A cukkini vagy a gomba kölyökkutól eltérően a téli zöld paradicsomból készült snack nem túl népszerű, ami azonban nem csökkenti ízét. Az alábbiakban ismertetjük a receptek variációit egy ilyen billet számára.
A zöld paradicsomból származó kaviár receptje
Hasonló palacsinta paradicsomból a rágcsálnivalókat ez a szokatlan szín jellemzi. Ez a paradicsomi kaviár több, mint egy mexikói guacamole, mint egy egyszerű paradicsomos és hagymás téli billet.
összetevők:
- paradicsom - 6,6 kg;
- hagyma - 1,3 kg;
- sárgarépa - 880 g;
- növényi olaj - 390 ml;
- cukor - 65 g;
- só - 40 g.
előkészítés
- Ha van egy keverője az Ön rendelkezésére, akkor álljon meg vele, különben kézzel kell csiszolni az összes komponenst. Túlságosan nem szükséges megolvasztani, meg akarjuk őrizni a kaviár textúráját, és nem szabad a paradicsompürét főzni.
- Vágja ki a zöldségeket a listáról, melegítse a növényi olajat vastag falú edényekben, és mentse el a hagymát.
- Amint a darabok átlátszóvá válnak, adjuk hozzá a sárgarépát, folytassuk a főzést további 5 percig, és helyezzük el a legfontosabb összetevőt - a paradicsomot.
- A zöldségkeverék fűszerezése után pár órán keresztül pároljuk hagyjuk alacsony hőfokon, majd steril edényekben osztjuk szét és azonnal feltekerjük.
Fűszeres őz a zöld paradicsomból télen
Ráadásul minden recept növényi kaviár számára, hogy az Ön számára túlérett vagy enyhén sérült gyümölcsöt használ, mivel a zöldségeket minden esetben zúzni fogják. Paradicsom kaviár sem kivétel.
összetevők:
- zöld paradicsom - 1,6 kg;
- ecet - 45 ml;
- édes paprika - 600 g;
- édes paprika - 3 borsó;
- hagyma - 400 g;
- egy forró borsó doboz;
- szegfűszeg - 3 rügy;
- sárgarépa - 400 g;
- fokhagyma - 4 fog.
előkészítés
- A zöldségek azonos méretű kockákra vágódnak.
- A paradicsomot zománcozott ételekbe és pörkölt fűszer nélkül kb. Fél órára teszik.
- Egy idő után adj hozzá a többi zöldséget, fűszereket, fokhagymát és fokhagymát.
- Folytassuk a tojásokat kb. Egy órára, pároljuk, apróra vágott forró borsot adunk hozzá, és a munkadarabot steril tartályba helyezzük, majd azonnal feltekerjük.
- Annak érdekében, hogy a zöld paradicsomból származó kaviárt multivariáns készítsen. A főzési séma ugyanaz, és minden manipuláció a "Quenching" üzemmódban történik.
Kaviár zöld paradicsomból és cékla
Annak érdekében, hogy színesebb legyen a készítmény sokszínűsége, a paradicsom és más zöldségek, amelyek szokásosak ezen a tálakon, cukorrépa-kiegészítéssel kiegészülnek. A céklaadalék a paradicsom kaviár nemcsak fényesebb, hanem édesebb is.
összetevők:
- paradicsom - 2,9 kg;
- hagyma - 740 g;
- cékla - 900 g;
- paradicsomszósz - 340 g;
- hagyma - 490 g;
- ecet - 145 ml;
- cukor - 140 g;
- só - 55 g.
előkészítés
- Mielőtt a zöld paradicsomból kaviárral főzne, a cukorrépa kivételével minden zöldséget közepes nagyságú kockákra kell vágni, de a cukorrépa a sűrűségét tekintve a legjobb.
- A zöldség keverék zománcozott edényekbe kerül, szezonban paradicsommártással, ecettel és szezonban cukor és só keverékével.
- Az így kapott növényi keveréket kb. Egy órán át közepes lángon sütjük, vagy amíg a zöldségek el nem párolognak, a felesle lé elpárolog, és a kaviár nem sűrűsödik a kívánt konzisztenciára.
- Ezután a munkadarabot a szokásos minta szerint feltekercselik.
Hogyan készítsünk kaviárt zöld paradicsomból?
összetevők:
- paradicsom - 1 kg;
- hagyma - 0,5 kg;
- sárgarépa - 1 kg;
- só, cukor - ízlés szerint.
előkészítés
- A legegyszerűbb recept esetében nem kell megjegyezni az arányokat. A zöldségeket, nevezetesen a hagymát, a paradicsomot és a sárgarépát 1: 2: 1 arányban kell venni.
- A zöldség tisztítása után áthaladjon egy húsdarálón, és kb. Másfél óráig forraljuk fel, cukorral és sóval főzzük a pépet.
- A megszokott üres üveget a szokásos módon formázza.