szórja meg a steril palackokat, tegye hővé az ön sterilizálásához.
- Hűvös helyen tárolja.
Ribizli cukor nélkül főzés nélkül
Félelmetes ízletes vitaminkészítmények - a cukorral téli sütemények, amelyek hőkezelésnek nincsenek kitéve. A billet a kompótok elkészítéséhez, a semmiből történő étkezéshez, a sütemények vagy palacsinta kiegészítéséhez használható. Tökéletesen ötvözi a fagylaltot, mint egy fényes és gazdag tésztát. A kemény bőr és a csontok megszabadulása érdekében a bogyókat törölni kell egy szitán.
összetevők:
- ribizli (bármi) - 1 kg;
- cukor - 1, 2 kg.
előkészítés
- Mossa meg a hernyót, szárítsa meg, átszúrja egy keverővel és dörzsölje át egy szitán.
- Keverjünk össze 1 kg cukorral, azonnal öntsünk sterilizált edénybe, amíg az édesítőszer megolvad.
- Szórja az edényeket, és ne érje el a 2 cm szélességet.
- A fennmaradó helyet cukorral tölti meg, zárja le a fedelet.
- Csak a hűtőszekrényben tárolják a cukrot.
Sült ribizli cukorral
A pörkölt piros ribizli cukorral finom töltelékkel szolgál a házi süteményekhez, vagy szokatlan ételhez a könnyű desszerthez vagy fagylalttá. A karamell bogyók szokatlanul finomak és azonnal megkóstolhatják a finomságot, amint lehűl. A lekvárt, sütőben főzött, később felhasználható, de csak a hűtőszekrényben tárolható.
összetevők:
- ribizli - 1 kg;
- cukor - 300 g;
- vanillin;
- szegfűszeg - 3 rügy.
előkészítés
- Egy serpenyőben olvad a cukrot, dobja a szegfűszeget, majd a ribizlit.
- Keverjük össze, keverés közben, 10 percig.
- Távolítsa el a szegfűszegeket, öntsön vanillint, keverje össze.
- Hűtsük le és használjuk a desszertek díszítésére.
Fekete ribizli cukorral fagyasztva
A téli cukorral fagyasztott ribizlit kétféle módon hajtják végre: az egész bogyót, alig fagyasztva, édesítőszerrel megszórjuk, és ebben a formában teljesen lehűtik. A második módszer a bogyók dörzsölése és kis formák befagyasztása. Mindenesetre a fagyasztón értékes búzadarabok megőrzésének módja ideális megoldás.
összetevők:
- ribizli - 1 kg;
- cukor - 1 kg.
előkészítés
- Krémkrémes keverőt és dörzsölje át egy nagy szitán.
- Keverjük össze cukorral szilikon formákká.
- Teljesen fagyassza le a munkadarabokat, tegye be egy lezárt műanyag tartályba.
- Tarts fél évig a fagyasztóban.