A nyár ideális idő a vitaminok tárolására, amelyek annyira gazdagok a zöldségekben és a gyümölcsökben. Az egyik leghasznosabb zöldség - cukkini , ami jelentősen javítja a gyomor és a belek működését, valamint tartalmazza a B, A, C és egyéb vitaminokat. Azonban nem lehet enni a hideg szezonban, így a tapasztalt gasztronómiai szakértők javasolják, hogy cukkit készítsenek a paradicsomban a télen. Nagyon finom és ugyanakkor kissé fűszeres étel.
Fűszeres cukkini paradicsommal, fokhagymával télen
összetevők:
- ecet 9% - 160 ml;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- cukkini - 4 kg;
- cukor 4,5 evőkanál. kanál;
- szárított chili - 1 evőkanál. kanál;
- paradicsom - 3 kg;
- Napraforgóolaj - 1 üveg;
- fokhagyma - 3 fej.
előkészítés
Mossuk meg és tisztítsuk meg a squash-t, távolítsuk el a magokat és vágjuk el a kockákat. Mossa meg a paradicsomot, és egy húsdaráló segítségével hígtrágyává alakuljon. Egy serpenyőben keverje össze a csülöket a sült paradicsommal, sóval, adjunk hozzá cukrot és öntsük a napraforgóolajat. Tegye a serpenyőt egy erős tűzbe, várjon a forrázásra, csökkenti a gázt és kb. 20 percig főzi a masszát. Ne felejtsd el állandóan keverni az égetés elkerülése érdekében.
Ne feledje, hogy a finom paradicsomban készített tészta főzésére szolgáló finom receptek közül a magas savasságot, gasztritist vagy peptikus fekélyt nem ajánlott. Ennek oka a finoman apróra vágott fokhagyma és a chili paprika. Hozzáadják a cukkinitömeghez, majd további 25 percen át forraljuk alacsony hõmérsékleten, öt perccel a készítmény vége elõtt öntsünk ecetet. Ezután távolítsa el a cukkini a tűzből, és dobja előre sterilizált edényekbe.
Paradicsomban sült cukkini a télen
Azok, akik szeretik a sült ízek ízét, biztosan kedvelik a következő receptet. Ez egy kellemes és könnyű snack, amely konzerv paprikát és cukkínit kínál a paradicsomban a tél számára, melyet még a vetergarianizmus ellenfelei is szívesen ettek.
összetevők:
- napraforgóolaj - 120 ml;
- cukkini - 1 kg;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- illatos és fekete bors - 6-7 borsó;
- fokhagyma - 8 fogíny;
- Bolgár bors - 370 g;
- cukor - 2 evőkanál tetején;
- paradicsom - 900 g;
- kapros és petrezselyem - 0,5 csomó mindegyik;
- hagyma - 50 g.
előkészítés
Húzzuk le a tésztát a cukkínából, és vágjuk le kb. 1 cm-t a végeinél, vágjuk meg a zöldségeket gyűrűkkel, amelyek nem lehetnek 1 cm-nél vastagabbak, tisztítsuk és mossuk a hagymát, majd vágjuk apró kockákká. A borsot szigorúan négy részre vágjuk, majd kb. 1,5-2 cm-es kockákkal vágjuk át.
Jól melegítsük a napraforgóolajat egy serpenyőben, és megsütjük a squash rajta. Könnyű aranyszínnel kell rendelkezniük. Ha a zöldségek barna színűvé válnak, a megőrzés keserű ízű. A cukkit egy külön edénybe helyezzük, és ugyanabban a serpenyőben simítsuk fel a hagymát, amíg átlátszó, keverjük össze a paradicsommal és keverjük össze a növényi keveréket egy kis tüzet. Minden összetevőnek puha lesz. Ez rendszerint nem haladja meg az 5 percet. A hagyma-paradicsomtömeget egy keverővel csiszoljuk, amíg homogén konzisztenciát nem kapunk. Add hozzá cukrot, apróra vágott fokhagymát, apróra vágott zöldségeket, napraforgóolajat, és keverje össze mindent.
A téli paradicsom cukkini saláta készítésének végén egy korábban sterilizált edény aljára helyezzük a fekete és édes illatú borsot, majd a fokhagyma-paradicsomszósz felét, a cukkinit, a borsot, a cukkini második részét töltsük fel, és töltsük fel a maradék mártással. Roll a bankok.
Pácolt cukkini paradicsomban télen
összetevők:
- ecet 9% - 4 evőkanál. kanál;
- keserű bors - ízlés szerint;
- fokhagyma - 2 fog;
- paradicsomlé - 400 ml;
- cukor - 1,5 evőkanál. kanál;
- cukkini - 3 db;
- napraforgóolaj - 4 evőkanál. kanál;
- só - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Fokozzuk a paradicsomot, hámozzuk le, és préseljük ki a gyümölcslevet egy keverővel vagy egy gyümölcscentrifugával. Finoman vágjuk a fokhagymát, tegyük egy serpenyőbe, öntsük a cukrot és paradicsomlevet, sót, végül öntsük a napraforgóolajat és az ecetet. A keveréket tányérra és közepes méretű tűzre forraljuk fel, majd forraljuk körülbelül öt percig. A squashot mossuk és 4 cm hosszú, kb. 1,5 cm széles kockákra vágjuk, óvatosan sterilizált edényekbe helyezzük, forró paradicsomos mártással töltjük meg, zárjuk le a fedőt és ismét sterilizáljuk, egy gyenge tűzbe forralt vízben, egy negyedben órán át. Roll out a lombkorona, fordítsd az üvegek szigorúan fejjel lefelé, és várja meg őket lehűlni.