Az édes paprika konzervdoboz külön gasztronómiai élmény. Sós pácban töltött, húsételekkel és mellékételekkel tálalható, és egy bőséges olívaolaj-társaságban canapé összetevőjeként vagy bármely étel illatos kiegészítéséül szolgálhat. Különböző eredeti és ugyanakkor hihetetlenül finom "borsos" üres darabokat fogunk megvizsgálni.
Az olajbogyóból készült édes paprika üres italok receptje
összetevők:
- édes paprika;
- fokhagyma;
- olívaolaj.
előkészítés
Ha van egy grillezője, akkor melegítse fel, és ha nem, akkor gyújtsa be a gázégőt, és süssön át a tetejű paprikákon. Várjuk, hogy a bőr fekete legyen. A grill alatt ez az eljárás nem haladja meg a 25 percet. A sült paprikát 10 percig egy műanyag zacskóba helyezzük, majd tisztítsuk meg a megrepedt bőrt a gyümölcsről, és távolítsuk el a magot a szárral és a magvakkal.
A palack alját szeletelt fokhagymával és borsszeletekkel borítják. Ne mérje a borsot, hanem szabadabban feküdjön ki, hogy van egy hely az olaj számára.
Az olajat öntsük egy serpenyőbe, és melegítsük fel 95 Celsius fokig. Töltsük fel a paprikát forró olajjal, és fedjük le a palackot. Miután lehűtöttük, hűvös helyen tároljuk.
Kaviár az édes paprikából télen
összetevők:
- bors vörös (édes) - 3 kg;
- hagyma fehér - 1/2 db;
- paradicsom - 500 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- bazsalikom zöld - 2 tk.
- cukor (vagy cukornád) - 1 evőkanál. kanál;
- ecet bor - 125 ml.
előkészítés
Édes paprikát és félig vöröshagymát állítunk a grillre, és sütjük, amíg puha. A zöldséget kivesszük a sütőből. A paprikákat 10-15 perc alatt egy műanyag zacskóba teszik, majd eltávolítják őket az elszenesedett héjból, és tegyék a pépet a keverő tálba. Hagyjuk a hagymát, és hozzáadjuk a paprikához. A zöldségeket egy turmixgépben dörzsöljük, és a burgonyapürét egy serpenyőbe öntjük. Adjuk hozzá a tört fokhagymát, bazsalikomot, sót cukorral és ecettel. Kb. 10 percig forraljuk a kaviárt, majd betöltöttük, feltekertük, lehűtöttük, és tárolás céljából elhagytuk.
Saláta bors a télen
összetevők:
- paradicsom érett - 600 g;
- fehér hagyma - 3 db;
- káposzta - 400 g;
- só - 2 evőkanál. kanál;
- granulált cukor - 1 tétel;
- almaecet - 2 termék;
- méz - fél évszázad;
- édes paprika - 3 db;
- Ground kurkuma - 1 evőkanál. kanál;
- éles mustár - 1 1/2 ts.
- szegfűszeg - 8 rügy;
- fahéjas bot;
- magok zeller - 3/4 ts.
előkészítés
Most mondja el egy egyszerű receptet egy finom darab paprika. A paradicsom, a bors, a hagyma és a káposzta darabjait sóval borítják, majd 8 órán át hagyják el. Az idő elteltével öblítse le a zöldségeket hideg vízzel, és vigye át egy mély serpenyőbe. Töltse meg a tartály tartalmát ecettel, adjunk hozzá cukrot, mézet, kurkumát és mustárt , és egy gézzsákban keverjenek el a szegfűszegeket, a fahéjat és a zelleres magokat. A zöldségeket nagy tűzre helyezzük, és várjuk, hogy a folyadék forrni kezd. Ha ez megtörténik, 15 percig csökkentse a hőt és a párolt zöldségeket, amíg a folyadék egynegyedéig elpárolog.
A salátát steril edényekbe helyezzük és feldobjuk őket. A tárolás előtt történő telepítés előtt teljesen lehűlünk.
Az édes paprika beszerzése a télen
összetevők:
- édes paprika - 150 g;
- granulált cukor - 2/3 termék;
- asztali ecet - 125 ml;
- hagyma (nagy) - 1/2 db;
- forró piros bors - 1/2 ts.
előkészítés
A magból, a magvakból és a szeletelt paprikából hámozott egy serpenyőbe, hagymakészítménnyel, cukorral, ecettel és borssal. Sütjük az összes hozzávalót 5 percig, majd csökkentjük a hőt és folytassuk a főzést további 20 percig, folyamatos keverés közben. A kész keverék úgy néz ki, mint egy lekvár. Most pedig steril dobozokba bomlanak és 4 hónapig tárolhatók a hidegben.
Tálaljuk ezt a mártást a canapes, vagy használja a dip.