Az alábbiakban leírt receptek segítenek Önnek a téli ízletes marinázott édes paprika és húsleves készítéséhez, valamint két nap alatt gyorsan elkészítik a billetét. Mindegyik lehetőség egy ízlésesen illatos és ízletes snacket kap.
Chili Peeled Pepper - azonnali recept
összetevők:
- Bolgár édespaprika - 2,2 kg;
- finomított napraforgóolaj - 110 ml;
- csésze forró bors (opcionális) - 0,5-1 db;
- granulált cukor - 30 g;
- sós kő nem jódozott - 95 g;
- tisztított víz - 1 liter;
- ecet (9%) - 95 ml.
előkészítés
A pácolás előtt először elkészítjük a paprikát. Megszüntetjük a farok gyümölcsét, kihúzzuk a vetőmag dobozokat, és vágjuk a húst szeletekre. Most öntsünk egy fazék vizet, finomított napraforgóolajat és ecetet, öntsük a cukrot és a sót, dobjuk az apróra vágott borsot, és melegítsük fel a pácot időszakos keverés közben felforraljuk. Kívánság szerint a pácban hozzáadhatunk tört fokhagymákat és friss fűszernövényeket.
Az előkészített édes bolgár bors felét félig adagoljuk forró marinádba, forraljuk három percig ismételt forralás után, majd egy üvegedénybe vagy más tartályba helyezzük a marinálásra, és folytatjuk a növény második részének hőkezelését. Készenlétünkön az első tételre terjesztjük, töltsük meg a zöldségeket marinádával, és hűtést követően egy-két napot adunk a hűtőszekrény polcára. Kívánt esetben ez a fajta paprika is torkolható a télen. Ebben az esetben a főtt szeleteket steril száraz tartályokban kell elhelyezni, forraljuk a forró marinátot, a parafa főtt fedéllel, és hagyjuk lassan lehűlni egy meleg takaró alatt, fedéllel lefelé.
Marinált fokhagymás chilivel
összetevők:
Egy literes edényre számított számítás:
- forró csilló - mennyit illik;
- szűrt víz - 260 ml;
- fokhagymát - 4-5 db;
- cukor - 15 g;
- só, nem jódozott - 25 g;
- borsópaprika illatos és fekete - 4 db;
- mustármag - 1 csipet;
- ecet (6%) - 35 ml.
előkészítés
A munkadarab súlyosságának csökkentése érdekében a chili paprikát egy órán keresztül forró vízben áztassa, vagy nem teheti meg. A hüvelyeket teljesen el kell hagyni, csak néhány helyen villával vagy fogpiszkálóval kell lyukasztani.
Az áztatott paprikát egy edénybe helyezzük, és felforralt vízzel töltjük fel. Körülbelül húsz perc elteltével a vizet lecsöpögtetjük, mérjük annak mennyiségét, és a mosogatóba öntjük. Új mennyiségű vizet veszünk fel ugyanabból a térfogatból és felhelyezzük a tűzhelyre. Forralás után adjunk hozzá sót, nem jódozott, cukrot, fekete és édes paprikát és mustármagot. Öt perces forralás után öntsük a páfrányt egy paprika-palackba, hozzáadva a korábban több darab fokhagymás foghoz és az ecetet öntve. Azonnal forgassa a fedelet egy fedélzel, és tegye le a takaró aljára vagy a takaró alatt lassú lehűlésre.
Hogyan lehet a bolgár borsot örményül választani?
összetevők:
A hét literes dobozok kiszámítása:
- Bolgár édes paprika - 5 kg;
- szűrt víz - 260 ml;
- nagy fokhagymafejek - 3 db;
- zeller levelek egy nagy csomó;
- petrezselyem levelek - közepes csomó;
A pácéhoz:
- tisztított víz - 1 liter;
- borecet (9%) - 0,5 liter;
- finomított növényi olaj - 0,5 l;
- cukor - 290 g;
- só, nem jódozott - 115 g;
- borsópaprika illatos és fekete - 20-24 db;
- hagyja a babérarányokat - 7 db.
előkészítés
Kezdetben a mosott borsot félre vágják és kivonják a magokat és a szárakat. Nem finoman vágjuk a zöldet, a fokhagymákat pedig tisztítjuk, és ha nagyok, két vagy három részre vágjuk.
Most egy széles tálban keverje össze a növényi olaj, az ecet és a vizet a pácéhoz, és helyezze a cukrot, sót, borsot és laurushkát. Most a forró marinadánál helyezzünk el egy réteget felváltva a paprika felét, és három percig levesszük az egyes tételeket, majd ideiglenesen helyezzük a munkadarabokat egy edénybe a fedél alatt, ahol még lágyabbá válnak.
A paprika réteget zöldségekben és fokhagymán válogatjuk, majd öntünk egy tálból, fedővel fedjük le, és sterilizáljuk egy forró vízben lévő edényben. Tizenöt percnyi forralás után lehúzzuk a fedelet, a marinázott bors üvegedényeit örmény módon a tetejére tesszük, és hagyjuk lehűlni ebben a formában.