A helyes előkészítésű torta élesztő tészta nem rosszabb, mint a sütéshez. Ugyanakkor a sütés teljes kalóriatartalma jóval alacsonyabb, ami kedves lesz azok számára, akik követik az ábrát. A zöldségkomponensek töltésével ellátott termékek éhezés közben vagy a vegetáriánusok menüjébe kerülhetnek.
Hogyan főzni egy sovány élesztő tésztát a pite-khez?
A lean élesztő tészta titkainak megismerése, a finom kekszek sütése kedvenc töltelékével nem lesz nehéz.
- Víz az oldódás előtt, az élesztőt 40 fokos hőmérsékletre hevítik.
- A vízben, élesztővel együtt cukrot kell feloldani, és 15-20 percig hagyni, vagy habszerű megjelenést biztosítani.
- A lisztet meg kell szitálni, mielőtt hozzáadnák a tésztát, és az alapot oxigénnel telíthetjük.
- Az élesztőben lévő sovány tészták gyors elkészítéséhez a dagasztás után helyezzük el a hőhatást, hogy megvédjük és közelítsünk. Azonban a termékek még levegősebbek, finomabbak, durvábbak és hasznosabbak, ha a bázis érlelése hűvös helyen történik legalább nyolc, és ideális esetben tizenkét óra.
Szeles élesztőhöz tartozó, szelíd tészta
A száraz élesztőben a sovány élesztő tésztát gyúrni kell a legegyszerűbb és megfizethető termékekre, amelyek mindig vannak jelen minden konyhában. Az élesztő ízének semlegesítése a késztermékekben sikerrel jár, hozzáadva a keverék alapjához egy zsák vaníliacukorral vagy egy csipetnyi vanillinnel. A cukor mennyisége ízlés szerint van beállítva, vagy attól függően, hogy a desszert vagy a snack-ételek nem cukrozott pite-k végül elkészülnek-e.
összetevők:
- liszt - 1 kg;
- víz - 0,5 l;
- cukor - 4-8 tbsp. kanál;
- növényi olaj - 75 ml;
- só - 1 teáskanál;
- száraz élesztő - 15 g.
előkészítés
- Meleg vízben, száraz élesztőben és cukorban oldjuk fel, 15-20 percig hagyjuk a keveréket melegben.
- Adjunk hozzá sót, vajat, majd a szitált liszt részeit.
- Alaposan keverje össze a tömeget egy kanállal, majd kézzel, a rugalmasság és a tészta egyenletességének elérése érdekében, a tenyerétől és az edényektől való eltávolodásától, ugyanakkor ne túladagolja az alapot liszttel. A kényelem érdekében a dagasztás időszakosan olajozza a kezét.
- Hagyja a lehűtött élesztő tésztát a melegben 1,5 órán át, 1 alkalommal dagasztva.
Lágy tészta nyers élesztőkhöz készült krumpli számára
A következő receptben főzve, az élő élesztőben lévő sovány tészta más sütéses esélyeket ad a sütéshez. A termékek puha, buja és hosszú ideig nem állnak. A siker titka a tészta hosszú hütőben történő erjedésében. Kényelmes ültetni este és reggel a sütéshez.
összetevők:
- liszt - 900 g;
- víz 400 ml;
- cukor - 100 g;
- növényi olaj - 180 ml;
- só - 1,5 ts.
- Vaníliacukor - 1 csomag;
- friss élesztő - 50 g.
előkészítés
- Legalább 5 literes vizet öntsön fel, oldja fel élesztőben és cukorban.
- Adjuk hozzá az olajat, a sót, a vaníliás cukrot, öntsük a szitált lisztet.
- Alaposan gyúrjuk össze a karcsú élesztő tésztát a kezeivel, amíg homogén, műanyag és kissé tapadós textúrát nem kapunk.
- Fedje le a tartály fedelét, és tegye be a hűtőbe az éjszakát.
Gyors, sovány élesztő tészta pasties számára
Gyors, sovány élesztő tészta, ha a következő recept ajánlásával gyúrták, további érés és korrigálás nélkül használható. Különös jelentőséggel bír az olajban lévő serpenyőben lévő sült termékek hasonló alapjának változata. Azonban a széltálak sikeresek, különösen akkor, ha lehetőséget kapnak arra, hogy a dekoráció után felkeressék a sütőlapot.
összetevők:
- liszt - 1,2-1,3 kg;
- víz - 3 pohár;
- cukor - 4 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 250 ml;
- só - 1,5 ts.
- friss élesztő - 75 g.
előkészítés
- Melegen vízben cukorral feloldjuk az élesztőt.
- Adjunk hozzá egy pohár lisztet, keverjük, és hagyjuk a kanál 15-20 percig.
- Intermix olaj, só és liszt, a homogenitást és a kómák simaságát biztosítja.
- Kész, gyenge élesztő tésztát a pite-t azonnal vagy 30 perccel dagasztás után használunk.
Lean élesztő tészta kolostor
A szerzetesi recept szerint a kegyetlen élesztő tésztát nem szabványos technológiának megfelelő só hozzáadása nélkül készítik el. Sütés egy ilyen alapítvány hasznosabb, hosszú marad friss, nem penész, és nem válik elmosódott. A sóhiányt sós vagy édes töltelék kompenzálja, és késztermékekben szinte nem érezhető.
összetevők:
- liszt - 3-4 szemüveg;
- víz - 3 pohár;
- cukor - 100 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- friss élesztő - 50 g.
előkészítés
- Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá cukrot és olajat, hűtsük 40 fokosra.
- Folyadékalapú élesztőben oldjuk fel, adjunk hozzá lisztet, és keverjük össze.
- Hagyja a sovány monasztikus élesztő tésztát a melegben 30-40 percig.
- Ha szükséges, ha a megközelítés után a tészta még mindig folyékony, adjunk hozzá több lisztet, keverjük össze és engedjük meg újra a masszát.
Kúpos puff élesztő tészta - recept
Az élesztőben lévő sovány tészta következő receptje lehetővé teszi, hogy réteges bázist kapjon, amelyről süthető törékeny és réteges sütemények, nagy nyitott tányérok töltelékkel, édes puffok vagy íjak betöltése nélkül. Ebben az esetben a száraz élesztő előnyösebb, mivel finomabb lazító hatásuk van.
összetevők:
- liszt - 1 kg;
- víz - 2 pohár;
- cukor - 40 g;
- só - 1 teáskanál;
- növényi olaj - 140 ml;
- száraz élesztő - 1 tasak.
előkészítés
- Felmelegített vízben feloldják az élesztőt és a cukrot.
- Adjunk hozzá sót, fél adag olajjal, lisztet, keverjünk 10 percig, kétszer emelkedjünk, minden egyes alkalommal gyúrjuk.
- Roll a sovány puff élesztő tésztát, hogy egy vékony réteget kapjunk, olajozzuk le, dobjuk rá egy borítékra, és dobjuk ki újra.
- Ismételje meg a ciklust további 3 alkalommal, használja a tésztát az utasítás szerint.
Szelíd élesztő tésztát burgonyahúson
Egy másik egyszerű, de eredeti recept a sovány élesztővizsgálathoz később fogják bemutatni. Ebben az esetben folyékony alapként burgonya-húsleveset használnak, és a főtt burgonya pépét hozzáadják az alaphoz, ami bizonyos mértékben lecseréli a sütést, javítva a kész sütés jellemzőit.
összetevők:
- liszt - 4 pohár;
- burgonya - 200 g;
- cukor - 40 g;
- só - 0,5 ts.
- friss élesztő - 40 g.
előkészítés
- A burgonyát hámozzák, főzzük, amíg főtt, a levest megőrzik, és a pépet földkéreg őröljük.
- Mérjünk 300 ml meleg izzót, adjuk hozzá a föld cukor elő-élesztőt.
- Adjuk hozzá a pürét a burgonyából, 4 kanál lisztet, és hagyjuk a kanál 20 percig a hőtől.
- Öntsük a maradék lisztet, keverjük össze, és adjuk a tésztát a melegben 2 alkalommal, minden alkalommal, amikor elsöprő.
Lágy élesztő tészta, mint a bolyhos
Egy egyszerű, sovány élesztő tészta a sütőben, a következő ajánlások szerint főzve, szellőző és bolyhos lehet, így minőséget és finom süteményeket kaphat. Fontos, hogy ne zsírosítsuk be a masszát a liszt keverésénél, de a keverés kényelméért kenjük a kezeket növényi olajjal.
összetevők:
- liszt - 700-800 g;
- víz - 3 pohár;
- cukor - 1 pohár;
- növényi olaj - 150 ml;
- só - 1 teáskanál;
- friss élesztő - 75 g.
előkészítés
- Keverje össze az olajat egy pohár vízzel és cukorral, melegítse, keverje, forraljuk fel.
- Öntsük a hideg víz maradékát, adjuk hozzá az élesztőt, a lisztet, amíg a tészta textúráját elérjük, mint egy palacsintát, és 30 percig hagyjuk a hőt.
- Keverje hozzá a sót és a maradék lisztet, keverje 10 percig, hagyja emelkedni.
Lean élesztő tészta sült pite
Készítsünk egy sovány élesztő tésztát a sütőben lévő tálakhoz víz vagy burgonyafélék esetében, ami csak a késztermékek minőségét javítja. A töltelék egyszerűen burgonya hagymával vagy gomba pirítóssal, káposzta, lekváros, túró, bogyós gyümölcsök, vagy bármely más kitöltésével a választás és íz.
összetevők:
- liszt - 700-800 g;
- burgonya kivirása - 0,5 l;
- cukor - 2-4 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 80 ml;
- friss élesztő - 50 g.
előkészítés
- Az élesztőt cukorral őröljük.
- Adjunk hozzá meleg húslevet, vajat, lisztet és gyúrjuk a rugalmasságot.
- Hagyja a lisztet 40 percig a hűtőszekrényben, majd ismét összekeverik és használják a sütemények díszítésére, majd sütésüket olajban.
A kenyérkészítőben állítsuk be az élesztő tésztát
Az ízletes élesztő tésztát könnyű előkészíteni egy kenyérkészítővel, ha van ilyen. A termékeket az adott eszköz utasításai által meghatározott sorrendben kell elhelyezni, és az élesztőt mindig nagysebességű szárazra kell használni. A liszt és a víz mennyisége a receptben állandó, és a cukor és a só adagja ízlés szerint beállítható.
összetevők:
- víz - 360 ml;
- liszt - 620 g;
- növényi olaj - 40 ml;
- cukor - 40 g;
- só - 20 g;
- élesztő - 3,5 ts.
előkészítés
- Öntsön vizet és olajat a készülék vödörébe.
- Elaludni liszttel, sóval, cukorral, majd élesztővel.
- Válassza ki a "Dough -" Main "módot.