Valószínűleg mindannyian legalább egyszer az életemben megpróbáltam az édességet, amely Törökországból származik - pakhlava . Felkészült a szendvics tészta és a méz, és ha tetszik ez a finomság, megmondjuk, hogyan kell méz baklava otthon.
Recept a méz baklava számára
A méz baklava készítése meglehetősen hosszadalmas és fárasztó folyamat, de az eredmény megéri.
összetevők:
- liszt - 400 g;
- tojás - 4 darab;
- vaj - 250 g;
- tejföl 250 g;
- cukor - 300 g;
- dió - 2 db;
- méz - 1 evőkanál. kanál;
- kardamom - 2 szem;
- só - csipet.
előkészítés
Kezdjük, hogy baklava mézet készítsünk a sütőtökből, kevert tejföllel puha, szeletelt vajjal. Gyúrja a tésztát szakadt mozdulatokkal. Ezután különítsük el a fehérjéket a sárgadinnyekrõl. Küldj három tojássárgát a tésztába, és hagyj egy ideig. Tészta egy kis sót, és fokozatosan beavatkozni előszitált lisztet. Folytassák a dörzsölés végett szaggató mozgásokkal, csomókat kapnak, de nem ijesztő, tedd egy műanyag zacskóba, és tedd 30 percig a hűtőszekrénybe.
A töltéshez keverje össze a földimportot kardamommal és cukorral. Whip tojásfehérjét, és ötvözze őket az anyacsavar fele. Vegyük a tésztát, 4 részre osztjuk, mindegyik tekercs vékonyan, de a legalacsonyabb egy kicsit vastagabb, mint a többi, így a baklava nem szakad. Tegyen egy réteg tésztát egy sütő tálcára, zsírozza meg fehérje keverékkel, majd szórja meg a száraz anyát. Ugyanígy tegye ugyanazt minden részre, majd vágja le az éleket, tekerje be őket az utolsó ötödik rétegbe, és egy tojássárgájával megkenve vízzel.
Vágjuk le a baklavat 16 darabra, díszítsük a középen minden dióval és 180 fokos sütést 30-40 percig. Megolvad a mézet, hozzá egy kis vizet, zsírozzuk ezt a keveréket sült baklava-val, és tegyük a sütőbe további 5 percig. Ezután a mézes baklava dióval kész lesz.
Krími mézes puff
Azok számára, akik emlékeznek arra, hogy a krími tengerparton értékesített baklava ízét kínáljuk receptként a Crimea baklava mézre, amit könnyedén elkészíthet a konyhában.
összetevők:
- tej - 250 ml;
- tejföl - 50 ml;
- vaj - 60 g;
- liszt - 3,5-4 darab;
- szóda - ¼ tsp;
- cukor - 500 g;
- víz - 200 ml;
- méz (opcionális) - 2 tk.
előkészítés
Kombinálja a tejet és az olvasztott vajat. Adjunk hozzájuk szódát és tejfölöt, keverjük jól, majd öntsük a lisztet és gyúrjuk a tésztát. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk állni 10 percig. Ossza a tésztát részekre, kövesse a munkaterületet liszttel és mindegyik egy vékony téglalapra csúsztassa. Minél vékonyabb a réteg, annál jobb és finomabb a baklava. A réteget 5-10 percig hagyja megszáradni, majd 4 cm széles tekercseléssel hengerelje le, hogy megakadályozza a tésztát, és lisztrel megszórjuk. Vágja le a tekercs szélét vízzel úgy, hogy jól tapadjon, és ne csökkenjen a sütés közben.
Vágja a kapott tekercset ferde csíkokra, 2 cm szélesre, és bontsa ki azokat a darabokat, amelyek kicsit kiderültek. Előmelegítsük a növényi olajat egy mély serpenyőbe, és két részből süreteljünk két darabot aranyszínűvé. A kész baklava egy papírtörölközőn feküdt, hogy felhúzza a zsírt.
Míg a baklava sült, főz szirupot. Ehhez keverje össze a vizet cukorral, forraljuk fel, távolítsuk el a hőtől, majd adjunk hozzá mézet. Alsó a kész szirup hűtött baklava, így továbbra is éles, és tedd a tálcára. Ha forró baklavat szuszpendálsz, akkor puha lesz. A végén megszórhatja az összes zúzott anyát.