Van még néhány kiló érett szilva? Aztán javasoljuk, hogy készítsen rájuk egy univerzális és nagyon eredeti snacket, amely minden asztalhoz illeszkedik, mind az ünnepnapokon, mind a hétköznapokon. Édes verziója pedig a legjobb töltelék a sütéshez, a sajtkrémekhez és más desszertekhez. A minimális költségek és egy kis idő, hogy a gyümölcsöt nyáron felkészítsék, és egy ízletes, egészséges készítmény télen és szezonon kívül ízletes ízeket kelt velük, sokféle változatot hozva és az unatkozást.
Fűszeres szárított szilva - recept a sütőben a télen
összetevők:
- szilva nagy - 1,5 kg;
- friss rozmaring - 2-3 szál;
- kakukkfű és szárított bazsalikom - ízlés szerint;
- méz folyadék - 25 g;
- fokhagyma - 5-6 fogselyem;
- növényi finomított olaj vagy oliva Extra Virgin - 125 ml.
előkészítés
A szárításhoz az érett és elasztikus szilva foglyuk és károsodás nélkül illeszkedik. A gyümölcsöket hideg vízben mossuk, szárítsuk vagy szárítsuk, félig vágjuk és kivonjuk a csontokat. A feleket negyedekre oszthatjuk, majd a szárítási idő egy kicsit csökken.
Félszegmenseket vagy kvarcokat helyezünk egy sütőlapra, miután előfestettük fóliával, megszórtuk egy kis tengeri sót, és öntsük a mézet és az olívaolajat. Rozmaring finom apróra vágott éles késsel, kevert aszalt bazsalikom, oregán és pritrushivaem krémmel egy sütőlapon. Minden száraz vagy friss gyógynövény felcserélhető, ha nincs friss rozmaring, akkor a szárítottat vegye be, éppen ellenkezőleg, cserélje ki a szárított bazsalikomot és az oregánt friss finomra aprított fűvel.
A serpenyőt 120 fokos fűtött sütőbe helyezzük, az ajtót kissé nyitva hagyjuk, és hagyjuk, hogy a tejszín elérje a kívánt szárítási fokot. Kb. 3-5 órát vesz igénybe.
Felkészültség esetén a szárított szilvákat egy steril edénybe helyezzük, fokhagymával váltakozva, előtisztítással, szeletekkel, száraz vagy friss fűszerekkel. Melegítsük fel az olajbogyó vagy zöldség finomított olajat, ne forraljuk fel, és öntsük a szárított szilvákat egy edénybe. Zárja le a fedelet, hűtsük le a billetest és helyezzük hűvös tárolóhelyre.
Cukrozott édes szilva a sütőben a télen
összetevők:
- szilva nagy - 2 kg;
- granulált cukor - 0,4 kg.
előkészítés
Ideális választás a szárításhoz nagy, húsos "magyar" szilvafajták, amelyeket előzetesen meg kell tisztítani.
Vágja fel a gyümölcsöket félre, vegye ki a csontokat, és zománcozott edénybe tegye őket, kis cukrot megszórva. Felülről a terheket a szilva fölé helyezzük, és hűvös helyre helyezzük néhány órára, hogy elválasszuk a gyümölcslevet.
Aztán a levet lecsöpögtetik, eltávolítjuk a szilvákat egy szemcsékhez, hogy az üveg felesleges legyen, majd egy pergamentpapírra helyezzük. A hatvanöt fokos fűtött sütőben gyümölcsöt határoztuk meg, kinyitva egy kicsit az ajtót. A szilvákat a kívánt szárítási fokozatig tartjuk. Fontos, hogy ne túlexponáljuk őket
Amikor elkészül, előkészített steril edényekbe helyezzük a szilvát, fedővel fedjük le őket, és hűvös helyen tároljuk.
A megolvasztott korábbi szilva lé a télre is betakarítható, majd komposztok, csókok, szirupok és egyéb ételek készítésére használják. Ehhez forraljuk fel, forraljuk öt percig, forró töltsük fel a steril edénybe, és felhúzzuk a fedelet. Hagyományosan a meleg öntapadás után meleg takaró alá öntünk, mielőtt lehűtjük, és más lemezekbe helyezzük.