Ebony jam - ízletes, hasznos és könnyen előkészített billet. De nem minden háziasszony tudja, hogy ez a finomság csak fekete bogyókból készül. A C-vitaminban gazdag, amely majdnem teljesen megőrzi a gyógynövény tollait. Ez a szokatlan dzsem érdekes ízzel és gazdag, sötét rubinvörös színnel rendelkezik. Megmondjuk neked, hogyan készíts el egy bagolyzajat.
A saláta lekvár receptje
összetevők:
- granulált cukor - 1 kg;
- fekete bodza - 1 kg.
előkészítés
Először is, a bogyókat alaposan megmossák több vízben. Aztán kiszárítjuk, levesszük le, és egy serpenyőbe fordítjuk. A bogyókat egy kicsit gyúrjuk egy habarccsal, hogy adjon gyümölcslevet, és tegye a tűzhelyre. Várjuk, hogy a tartály forrni kezd, csökkentsük a tüzet, és folytassuk a bogyók eloltását. Ha a masszát jól felforraljuk, hogy felére csökkenjen a térfogat, töltse meg cukorral és keverje alaposan, hogy a kristályok teljesen feloldódjanak. A lekvárt 10 percig hevítjük, folyamatosan kevergetve, hogy ne égjen ki. Most levesszük a csemegét a tányérról, öntsük előre az előkészített edényeket, zárjuk le a fedelet, fedjük le egy meleg takarót a tetejéről, és hagyjuk teljesen lehűlni.
Borostyánkrémek
összetevők:
- fekete bodza - 1 kg;
- víz - 200 ml;
- granulált cukor - 700 g.
előkészítés
A bogyókat mossák, a gallyaktól és a levélnyélektől elválasztva. Ezután cukorból és vízből főzzük meg az édes szirupot, és óvatosan engedjük le a feldolgozott idősebbeket a forró tömegben. Főzzük a legkisebb tüzet körülbelül 10 percig, majd hűtsük le. Fél óra múlva ismételje meg a sört, és legalább 2 alkalommal végezze el, folyamatosan lehűtve az elakadást. A fekete, érett idősebb tojásokból készült lekvárt sonkát öntöttük a dobozokba, fedéllel feltekercseltük, és a pincébe helyeztük.
Recept zselé lekvár a fekete bodza
összetevők:
- fekete bodza - 1 kg;
- granulált cukor - 1250 g;
- citromsav - 5 g;
- pektin por - 40 g.
előkészítés
A gyümölcsök feldolgozása, mossa és csavarja a bogyók felét egy húsdarálón keresztül. Ezután mozgassa a kapott masszát egy nagy serpenyőbe, öntsön ki a maradék bogyókat és gyengéd tűzön főzze kb. 7 percig, kevergetve. Ezután fél kilogramm cukrot, pektin port töltöttünk, folyamatosan keverjük, és főzünk tovább. Amikor a gyümölcsök lágyabbá válnak és a lekvár elkezd sűrni, fokozatosan hozzáadjuk a maradék cukrot, és főzzük, amíg a lekvár nem zselés. Végső soron a kanálnyi hideg vízben feloldott citromsavat öntjük, keverjük össze, és gyorsan felhelyezzük a fűtött edénybe. Zárja le a fedőt, tegye fejjel lefelé és fedje le egy ruhával. Amint a lekvár teljesen lehűl, pincébe vagy hűtőbe helyezzük.
Tojás dzsem paprikával
összetevők:
- fekete bodza - 1 kg;
- egres - 300 g;
- granulált cukor - 1,2 kg.
előkészítés
Mossa meg a bogyókat a gallyakból és főzzük vízben kb. 7 percig. Aztán eldobjuk őket egy szűrőedényben, és amikor a folyadék kifolyik, egy szitán átszeleteljük. Az egres megmosott, húsdarálón átszúrva. Ezután össze kell állítani az összetevőket, elaludni kell a cukorral és főzni, amíg vastag.
Hogyan készítsük el az édesköményt és az citromot
összetevők:
- fekete bodza - 2 kg;
- granulált cukor - 3 kg;
- citrom - 3 db;
- víz - 1,5 liter.
előkészítés
A citromból összeszedjük az összes levest. Cukorból és vízből szirupot készítünk. A bogyókat mossák, forrós vízbe merítik és kb. 3 percig fehérítik, majd óvatosan leürítik. A bogyós tálban óvatosan öntsön forró szirupot, citromlevet és főzzük fel a finomságot, amíg elkészül, kevergetve egy fából készült kanállal. A citrom és a bogyós gyümölcs lekvár tiszta edényekben és hengerelve van.