Amit nem töltenek a palacsinta - és az édes, a túró, a gyümölcs, a hús és a zöldség. Az is jó, hogy töltelékként használják a gombákat, tökéletesen kombinálva a húsokkal, zöldségekkel és sajtokkal. Most arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk palacsintát gombával különböző változatokban.
Gombával és hagymával töltött palacsinta
összetevők:
Palacsinták esetében:
- Tej - 0,5 liter;
- liszt - 350 g;
- tojás - 3 db;
- növényi olaj - 30 ml;
- cukor - 1 teáskanál;
- só - csipet.
A töltéshez:
- csiperkék - 400 g;
- hagyma (nagy) - 1 darab;
- tejföl - 150 g;
- liszt - 1 teáskanál;
- zöldek - ízlés szerint;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Főzünk palacsintákat, ezért megvertük a tojásokat, hozzáadunk cukrot, sót, meleg tejet öntsünk és keverjük össze a lisztet. Mindent jól összekeverünk, hogy ne legyen csomók, töltsünk vajat, sütjük palacsintát egy forró serpenyőben. Most folytassa a tölteléket: a hagymát apró kockákra vágja és a növényi olajban sütjük, adjunk hozzá kockára vágott gombát, sót és borsot ízlés szerint. Add hozzá a tejfölt, a liszt, forraljuk fel, pritrushivaem zöldek és keverjük össze mindent jól. Mindegyik palacsinta esetében tegye be a tölteléket, és hajtsa le a borítékot. Kívánt esetben tálalás előtt elkészíthetjük a kész palacsinta vajban is.
Édespogácsa palacsinta hússal és gombával
összetevők:
Palacsinták esetében:
- liszt - 2,5 szemüveg;
- friss élesztő - 25 g;
- cukor - 1 evőkanál. kanál;
- tej - 0,5 liter;
- forrásban lévő víz - 125 ml;
- tojás - 2 db;
- olvasztott vaj - 50 g;
- só - ízlés szerint.
A töltéshez:
- hús - 300 g;
- gomba - 300 g;
- hagyma - 1 darab;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanál;
- só, fekete őrölt bors - ízlés szerint.
előkészítés
Melegítsük a tejet kb. 37-40 fokig, hígítsuk fel az élesztőt, adjunk hozzá cukrot, sót, fokozatosan lisztet adunk, jól keverjük össze. Most tegye a serpenyőt a tésztába meleg helyen. Amikor a tészta megfelelő, lassan öntsön forró vizet, adjunk hozzá tojásokat és olvasztott vajat, keverjük össze. Most meg lehet sütni a palacsintát.
A töltéshez készen kell készíteni a húst, majd csavarja be egy húsdarálóba. Gombák párolt hagymával, sóval és borssal ízesítik. Csavart húsokkal és palacsintakkal összekötjük őket. Készen áll a töltöttség kitöltésére minden palacsinta számára, és tekercsbe csomagolva. A darált hús és gomba palacsinta készen áll.
Vékony palacsinta burgonyával és gombával
összetevők:
Palacsinták esetében:
- kefir - 1 liter;
- liszt - 350 g;
- cukrot - 3 tk.
- tojás - 4 darab;
- vaj - 200 g;
- só - egy csipet;
- szóda - 0,5 ts.
A töltéshez:
- burgonya - 0,5 kg;
- olvasztott vaj - 100 g;
- gomba - 200 g;
- hagyma - 1 darab;
- sárgarépa - 1 darab;
- napraforgóolaj - 3 evőkanál. kanál;
- só, fekete őrölt bors.
előkészítés
Kefir szobahőmérsékleten, adjunk hozzá tojásokat, szitált lisztet, sót, cukrot, szódát. Öntsük a vaj felét a tésztába. Minden komponens jól kevert. Sült palacsinta.
Töltés: forraljuk a burgonyát, öntsük ki a vizet, adjunk hozzá vajat, gyúrjuk egy fából készült morzsával. Pörkölt hagymát, sárgarépát háromszor rántva, olajjal sütjük, adjunk hozzá gombát és pároljuk, amíg főzünk. A burgonyapürét gombával kombinálják, ha a töltelék kiszárad, hozzáadhat egy kis tejfölöt. Minden palacsinta olvasztott vajjal van megkenve. A tölteléket még mindig tejföllel töltött palacsintával töltik fel.
Palacsinta gombával, sajttal és csirkével
A fenti receptek mellett a gombákkal és sajtokkal készült palacsinta nagyon ízletes, ha kívánság szerint hozzáadhat csirkét. Tészta ezeket a palacsintákat, tetszés szerint választja meg, de hogyan kell finom tölteléket készíteni?
összetevők:
- gomba - 300 g;
- csirkefilé - 200 g;
- kemény sajt - 200 g;
- hagyma (közepes méretű) - 1 darab;
- sütőolaj - 30 ml;
- só, bors;
- zöldhagyma tollak.
előkészítés
A filé készre kész, apróra vágva. Süssük a gombákat hagymával, amíg a folyadék elpárolog. Spread a filét a serpenyőben, adjunk hozzá reszelt sajtot, keverjük össze, sóval és borssal. Most, mindegyik palacsinta közepén, tegyen egy kis tölteléket, emelje fel a széleket és kösse össze zöldhagymával. Ezek a palacsintak nem csak ízletesek, de jól néznek ki az asztalon. Bon appetit!