Cake "Beze" otthon

Sok különböző sütemény vásárolható a boltokban. De még mindig házi készítésűek sokkal finomabbak. A "Beze" torta receptje otthon várja Önt.

Cake with meringue - recept

összetevők:

Keksz:

• csirke tojás - 4 db;
• vaníliacukor - 15 g;
• liszt szitált fajta búza - 100 g;
• barna cukor - 150 g.

A meringák esetében:

• tojás - 4 darab;
• barna cukor - 250 g.

Impregnáláshoz:

• cukorbarna - 100 g;
• szűrt víz - 130 ml;
• konjak - 20 ml.

Krém esetében:

• természetes vaj - 150 g;
• főtt sűrített tej - 200 g;
• sűrített tej - 100 g.

Dekorációhoz:

• földimogyoró - 100 g;
• diófélék;
• krém - 100 ml;
• csokoládé fekete - 180 g.

előkészítés

Kezdjük azzal, hogy elkészítünk egy tésztát a kóstolókészta torta és a meringue - gondosan megtörni a tojásokat, elválasztva a fehérjék és a sárgadinnyecs. A fehérjék jó habot habvernek. Fokozatosan vezessenek be 75 g cukrot, folyamatosan habosítva, amíg fel nem oldódik. A megmaradt cukorral dobja a sárgáját. A kapott masszából adjunk hozzá kb. 1/3 részét a felduzzadt fehérjékből. Keverjük óvatosan. Bemutatjuk a szitált lisztet, azt is keverjük, és csak ezt követően bemutatjuk a fennmaradó fehérjéket. A penész alját sütőpapír borítja, helyezze a tésztát, és közepesen meleg sütőben kb. 35 percig süsse meg a kekszet. Ezután hagyja, hogy a keksz lehűljön, és vegye ki. Az éles kést két süteményre osztják.

A merengés cukor porcukorvá alakul. A fehérjék jó habban habvernek, fokozatosan hozzáadják a porított cukrot, habosítva, amíg teljesen fel nem oldódik. A sütési tálcát pergamenttel lefedjük, a cukrászati ​​fecskendőt csepegtetjük. 150 ° C-on körülbelül 1 órán keresztül sütjük. Ezután távolítsa el a sütőből és hagyja kihűlni.

A szirup egy serpenyőben öntsük a vizet, öntsünk cukrot. Forraljuk fel, amint a cukor feloldódik, a tűz le van kapcsolva. Hűtsük le a folyadékot, adjunk hozzá konyakot.

A tejszínre verte a puha vajot fehér, buja masszává. Fokozatosan adjunk hozzá mindkét típusú sűrített tej, és továbbra is ostorozzuk, amíg bolyhos.

Folytatjuk a tortát összeállítva: a süteményeket átitatjuk szirup. Jól hiányolunk a krémmel és apróra vágott anyával. A merengőt a tetejére tesszük. Több darab darabokra törik, és üres helyekkel tölti ki őket. Ismét egy vastag krémszínű réteg. Fedjük le egy második parafával. A marha maradványai kitöltik az oldalakon lévő hézagokat, és óvatosan csúsztatják a krémet. Szórja meg a torta oldalát apróra vágott anyával.

A krémt egy serpenyőbe öntjük, és amikor forraljuk, adjunk hozzá csokoládét és olvassuk a vízfürdőbe. Adjuk hozzá az olajat, és keverés közben homogén állapotba jussunk. Töltsük fel a mázzal a torta tetejét, és díszítsük a krumplifűzőt. A csokoládé tömegének maradványait a cukrászati ​​fecskendőbe helyezzük, és a csillámot díszítjük. A süteményt a hidegben impregnáljuk.