Számos recept van a pácolt uborka számára, de mindegyik egyforma, és csak a gyógynövények és fűszerek összetételében különbözik. Általában a téli salátázó uborka kétféleképpen történik: hideg sós lében és forró, az első opcióval megállunk.
Könnyedén sózott uborka hideg sós lében - recept télre
összetevők:
Egy 3 literes edényhez:
- uborka;
- levelek cseresznye, ribizli, torma;
- a kapor esernyője;
- fokhagymás szegfűszeg - 3 db.
Sóoldat 1 liter vízhez:
- cukor - 25 g;
- só - 45 g;
előkészítés
A uborka megmosja, levágja a farkát, a zöldséget nagyon hideg vízbe mártja. Hagyja őket néhány órára, így lédús és ropogós lesz.
A tiszta és feldolgozott forró vízzel üvegek fel mosott zöldek, fokhagymát, gyökércsíkolajat vagy tálalevelet. Ezután töltsd ki az üveget uborkaival.
Most menj tovább a sóoldathoz. Adjunk hozzá cukrot és sót vízben, jól keverjük össze, és töltsük fel a töltött edényeket, zárjuk le sapkával.
Az ilyen üres felületet nem kell átfordítani és csomagolni. Azonnal küldje a bankokat az alagsorba vagy egy megfelelő hűvös helyre. Az állományt szobahőmérsékleten is tárolhatja, hetente kipróbálhatja őket.
Ropogós könnyű sózott uborka hideg sós lében
összetevők:
1,5 kg uborka esetében:
- víz - 2 l;
- só - 85 g;
- fokhagymát - 3 db;
- kis kaporos napernyők - 2 db;
- torma - 2 levél;
- tarisznyarák , cseresznye és tölgy - 6 db.
előkészítés
Először előkészítse a dobozokat megfelelően, alaposan öblítse le vízzel és szódával, sterilizálja a gőz fölött. A bank alján az elkészített és mosott levelek (torma, ribizli, tölgy és cseresznye) felét terjesztették. Lay uborka, Fedjük le a maradék levelek és adjunk hozzá hámozott fokhagyma fogak.
Ebben a receptben, mint láthatja, kevés a fokhagyma, mivel nagy mennyiségű ez teszi az uborka puha, roncsolás nélkül és a szükséges rugalmasságot. Most tamp a fennmaradó uborka a tégelyben a tetején.
Menjen tovább a sós lében, 750 ml vízzel előmelegít, és feloldja a sót, majd feloldja a megmaradt vizet, és töltse meg ezt az uborka sós lében.
Kívánatos, hogy lezárja ezt az üres sapkát. Tegye fel forró vízbe, ott megduzzad. Fedje le a palackot puha fedéllel, és szilárdan megőrzi a munkadarabot.
Egy hónap alatt az uborka az asztalhoz is felszolgálható.
Hogyan só uborka hideg sós lében - a leggyorsabb módja
összetevők:
- cseresznye levelek - 5 db;
- torma lapok - 2 db;
- borsóbors - 5 db;
- napernyők - 2 db;
- kő só - 75 g;
- fokhagymás kenyér - 4 db.
előkészítés
Tegye egy uborka egy tiszta edénybe, váltakozva az összes levelek, fűszerek, fokhagyma. Egy pohár vízben oldja fel a sót, öntsön egy edénybe, és tiszta vízzel töltse szinte a tetejére. Hagyja, hogy 4 napig mozogjon, majd lépjen az alagsorba.